8月 27 2010
いただきもの編 鱚のミリン漬け
いつも美味しい食材有り難うございます。
この場をお借りして御礼申し上げます。
スタッフの実家からの贈り物です。
鱚は美味しい。
以前、キスのうんちくを書きましたが、
ま、素晴らしく良い魚って感じです。
フライ、天ぷら、かき揚げなんて調理方法で有り難く食べましたが、今回はミリン漬けにしました。
本来、癖がある魚が相性がいいと思いますが、あえてミリン漬けにトライです。
醤油・ミリン・砂糖をだいたい同分量に中にキスを2日間漬け込み、胡麻をふって2日間は冷蔵庫で乾燥させようと考えています。
1日間の乾燥で良いかな、悩むところです。
ポケキチ 本田
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