8月 04 2010
辛い物が美味しい季節！
と、言うことで今日は、チキンカリーの話しです。
写真は、プライベートレッスンで生徒さんが作ったカリーです。
カルダモン・クミン・シナモン等々を軽く炒めて、肉なんかもチョイと炒め、ターメリックやらコリアンダー・トマト・カレーリーフ・揚げた玉葱なんて諸々加え、２０分位圧力をかけました。
仕上がりに、ガラムマサラを適量！
塩で味を調節して、味見をすれば『すごく美味しい』
カレーってホントに一般的な料理ですが、家庭で作る場合、某メーカーのカレールーを使ってますよね。
別に使って悪いわけではありませんが、自分でスパイス単体を使って作るスパイス料理は奥が深いし、面白いですよ。
ポケキチ 本田
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