11月 24 2016
スペシャルなオリーブオイル！
ずっと投稿できなくてご紹介が遅くなってしまいました。
先日DHCのエクストラバージンオリーブオイル「ヌニェス・デ・プラド」というオリーブオイルを
いただきました。
このオリーブオイルは世界最優秀オリーブオイル賞をはじめ、いろいろな受賞歴を誇る
最高級のオイルなんです！
有機栽培のオリーブの果実を使って作った貴重なオイルなので是非サラダのドレッシングや
パンに付けて食べたい！と思っていたんですが、ちょっとそのタイミングを逃していました。
なので今頃の紹介なんですが、さっそくカブとレンコンの柚子めんたいという12月の和食メニューの
ドレッシングに使用してみましたよ。
授業でもよく話すのですが、ドレッシングは簡単に手作りができます。
だから市販のドレッシングに飽きてしまった方には是非おいしいオイルを使って手作りして欲しいです。
ドレッシングは基本はオイルと酢と塩（醤油でも）があれば出来るんですが、
そのアレンジで使いやすいのが明太子。
明太子・オリーブオイル・レモン汁を使って浅漬けみたいなあっさりした一品になりました。
せっかくの高級オリーブオイルが明太子味に中和されてしまうのもどうかなと思ったけど、
おいしいドレッシングになりましたよ。
サンプルをお配りしているので（数に限りがありますが）手にすることが出来たラッキーな生徒さんは
是非贅沢なドレッシングを作ってみて欲しいです！
あ、バゲットなどにつけていただくだけでも十分ですよ。
違いがわかると思います！
自分にはちょっと高級すぎる…という方はプレゼントとして送るのもオシャレかなと思いますよ。
ポケキチpeco
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