8月 27 2010

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いただきもの編 鱚のミリン漬け

Posted at 1:09 AM under 料理,食材 調味料,食材について


いつも美味しい食材有り難うございます。
この場をお借りして御礼申し上げます。
 
スタッフの実家からの贈り物です。
鱚は美味しい。
以前、キスのうんちくを書きましたが、
ま、素晴らしく良い魚って感じです。
 
フライ、天ぷら、かき揚げなんて調理方法で有り難く食べましたが、今回はミリン漬けにしました。
本来、癖がある魚が相性がいいと思いますが、あえてミリン漬けにトライです。
 
醤油・ミリン・砂糖をだいたい同分量に中にキスを2日間漬け込み、胡麻をふって2日間は冷蔵庫で乾燥させようと考えています。
1日間の乾燥で良いかな、悩むところです。
 
ポケキチ 本田
 


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