6月 30 2012
たんなる炒め物。でもちょっと豪華
さてさて、今日のまかないは？
冷蔵庫の余りもので炒め物。
中華系の炒め物にしようと思ったけど、醤油だけで炒める事に。
ナスは素揚げ。
エリンギ＋薬味は油で炒めて。
味付けは醤油のみ！これでご飯のおかず。
でも今回は豪華に、明太子が余っていたから輪切りにして別フライパンでソテー。
炒めた野菜の上に、トッピングして一緒に食べました。
明太子の塩分を考えて炒め物は、もちろん薄味に。
といっても、ナスは甘いし、エリンギからも時間が経つと水分が出てくる。
だから、そんなに醤油の量は少なくはないですよ。
エリンギ、私は結構好きで、ストックとして教室に買っておいて置く事も多い。
そのエリンギ日本で栽培するようになってから、そんなに時間は経ってないんですよ。
20年くらいじゃないですか？！
フランス＆イタリア料理ではよく使っていますよね。
あの独特の食感が好きなのかも。
だって、香りは強くはないですからね。
エリンギの天ぷらも好き。
ポケキチ 豚子
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