7月 01 2012
暑くなってからこれでしょ！
夏の定番料理といえば！
「素麺」
素麺といえば、揖保乃糸」
美味しいですよね〜。
でも、揖保乃糸と言っても、いろんな種類があって迷ってしまいます。
スーパーに行って一番高い素麺を買ってみたけど、茹でる時に見てみたら、赤帯だった。
という事は黒帯よりランクは低いもの。
時期的な物なのか、スーパーで売れそうな比較的安い揖保乃糸しか置いてないのか・・・。
もう少し暑くなったら見てみよう！
一番ランクが高いのが、「三神」という素麺らしい。
ん〜、食べてみたいですね。
多分食べたことない気がする。
この麺のコシと食感。
それは素麺を作ってから倉庫で1年くらい寝かせるところ。
要は熟成させるって事ですね。
小麦粉の酵素の関係で、化学変化がおこり、コシが強くなって食感がよくなるらしい。
揖保乃糸は組合がしっかりしているイメージです。
今年もお世話になります、揖保乃糸。
ポケキチ 豚子
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