6月 25 2009
へい！鰹
今日はプライベートレッスンで「鰹のタタキ」を作りました。
その生徒さんが何故「鰹のタタキ」を作ろうと思ったか・・・。
それは実家のお父さんが好きだから、作ってあげたくて。
なんて素敵な理由でしょう！
誰かの為に、これを作りたいっていうのは本当に大切な事。
きっと喜んでくれます。
ついでに「鰹のタタキ」って、何でタタキと呼ぶようになったかというと、いろいろな理由があるんです。
結局は本当の所は誰もわからないんです。
でも、実際仕上げる時に切った鰹に薬味をのせて手でたたいて薬味をなじませるんです。
これ本当。
日本人は鰹さんには結構お世話になってますよね。
鰹節、鰹の刺身、鰹のたたきなど。
これからは秋の戻り鰹を待ちましょう。
きっと脂がのって美味しいですよ！（昔は初鰹の方が好まれてたらしいです）
今の日本人は脂好きになっちゃいましたから。
ポケキチ 豚子
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