1月 24 2009
何故か赤飯が食べたくなる！
私は、何故か赤飯が好きなんです。
あのモチモチっとしたもち米の触感と豆とのバランスがいいですね。
本来、赤飯はもち米を蒸して作るんですが、簡単作る時は炊飯器を使います。
炊飯器の場合は、白米を最低でも３０％は加えた方が旨く炊けます。
写真の赤飯には、『黒米』を少し加えました。
黒米が入ると赤飯の発色が良くなります。
材料
餅米 カップ１
白米 カップ1/2
＊両方のお米は研ぎ水気を切っておく
小豆 ４０ｇ
＊３０分茹でておく
ゆで汁は捨てない事
調味料
塩 小さじ1/2
水＋ゆで汁 米類と同量
トッピング
黒ゴマ 適量
塩 適量
作り方
１、小豆の下処理
鍋に小豆がかぶる程度の水を加え、約３０分ほど茹で、水気を切っておく。
２、米類は研ぎ、水気をざるで切っておく。
３、炊飯器に、お米類・小豆・水＋小豆の茹で汁を加え、炊飯する。
ポケキチ 本田
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