9月 22 2011
クソがつく程、甘い
来月のお菓子教室は「タルトタタン」
アップルパイのように、生地が多くなく本当にリンゴを食べる！というお菓子。
で、考えてみたら私、タルトタタンを店で食べた事ってほとんどない。
１回は確実にあるけど、味なんてすっかり忘れている。
という事で、「銀のぶどう」でシーズン物として販売している「タルトタタン」を購入してみた。
見た目、はなまる◎
味、甘すぎる～！！
見た目はそんなに甘そうに見えないのに～。くどいぞ。
タルト生地に、アマンドクリームを入れて焼き、たっぷりのリンゴを甘く煮て、ナパージュをたっぷりと。
このナパージュがものすごく甘い！！
砂糖の塊みたいな物ですもんね。
教室で作る「タルトタタン」はなるべくさっぱりとほろ苦いカラメルをたっぷり使用します！
最近、キャラメライザーという焼きごてを買ったので、好きなように焦げ目をつける事が出来ますよ。
こういう器具って意外に高い。
でも、あると便利な物って多いですよね。
調理器具もそうですね。先行投資はかかりますが、それはしょうがない。
モト取ってやるぞ～！！
ポケキチ 豚子
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