10月 27 2011
渋谷の台湾料理屋
飲食店が出来て潰れて、また出来て潰れて・・・入れ替わりも早い渋谷。
ふと、「台湾料理」が食べたい！
って事で調べて東急本店のエルメスの向かいにあるビルに入っている「台湾小皿料理 故宮」に行ってきた。
作っているのは日本人みたい。
はじめてのお通しから。
「大根＆人参の煮込み」うひゃ～！！八角の臭いがする。
私八角がダメ、香りもダメ。アジア圏の料理にはよく香っている。フォーのスープや角煮や煮込み料理も多いですね。
どうやら中国人は八角が好きらしい。
日本人は結構ダメが方が多いですね。
では八角についてのお勉強。
果実を乾燥させたものはスターアニス、八角（はっかく）、八角茴香（はっかくういきょう）、あるいは大茴香（だいういきょう）とも呼ばれる。
実の形は八つの角を持つ星形をしていて、アニスやウイキョウに似た良い香りがある為にこの名前がついたらしい。
見た目はかわいいんだけどね。
他のスパイスと混ぜて「五香粉」として使われている。
この「五香粉」もダメなんだよな～。
という事で１日目はほとんど食べる事が出来なかった、お通しの話しでした。
ポケキチ 豚子
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