11月 20 2010
ブーランジェリー JEAN FRANÇOIS
先日、渋谷マークシティーに入っている「JEAN FRANÇOIS」でパンを購入。
店が出来てから気になっていたんだけど、いつも夜しか行けず品数薄。
だから、今回は昼間に行ってみた。
「JEAN FRANÇOIS」はMOF(フランス最優秀料理人賞)受賞シェフ「ジャン・フランソワ ルメルシエ」がプロデュースするベーカリー。
フランス産小麦のもつ風味と香りを活かし、天然塩などの使用食材にもこだわり、本場フランスのパンというのが売り。
そして、パンを食べていて思った事が私が購入したパンはすべてもっちり系。
やはり「ジャン・フランソワ ルメルシエ」は、外はカリッと中はもっちりというパンを作っているらしい。
すべてのパン、美味しかったですよ～。
噛めば噛むほど旨みを感じる。
クロワッサン＆レ・レを紹介。
クロワッサンのバター感はすごかった。
ちょうど焼きたてだったので、サクッサクで軽いのに重量感がある。
発酵バターを使っているのかな？
私が好きな形ではないけど、味は抜群！
パン屋に行って必ず買うのがこの「クロワッサン」
これで、そのパン屋は判断出来る気がする。
そして、レ・レ。
バタークリームを入れたパン。こういったパンも必ず買う物。
これも、普通に美味しかった。
ポケキチ 豚子
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