6月 14 2011

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テール


先日紹介した店での続き。
お通しと鮪テールのガーリック焼き。
 
お通しは数回行ったけどいつも「モロヘイヤの和え物」
薄味で美味しいですよ。
でも、飽きる。
このモロヘイヤは日本の入って来てからまだ新しい野菜。
20年前くらいって話し。
茹でたり、刻んだりするとネバネバする成分、ムチン。
ムチンはタンパク質の消化を促し、消化不良や食欲不振を防いで、夏バテで疲れた胃のトラブルを予防してくれる野菜。
しかも癖がないし、使いやすい食材じゃないですかね。
 
そして鮪テール。
すごい!テール(尾)でこんなに身が多いなんて。
しかもいろんな部屋にわかれている。
脂はあまりのってなく、赤身。よく動く所だから脂肪はあまりついてないんですね。
ガーリック焼きは中は味が入っていなく、全体的に味を入れて、ガーリックソテーだったらもっと美味しいだろうな。
 
ポケキチ 豚子
 
   

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