5月 10 2010
お茶っ葉揚げ
ＧＷに静岡に帰り、お茶っ葉揚げを食べました。
まさに採れたて、さっき茶畑から摘んできました。
茶畑によって、渋みなどは変わります。
母が摘んできてくれた茶は甘みがあり、あまり渋みが残らない美味しい茶でした。
なかなか摘んですぐに食べる事は出来ないですが、摘んでからなるべく早く食べてもらった方が渋みは少ないって話も。
天ぷら衣を作ってある程度まとまった茶を絡めて、掻き揚げっぽく。
今回は全粒粉を使っている衣なので、茶っこい子が出来ました。
サクッサクで歯ごたえもあり、美味しかった～。
そのまま、何もつけずに食べました。
今はちょうど一番茶の時期。
いろいろな所で、茶を摘んでいました。
でも、今はかなり進化したらしく大きな機械を使っての収穫なので数百万もするらしい。
手で摘んでいる風景を見ることは、あまりないかもしれないですね。
ポケキチ 豚子
No responses yet