10月 11 2010
金沢で好きなお菓子
金沢の友達からもらった事がある「巻絹」
これが本当に好き！
白味噌餡を求肥で包んだ商品。
甘味と塩気がちょうどよく、どんどん食べる事が出来ちゃう商品。
先日行った金沢でのお土産も、これ「巻絹」
似たような商品が金沢にもあるんですけど、やっぱりこの高砂屋が一番好き。
さて、求肥とは？なんぞや。
牛皮・牛肥・求肥などいろんなパターンの感じがあるんです。
牛という字があてられたのは、餅米の玄米を使って作っていた為に色が牛の皮の色に似ていたから。
という事らしい。
その後、今のような求肥に変わっていったみたいですね。
白玉粉や餅米を水＋砂糖を加え加熱したもの。
これも蒸してから砂糖を加えたり、茹でた後に砂糖を加えたり様々。
家庭では日持ちって事もあまり考えないと思うので、白玉粉を使って水と砂糖を加え加熱する方法が一番簡単ですね。
金沢に行ったら、「巻絹」食べてみて下さい。
その他美味しい食べ物沢山ありますよ～。
ポケキチ 豚子
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