6月 02 2011
はたみという貝
先日、静岡の家から送ってもらった、「はたみ」
なんじゃそれ！って思った方。
地方でいろいろな魚・貝がありますけど、静岡の遠州灘で捕れるんです。
今回は、去年も好評だった「はたみのパン粉焼き」と「はたみの汁もの」「はたみの醤油炒め」「はたみのパエリア」
を作ってまかないで食べました。
正式には「コタマ貝」というらしい。
もう終わってしまったけど、４月中旬～５月頭にかけて捕れる。
かなり大きなはたみもあり、大きなはたみの1/4くらいの物もあり。
シコシコとした食感で、大きな物は噛みごたえがあって、飲み込むタイミングがちょっとつかめない・・・。
大きなはたみは、パン粉焼きにしました。
どうやらこのはたみ、黒潮が沿岸に近づいた年との関連が強いらしい。
海水温度が高く、沿岸まで暖かい海流が近づいた時、大量発生の条件が整うらしいです。
ながらみという貝も静岡で捕れるので、この貝もなかなか美味しかったですよ。
見た目は気持ち悪いけど。
今年、渋谷の魚屋で「はたみ」を売っているのを発見！！
こっちで売っているのをはじめて見た！ビックリ。
しかも結構良い値段で売ってましたね。
ポケキチ 豚子
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