9月 09 2013
茄子ずくしの茄子弁当 バリエーション パート２
さて、今回の茄子バリエーションはまかないで作った茄子料理。
茄子がちょっとかわいそうな事になってしまっていたので、早めに消費を！って感じでした。
写真で見るとどれが茄子料理かよくわからないと思うけど・・・。
コロッケみたいな揚げ物が茄子の正体です。
１、茄子の皮をむき、レンジ加熱（もちろん焼くでも蒸すでも何でも良いです）
２、水気しっかり切って、フードプロセッサーでまわす
３、溶き卵・パン粉でかたさを調節する（かなり生地がやわらかいので卵の入れすぎ注意です！）
４、粉チーズ・塩で味を入れる
５、パン粉のみの衣をつけて揚げる
これはトロトロ系のかなりの柔らかさなので、冷えても柔らかいと思いますよ。
お弁当にもむいているんじゃないかと。
でも、作るのはちょっと面倒ですけど。
食べてみて思ったけど、粉チーズではなく、とろけるチーズを真ん中に入れたらもっと美味しかっただろうな。
でも、成形も揚げるのも大変になっていたでしょうね。
今回の生地でも充分柔らかくって形を作るのが大変だった。
興味がある方は是非作ってみて下さい。
１、茄子のトロトロチーズ揚げ
２、ナポリタン
３、卵焼き
４、茄子の炒め物
５、茄子素揚げ
６、胡麻ご飯
あちゃ～、茄子ばっか弁当じゃ。
ポケキチ 豚子
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