7月 28 2011

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米茄子さん


こちらも静岡から送ってくれた野菜。
米茄子は歯ごたえがあり、茄子田楽なんかに向いている食材。
肉が詰まっていて、食べ応えも満点。
 
なすは英語でエッグプラント(卵植物)。
ドイツ語でアイエル・アプフェル(卵形りんご)。
インドなんかでも、丸形や卵形の小なす。
丸くて白い形なら、まさに卵って事で↑こういう言葉になったらしい。
 
今回は、茄子をくり抜いて、縞模様にピーラーでむき、油でトロトロに揚げる。
中に野菜のトマト煮を入れてチーズをふりかけてみました。
トマトは好きだから、ついついこういう料理になってしまう。
たまには違う料理作っていかねば。
 
茄子好きの私は、油で揚げてその他料理を仕上げるの好き。
やはり茄子と油の相性は抜群です。
冬場はそのまま、夏場はさっぱりとダシに浸して食べるのも良いですね。
ちなみに私は、漬け物の茄子はちょっと苦手。
あの、キュッキュっていう食感はいただけません。
後、火が完璧に通ってない硬い茄子。茄子の良さが出てないじゃん!って思います。
 
ポケキチ 豚子
 

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