3月 05 2012
これは、女子に受けるでしょうね。
キノコのような形にしたデザート。
下はチョコレートケーキ、上はメレンゲにココナッツを飾って焼いた焼き菓子。
これを、とんがったチョコレートケーキに刺して仕上げてました。
しばらく置いて置いたら、チョコが少し溶けてきてしまった〜。
そして、抹茶のフィナンシェかな？多分。
なんだろう？このねっちょりとした食感。
焼きたてでなく、時間は確実にたっていますね。
そして、半生のような食感。
焼きがあまいのかな？それとも、生地の配分かな。
ちょっと気になる食感でした。
多分、焼いてから時間が経っているだけのような気はする。
でも、可愛いデザートだったから良いや。
ポケキチ 豚子
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3月 04 2012
ここまでくると、お腹もかなり一杯になってきた。
でも、デザートは食べられるよね。
・ピスタチオのクレームブリュレ
・チョコレートムースのデザート
ピスタチオのクレームブリュレは見た事がない。
そして、変わっているのがかなり薄〜く焼いて、砂糖でパリパリの部分が多かった。
これは、かなり嬉しい配慮。
やっぱり〆のデザートが美味しくなくっちゃね。
ピスタチオの緑色もちょっとくすんだ色だったから、本当にピスタチオペースとから作っているのかな？
それとも、市販のペースとかな？ちょっとそこまではわからなかったな。
チョコレートムース。
これは、普通でしたね。柔らかいムース状の所とチョコレートケーキの部分。
2つの食感のチョコレートデザートでした。
マンゴーアイスはすごかった。缶詰のマンゴーをミキサーにかけた物を食べているみたい。
ちょっときついな。でも、濃厚で美味しい〜！って女子は言うんだろうな。
ポケキチ 豚子
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3月 03 2012
では、マッシュルームに話は戻ります。
この店は、キノコだけに面白いメニューがあった。
「キノコ好きなあなたへ」1/2の量を注文。
とりあえず、8種類くらいあったのかな？それぞれキノコをソテーして薄味で仕上げたキノコソテー。
味は、塩とパセリくらでキノコの風味をより感じさせる料理でしたね。
でも、さすがにこれだけキノコを食べると、最後にちょっと気持ち悪くなるかも。
1/2量を2人でわけたから、よかったけどね。
それぞれに香り＆食感＆味が違い、甘みが強いものや食感のコリコリ感がそれぞれ違った。
へぇ〜、面白い。
キノコを何種類も一度に食べる事なんて、ないからね。
ポケキチ 豚子
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3月 02 2012
今回は教室の休みを利用して、「マカロンお菓子教室」を開講するんですよ。
もうそろそろ迫ってます！
今度の土日ですね。
マカロンは天候（湿度）に影響するから、結構ドキドキなんだけど、どうやら土曜日は天気がよくなりそうな。
日曜日はやはり曇りかな？
雨さえ降らなければ良いですけど。。。
そんなマカロン教室の時に一緒に作る、お菓子。
「バニラのマドレーヌ」
マドレーヌと言えば、定番はレモン風味が多いけど、今回はバニラビーンズを入れたタイプ。
かなり良い香りがしま〜す。
当日にならないと、天候は心配ですね・・・。
受講される皆さん、雨が降らないように、なるべく乾燥しているように願っていて下さいな。
ポケキチ 豚子
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3月 01 2012
では、メイン料理へ。
一皿一皿が比較的量が多いから、メイン料理はしっかりあるんだろうなという予想と共に。
・国産牛ほほ肉と福岡県産極厚原木椎茸の赤ワイン煮
・愛媛県 甘トロ豚ロースのポアレ ニンギョウタケ入りスパイスソース じゃが芋のピュレ添え
牛肉は本当に柔らかく、美味しかったですね。
そして、すっごく分厚い椎茸。煮込んでしまうとただの椎茸。
大っきいだけだった。ヌルヌルするし。焼いてもらった方がよかったね。
って話しをしていた。
豚ロースはなんだか切れ味良好なナイフが出て来た時点で、やばい結構硬いって事？という予想が。
食べてみたら、確かにしっかりとした歯ごたえ。でも、そんなに硬いって印象はなかったですよ。
小さくカットして食べたし。
でも、ソースは私苦手。スパイスソースって、八角？？
ん〜、何やら八角の香りがする。。。するよね。
って事で、メイン料理なのに、ちょっと残念な気分に。
でも、美味しかったのがじゃがいも。ねっとりとした食感で、オリーブオイルと塩だけで仕上げたであろうピュレ。
このじゃがいもの品種なんだろう？美味しかった。
褒めているのは、肉ではなくジャガイモかよ！！って感じですが、本当にそんな感じだったんです。
ポケキチ 豚子
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