4月 17 2009
ゴボウの花。
ゴボウの花です。アザミに似た紫色の綺麗なはなです。ゴボウがこんな花を咲かせるなんて意外ですが、ゴボウはキク科だと言うことを考えると納得です。
ゴボウは、ユーラシア大陸が原産でヨーロッパなどでは、初夏に若葉をサラダで食べます。
日本へは、中国から薬草として伝来。根は、発刊利尿作用。種子は、浮腫や咽頭痛、解毒。乳腺炎に効くとしても民療法として広まってます。
旬は、初冬。新ゴボウは、初夏に出回ります。
食物繊維もたっぷり。積極的に食べたい食材の1つですね。
ポケキチ ナス美
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