6月 01 2011
点心達
では、ここで点心達を紹介。
餃子・春巻き。
餃子は、うん自分で作ります。
春巻きは、うんこれも自分で作ります。
春巻きは確かに丸く、具材は少ない。
自分で作ると、ついつい具材を多く作ってしまい、太っちょの春巻きに。
丸く巻いて、ぷっくりと揚げたいのに、そうもいかない。。。
春巻きの具材はなるべく早く作って、出来るかぎり冷やしましょう！
春巻きの皮は乾燥しやすいので、使う分だけ出して、固く絞ったタオルをかけておきましょう！
余った春巻きは、揚げる前の状態で冷凍。
明日揚げるっていう時は、キッチンペーパーにくるんでラップをし、冷蔵庫へ。
具材から汁気が出るので、必ず水気があるものでくるまない事。
春巻きは、パリッとジュワッとが美味しい！
揚げたてを食べたいですね。
ポケキチ 豚子
No responses yet