6月 10 2011
良いダシ取れます。
以前、プライベートレッスンで使った「鯛」を使って「鯛の潮汁」
これまかないになりました。
潮汁は、魚介から出る旨味が出た出汁と塩だけで味付けした汁物料理。
お吸い物の一種であり、元々は漁師料理。
上品な味でした。
でも店で頼むと、魚のダシが出ている時と全然出ていない時がある。
しかも、味の素系の味がしたり。
って、安い店で食べているからだけど・・・。
今回の「鯛の潮汁」は身もたっぷり入っていて、贅沢な汁物でした。
しっかりダシも出ていて、美味しかったですね。
是非、魚を1尾買ってさばいた時に一緒に、潮汁も作りたいですね。
後は、アラが安く手に入った時。
ポケキチ 豚子
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