10月 21 2011

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初の草だんご


昨日紹介した「ちもと」での私。
はじめて「草だんご」を買ってみた。ここの餡は一度食べてみたかったからちょうどよかった。
値段も手ごろ。
1本¥137。といても、2個しか団子がついてないから、高いは高いけど。
 
感想は餡が美味しかった。私的にはちょっと甘さが強いな~って感じだけど、美味しい餡だと思う。
ちもとの餡は「コクとキレのある餡」と言われているみたいですね。
特徴は餡を炊く際に渋きりはせず、小豆を鍋に入れて水を張って火を付け、途中水を足して煮上げていく。
炊き上がった後、流水で水がきれいになるまでよく晒す。
これで、小豆のコクをしっかりと閉じ込めつつアクのない餡が出来上がるらしい。

この草だんごは、乾燥ヨモギと上新粉と砂糖を使っている。
しかも1個1個透明なケースに入れてくれて、手間もかかりますね~。
また、次行った時も買おう!
 
ポケキチ 豚子
 
   

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