6月 03 2012
キャベツが余ったら・・・
回鍋肉でしょ〜。
というか、私が好きなだけ。
少し古くなったキャベツはどう頑張ってもあまり美味しくならない。
でも、甜麺醤ベースの回鍋肉ならどうにか誤魔化せる。
なんて思って。
しっかり豚肉を買って、さて作りましょう。
豆板醤・ニンニク・生姜を油で香りを出し、豚肉を炒める。
キャベツは芯の部分は引っ叩き火が通りやすいよいに。
更に別フライパンでややしんなりする程度炒めました。
キャベツ・甜麺醤・砂糖・醤油を加え炒め、ゴマ油を垂らしました。
今回はどうでしょう？
もう少し甘さ控えめでもよかったかな。
それか醤油を気持ち足してもよかったかも。
たまに作る料理を毎回同じ味にするのは、やはり難しい。
ポケキチ 豚子
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