6月 23 2009
「玉子焼き」東西
おふくろの味やお弁当、居酒屋メニューでも
常に人気物の「玉子焼き」。
関東と関西で様々な違いが見受けられる様です。
まずは、味の違い。
関東の玉子焼きは、甘い味付けが一般的で、
関西の玉子焼きは、出汁による味付けが一般的だとされています。
次に、焼き方。
関東では、奥から手前に向かって巻く焼き方が主流ですが、
関西では、手前から奥に向かって焼くのが一般的です。
なお、関西では前述の出汁を使った玉子焼きを「出汁巻き」と呼び、
玉子焼きというと塩味のものが多いそうです。
ポケキチ ナス美
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