7月 06 2010
茶色いまかない
いつの日かの「まかない」
とりあえず、茶色い。
こんな日も結構ありで、揚げ物が大好きな私はどうしても茶色が多いなってしまう。
そして、教室で余っている食材となるとあまりなかったりもして。。。
という事で、私が大好きな「麻婆豆腐」と「串揚げ」
麻婆豆腐はすっごくシンプルな物で、私が昔っから作っているタイプのもの。
・サラダ油
・ニンニク
・生姜
・長ネギ
・豆板醤
・牛挽肉
・絹豆腐
・鶏ガラスープ
・醤油
・オイスターソース
・水溶き片栗粉
・ネギ油
こんだけです。そして上から順番に入れていったら出来ます。
この麻婆豆腐は煮込み方がポイント。サッと煮た物とばーっと煮込んだ物とは全然味が違います。
そしてオイスターソースのメーカーにも左右されますよ。
日本のメーカーと中国のメーカーとの味を比べてみると、「これ本当に同じオイスターソース？？」って聞きたくなるくらい全くの別物。
興味があったら、比べてみて下さい。
ポケキチ 豚子
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