4月 12 2012

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まじめに時間かけました、回鍋肉


本格的な回鍋肉を作りたくって。
これは以前から思っていたんだけど、作るのを軽く忘れてまして・・・。
そして先日、豚の塊を購入し、作ってみた。
でも、私ウッカリしていて「豚バラ肉ブロック」を買ってしまった。
H先生と話をしていて、「豚ももブロック」だったという事に気づいたけど、後の祭り。

で、まずは下茹で。
長ネギ+生姜をいれて茹でた豚肉を更に圧力鍋で1時間くらい。
トロトロになりすぎてしまった。
冷蔵庫で冷やしてから切ったんだけど、ボロボロになってしまい切れない&炒められない・・・。
反省。

今度はしっかり豚もも肉で作りましょう。
味付けもイマイチで・・・、味が薄いかな?って思ったけどそんな事もなくよかったんだけど、醤油が多くテンメンジャンが少なかったな。
今日はあまり考えずに作ってしまった。
せっかく時間をかけて豚肉の処理をしたから、悔しい結末。
今度リベンジします!

ポケキチ 豚子

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