6月 26 2009

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ネルドリップでアイスコーヒー

Posted at 2:21 AM under まかない,教室,色々,食材について


2日目のネルドリップ。
昨日はホットだったので、今日はアイスコーヒーで。
ホント味が毎回違う・・・。
料理と同じで、いつも同じ味に仕上げるって本当に難しい。
 
温度、タイミング、粉の挽き方、粉の量、品質。
 
ネルドリップは抽出時間が短い為、酸味が出やすく苦みが出にくいです。
ですが、粉の挽き方や量で調節する事は出来ます。
一つの豆で、いろいろと試してみないとな。
でも果てしなく、違う味は作り出せると思う。
 
まずはやってみるべし!
明日はシンプルに「フレンチプレス」にしよう。
 
ポケキチ 豚子
 
ネルドリップ

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