7月 08 2010
昔ながらのフランス菓子。
昨日紹介した「エスプリ・デ・ビゴ」の続き。
購入したカヌレの話し。
私にとって懐かしいお菓子、カヌレ。
以前、カヌレが作ったけど型がなくって違う型で焼いたな。
でも、あの溝が入っている型で焼かないとカヌレじゃないな。
生地作りはいたってシンプル。
特徴的なのは、半日～１日くらい生地を休めて焼いていく事。
その為、ふわっとしたタイプではなく、もっちり感がある詰まったような生地。
そして、ラム酒の香りが口の中いっぱいに広がってくる。
元々、フランスのボルドー女子修道院で古くから作られていた菓子なんです。
特徴は、蜜蝋を使用しカヌレ型で焼いていくって事。
カヌレはどこでも売っているってものじゃない。でも、型さえあれば自分で作るべし。
私はこの味＆食感が好き。
なんか素朴な味なんですよね～。
ポケキチ 豚子
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