4月 14 2011
モズクの揚げ物 奄美大島編
一般的にはモズク酢で食べますが、沖縄や奄美大島方面では天ぷらにして食べられています。
このモズクを感じで書くと、『海蘊』、『藻付く』。
何故、『藻付く』と書くかと言うと、字のごとく、褐藻類に付着することから名前が付いたみたい。
なるほど！
海草類は、栄養価も高く素晴らしい食材でが美味しくする為の調理が難しい。
さて、このモズクの揚げ物ですが、モズクの量が半端ではない。
ハッキリ言って硬くて噛みごたえありすぎ。
料理が出てきたときは、石っころかなと思ったほど・・・。
勿体ないとは思いましたが、１個は残しちゃいました。
衣の配分を変えたら美味しくなるのに！ と食べならが考えました。
モズクの天ぷら、メニューに入れちゃおかな。
ポケキチ 本田
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