3月 05 2009
フーデックスジャパンに行って来ました
FOODEX JAPAN 2009に行って来ました。
食の最新トレンドが網羅され活発な商談が行われる盛大かつ重要なイベント。
今回は日本をはじめ世界59の国と地域から2,393社が出展しているそうです。
大きな会場には多くの来場者が集まり、さまざまなブースで商談や情報交換が行われていました。
気になったのは「米粉（こめこ）」のブース。
米粉はすでに、さまざまな食品への利用の幅が広がっていますが、お米を微細粉化する製粉技術、機械の開発により、これまでにない新鮮な食感やコメの機能性が出せるようになったそうです。
新たな加工食品の開発がますます注目されそうです。
ポケキチ たか
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