4月 22 2009
大豆＝『畑の肉』と呼ばれる理由
たんぱく質は人間の筋肉や内臓やなど体の組織などを作っている成分で、重要な栄養素です。
必須アミノ酸をバランスよく含むたんぱく 質を、『良質のたんぱく質』と呼びますが、大豆のたんぱく質は肉や卵に負けない良質のたんぱく質を含んでいます。
大豆が「畑の肉」と呼ばれるのは、肉に匹敵する多量のたんぱく質を含んでいるから。
アメリカでは大豆を「大地の黄金」と呼んでいるそうです。
♪ ポケキチ たか ♪
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