10月 12 2010
う～歯に詰まる
帰りの小松空港で買った「甘エビのカリカリのヤツ」
金沢と言えば、麩・ノドクロ・鰤・治部煮などなど。
私の中で、甘エビってイメージはあまりなかったな。
甘エビ＝北海道っていうイメージ。
で、お土産で買ったのがこの甘エビを乾燥させて、カリカリにしたつまみ。
甘エビは別名「南蛮エビ」とも呼ばれています。
ただ、南蛮＝唐辛子＝赤い＝赤いエビ＝南蛮エビって事らしい。
生で食べるとすごく甘味が強い食材。
でも捕獲後にすぐに食べてもあまり甘さは感じない。
捕獲して、時間が経つと甘味を感じるのです。
死後の自己消化の過程でアミノ酸が生成されるから、甘味を感じやすくなるんですね。
ふむふむ。
そしてこの甘エビのつまみのすごい所は、塩気があまりない。
本当にそのまんま乾燥させたんじゃない？って感じ。
もう少し塩気があるといいんだけどなっ。でも頭・内臓事食べる事が出来るし、栄養満点。
でも、歯に詰まるし喉にひっかかる。
これ難点。
何とこれ１ｐで￥５２５。結構なお値段で。
ポケキチ 豚子
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