8月 06 2010
カサゴの一夜干し
頂き物の『カサゴ』。
背開きにして、一夜干しを作りました。
作り方は、とにかく頑張ってさばき、酒・塩をふり、網の上に乗せて、冷蔵庫で丸１日表面を乾燥させる。
以上。
途中、裏返すと良いです。
一般的に売られている干し物と比べて、自分で作った干し物。
全然、身の柔らかさが違いますよ。
先人の方達が考えた魚の食べ方。
ホントに素晴らしいですね。
ポケキチ 本田
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