9月 13 2009
9月 「カフェパスタ講座」 明太子と大葉の和風カルボナーラ
カルボナーラをアレンジしてみました♪
今月の「カフェパスタ講座」で受講できます！
材料
ボール
卵——– 4個
粉チーズ——– 大さじ4
明太子——– 大さじ4
生クリーム——– 大さじ4
＊動物性
黒コショウ——– 適量
フライパン
オリーブオイル——– 大さじ6
ニンニク——– 2片
＊粗みじん切り
きのこのトッピング
オリーブオイル——– 大さじ２
ニンニク——– １片
＊つぶす
シメジ——– 1/2ｐ
＊石突を取り、小房に分ける
エリンギ——– 大１本
＊手で裂く
干椎茸——– 2枚
＊スライス
醤油——– 大さじ1/2
その他
スパゲッティー——– ２４０ｇ
大葉——– ８枚
＊細切りにして水にさらす
作り方
１、きのこのトッピングを作る
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて香りを出す。
シメジ～干椎茸を入れ、カリカリになるまで炒め、醤油を加える。
２、パスタを茹でる
たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でる。
３、ソースを作る
A ボールに卵～黒コショウを合わせておく。
B フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、色付くまで弱火で炒める。
C 熱い内にAの中へ加え、手早く混ぜる。
４、パスタが茹で上がったら水気を切り、ソースの入ったボールに入れて一気に混ぜ合わせる。
５、パスタを器に盛り、きのこのトッピング・大葉を飾る。
♪ たかこ ♪
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