『料理教室・ブログ』　Pocket Cooking ~

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お土産品です。
ありそうで、あまりないソーセージですね。

ポケキチ　本田

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ここ数日間、家の近くのスーパーで見る「結び白滝」
一般的には「白滝を白滝で巻いてあるもの」が多いですよね。
でも、この商品はこんにゃくで巻いてあるんですよ。
ありそうで、なかったタイプ。

この白滝を製造している会社のＨＰを見たら、２００８年度の新商品みたいです。
その他、こんにゃく・味噌・葛きり・炊き込み用白滝なんてのも作っているんです。
いろいろ企業も考えますよね。

最近特に目立ってきているのが、
・包丁を使わないで使う事が出来る食材
・レンジ加熱でＯＫ商品
・その他の食材を買わなくても出来る料理（レトルト商品）

白滝気になった方は是非探してみて下さい。

ポケキチ　豚子

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これまた、田舎での話。

↓　この写真、月桂樹の木です。
冬はホントに寒い、熊本でもちゃんと育つみたいですね。
熊本は南国と思ったら大きな間違いです。
冬はめちゃくちゃ寒いんです。

東京でも月桂樹は育つみたいです。
もし、家に庭がある方は、育ててみたらいかがですか？

シチューを作るときに、庭から月桂樹の葉を摘んで料理に入れるなんてチョット贅沢な気分になりますよ。

今の時期は難しいですが、温かくなってきたら、ハーブ類を庭やプランターで育てると、チョットハーブが欲しいときに、何かと便利です。

ポケキチ　本田

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正月田舎の熊本に帰省したときなんですが、栗きんとんがありました。
一般的な、サツマイモや栗ベースじゃなくて、小豆の餡がベースの栗きんとんです。
こしあんの中に、甘く煮た白インゲン豆と甘栗が入ってます。

地方によってずいぶん料理って違いますね。

ポケキチ　本田

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熊本の町中をバスで移動中に可愛い路面電車が。

実は、博多でバスのチキンラーメンバージョンがありました。
日清さん頑張ってますね。

ポケキチ　本田

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田舎の熊本では、正月に必ず、『お屠蘇（おとそ）』を頂きます。
屠蘇（とそ）とは、一年間の邪気を払い長寿を願って正月に呑む薬酒だそうです。
関東の方では、お屠蘇を呑む習慣は薄れているんじゃないかなと思います。

『お屠蘇』を呑むときに欠かせないのが、『熊本が誇る　赤酒』。
多分、熊本県の人だったら、生まれて初めて飲むアルコールが、『赤酒』じゃないかなと思います。
そのまま飲むと確かに甘すぎるのですが、確かに飲みやすい。お子さんでも平気で飲めます。

ポケキチ　本田

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明けましておめでとうございます。

ポケットキッチンでは、６日から仕事始めとなります。
一般的には今日からかな。

昨日まで、田舎の熊本に帰省してました。
田舎はのんびりしてホントに良いですよね。
食べ物が美味しいし、都会には無い地方色豊かな食べ物はあるし。

昨日は、帰りの飛行機の都合で、福岡から戻って来ました。
福岡と言えば、『とんこつラーメン』。
夜、１１時過ぎに、博多の駅周辺を、アイフォーン片手に色々と探したんですが、開店しているお店が無い！
ま、４日だからしょうがないか。

でも、とにかくラーメンが食べたくなって、１０件近く電話をしたら、２件のお店が営業中！

１件目のお店は、何と、トンコツでは無く『京風ラーメン』
う～ん。

１０分位歩いて、お目当てのトンコツラーメン屋に到着。
うたい文句が、
『初めて九州に来て、最初に食べる　とんこつラーメン』だって。
確かに、博多に来てからは、最初に食べたとんこつラーメンだった。
さっぱりタイプで、それなりのラーメンでした。

ポケキチ　本田

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スタートしてから、もう5日たちますね。早いです。
お正月は、皆さん美味しい物沢山食べましたか？

2日にかに鍋をいただきましたが、かには無口になりますね笑
いつも思いますが、私はどちらかというと海老が好きなんですが、海老鍋は聞いたことないですよね？

かにに紛れ込ませ、やってみましたが、かなりかたくなるのが早く、やはり鍋のメインにはむかなかったようです。

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最近関東でもやっとメジャーになりつつある、「黒はんぺん」
今となっては驚かれますが、静岡人の私にとっては

はんぺん＝黒はんぺん

だったんです。

だから今でも白はん・黒はんって区別しないとどっちを言っているのかわかんない。
私は昔のトラウマもありで、青背の魚は食べられますけど全然好きじゃない。
その為、白はんぺんの登場にはホント助かりました。。。

そんな黒はんぺんが入っている「静岡おでん」
我が家な何故か毎年大晦日は「おでん」なんです。母の味ってやつですかね。

静岡おでんの特徴
・モツ
・黒はんぺん
・食べる時にダシ粉をかける

皆さん、今度とも黒はんぺんをよろしくお願いします。
　　

ポケキチ　豚子
　　　

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以前から気になっていた「たまごもち」遂に購入致しました。
３年くらい前から「ふわふわ系おかき」は増えましたよね。
越後製菓さんから出ている「ふんわり名人」はホントブームになり、ファンクラブもあるんですよぉ。
あの触感はすごいです！

越後製菓さんのＨＰをみたら、開発まで１０年かかったらしいです。
次はどんなものが流行るのカナ？って先を読む力って事業をやるうえでは必要なものですね。

たまごもちの特徴をご紹介。
・ホント卵黄っぽい味がする
・口に入れた瞬間溶ける
・かるくていくらでも食べちゃう
・塩気が強すぎず、くどくない

気になった方は是非購入してみてください。
私は「ふんわり名人　きなこ餅」より、好きですね。

ポケキチ　豚子

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今日は餅やらお節料理に飽きて、パスタを作りました。
「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」です。
今日はドライトマトと白菜入り。

簡単なレシピ（１人分）

＜材料＞
オリーブオイル　大さじ２
ニンニク　１カケ
＊みじん切り
ドライトマト　２枚
＊みじん切り
白菜　小１枚
＊２㎝角
パスタの茹で汁　カップ1/2
塩　　ふたつまみ

フェデリーニ　　６０ｇ

＜作り方＞
１、フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えじっくり弱火で狐色になるまで炒める。
２、鍋にたっぷりの湯・塩を加えパスタを茹で始める。
３、ドライトマト・白菜を少し炒め、パスタの茹で汁を加え沸騰させて塩で味を調節する。
４、茹で上がったパスタを３に加え絡める。

ポケキチ　豚子

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今日は寒いので、体あったまる話です。
私の実家は昭和４２年に建てられた家の為、ホント古い。
古いなりに良い所もあり、未だ「薪で入れたお風呂は体があったまる」というこで薪お風呂に入ってます。

気分的な所も大きいカモ？！ですけどホント冷めにくく、あったまるんです！
家を建てた４２年頃、地元では薪を使ったお風呂が主流だったみたいです。
今はきっと近所でも薪を使ったお風呂に入っている家庭はないと思いますけど。
自宅の勝手口でこんな感じでやってます。
昔ながらのこんなお風呂、今後も壊さず残していきたいです。

注：薪だけを焚いたお風呂ではなく、ガスと併用中。
ダブル攻撃で、毎日あったまってます。

ポケキチ　豚子

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皆様、明けましておめでとうございます。
また新たな１年が始まりましたね。
本年もよろしくお願いします。

今私は実家に戻っているのですが、姪や甥もいる為総勢10名の大所帯です。
ここで静岡（我が家）のお雑煮を紹介。

まず、餅の種類から。
我が家は毎年３０日に餅つきをやります。

１、普通のもち米を使った餅

２、うるち米を使った「おはたき」という餅

それぞれをお澄ましに入れて煮て、具材は白菜と削り節というシンプルさ。
見た目はあまりきれいじゃないですけど、昔からの味はやっぱり美味しいね。

＜豆情報＞
おはたきとは。。。
昔販売出来ない規定外の米を粉にして、もち米と共に蒸してついた餅。
昔はごく少量しか、もち米を使用しなかったけど今はうるち米と半々だったり家庭家庭で様々みたいですね。
ちなみに地元のスーパーでは年中「おはたき」は売ってます。

うるち米を使っている為、伸びはないのですが子供や老人にはなかなか食べやすい。

それでは、正月は食べ過ぎご注意を。
ポケキチ　豚子