4月 26 2011

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笹かまぼこ

Posted at 2:35 PM under 料理,食材について


東日本大震災の影響がまだまだ残る真っ直中、営業を再開した高政さんの笹かまぼこを頂きました。
 
肉厚で、歯ごたえが程良く、やはり美味しい!!
 
石持(いちもち)と吉次(きちじ)の2種類だったのですが、皆さん魚の名前わかります?
石持は知ってますよね。これはそれなりに有名なんで。
 
今回は、吉次について、うんちくを。
実は、僕も『吉次』って知りませんでした。
と言うか、地方によって魚の名前や種類って全然違いますから。
ググって調べると、吉次はキンキと言うことが判明。 めでたしめでたし。
キンキって淡泊で旨みのある魚で、早い話、高級魚。
真っ赤な見た目で、頭が大きく身長の1/3は頭かな。
宮城地方での言い方みたいですね。
興味がある方はググって見て下さい。
 
ポケキチ 本田
 

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