12月 20 2012

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さて、次の料理は?


「造りたて厚揚げ」そうきたら手作り厚揚げ好きとしては頼んでみなければって気持ちになっちゃった。
以前普通の居酒屋で食べたい「おぼろ豆腐の厚揚げ」が美味しかっただけに、普通に感じてしまった。
でも、これも本当に揚げていると思いますよ。
作り置きはしている気がする。味的に。違ったらすいません!

そして、真蛸と九条ネギのチヂミ。
私、チヂミって好きなんですよねぇ〜。
カリカリになっていると期待したけど、、、ちょっと残念。
チヂミは自分で作ってみると結構ひくくらい油を使う。
もちろん油少なめでも出来るけど、本当のチヂミではないんだよねぇ〜。
今は教室の生徒さんで韓国の方はいないかな?
いつも1人2人くらいいるんですよね。
その時にも韓国のチヂミの作り方を聞いた。
やっぱり思っていた通りたっぷりの油で揚げるように仕上げるって。
低温でやらなければ、ベチャッとはしないしカリカリになって私好き。

九条ネギは知ってますかね?
八百屋さんにも売っているけど、値段が少し高め。
青ネギの一種ですね。京都の九条という地区で作られている事から「九条ネギ」
京野菜。私が好きなネギです。

ポケキチ 豚子

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