11月 10 2011
新しい料理に挑戦！
まかないを作り続けて、早何年？
作る料理は結構気を使っているなっ。
定番料理～ちょっと冒険料理、店で食べた味を再現したり・・・いろいろ試しながら作ってます！
里芋が大好きな私。
いつも、鰹だし＋薄口醤油＋砂糖＋塩で煮込んだ物ばかりだったので、今回は違う調理法でと思って作った料理。
「里芋のグラタン」
１、かつお節でダシを取り、まずは里芋の煮物を作ります。（薄口醤油＋砂糖＋塩）
２、フライパンで玉ネギを炒めて塩で下味、耐熱皿に煮込んだ里芋と玉ネギを入れる。
３、ホワイトソースを作り、里芋＆玉ネギの上からかける。
４、パン粉＋オリーブオイルを少し色づくまで炒めてﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾁｰｽﾞとパセリを加え、上からかける。
５、オーブン２５０℃で１０分焼く。
結構手間かかっているでしょ。
里芋料理の中では好きな１品になりました。
本来、里芋の煮物が余った次の日に作ると良い料理ですね。
ポケキチ 豚子
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