1月
02
2015
sato
先日いただいたシラス。
釜揚げシラスですね。さて、シラスをどうするか？！
定番の丼か、パスタか、そのままご飯のおかずか。
と考えて、シンプルにシラス丼にしてみました。
ただ、簡単でこれと汁物があればまぁ～まぁ～ご飯が成り立つので丼にしたってだけですが。
今回のご飯は薄口醤油とダシで炊いたご飯なので、ご飯だけ食べても充分美味しいんです。
だから何を乗っけても美味しいくなるわけです。
その上には、刻み海苔とシラスと煎りゴマ。
これだけです。
本来だったら、大葉のみじんぎりをのせたい所だけど、家にはなかったので断念。
後は卵黄でも1個落とせばもっとよかったですね。
シラスは水分があるので一旦冷凍かけると少しベチャッとした食感になったりしますよね。そういった時は軽く煎って下さい。
煎ると香りもよいし、水分が飛んだ所はカリッとする部分もあったりで食感も良いです。
ただし、煎る時は必ず綺麗なフライパン使って下さいね。
テフロン加工の物ははがれていると恐ろしいくらいにフライパンにくっつきますから。
お気をつけを。
今日のご飯はこのシラス丼と大根の味噌汁、明日紹介するカボチャフライでした。
ポケキチ 豚子
1月
01
2015
sato
あけましておめでとうございます！
本年も、よろしくお願いします。
今年一発目は、デザートについて。
さて、人参が沢山余っている場合、どうしますかね？
生で食べるといってもそんな量は食べる事が出来ないし、煮込むっていってもそんな量は使わないし。
と思って考えた結果、ケーキにする事にしました～。
今回作ったキャロットケーキはふんわりしっとり系です。
今バターは高いし、品薄状態が続いているからバターは却下ですね。
という事であまり使いたくないけど、サラダ油を使って仕上げました。
まずは、ジェノワーズ生地のように全卵と砂糖を湯煎を使って泡立て。
そこのすり下ろした人参1本と薄力粉・ベーキングパウダーを入れて混ぜ混ぜ。
最後にレーズンを入れて生地の完成。
後はオーブン180℃で30分程度焼けば完成！！
人参＝シナモンを使っているというイメージが多いけど、今回はシナモンなしでレーズンを入れてみました。
後は、人参臭さをあまり感じないように、砂糖は上白糖でもグラニュー糖でもなく色つきを。
きび砂糖は美味しいと思うけど家になかったから、三温糖です。
黒糖でも良いかな？って思ったけど、きっと強すぎて黒糖の味しかしなさそうだったからやめました。
なかなかのしっとり系に仕上がって、寒いこの季節に出しっぱなしでも硬くなる事もなくふんわりしっとりのままです。
さすがサラダ油。
ただ、沢山食べるとサラダ油の油っぽさを感じて気持ち悪くなります・・・。
焼きたてより、時間がたった方が人参の香りが出てくるような気がしますね。
臭みというか、独特の香りが出てきてスパイスでも入ってるの？って思う人もいるかもって感じです。
人参と三温糖の組み合わせがそう感じさせるのかもしれませんね。
ちょっと食べるには良いおやつになるので、また作ってみよ～っと！
他の野菜でも同じように出来そう。
ポケキチ 豚子
