Archive for 2月, 2009

2月 08 2009

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ビックリする食品表示

Filed under 色々


むか~しむかし、ドリンク類(清涼飲料水や酒)の合成着色料や保存料が笑っちゃうくらい見づらかったらしいですよ。
理由は、「正確に書いてしまうと、客離れが起きるんじゃないか・・・」って理由みたい。
そんなものを売るな!って言いたいけど、その時の日本はしょうがなかったんですね、きっと。
     
1.虫眼鏡で見ないと見えないくらい小さい
2.表示の印刷にもバックと色と同じ色が使われる
    
コントか!って思いますよね?
でも実際に存在してたんです。
     
    
ポケキチ 豚子

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2月 08 2009

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牛のゲップで人類は滅びる!?


こんな記事がありました。
牛などの反すう動物は胃の中に存在する微生物の動きでメタンガスを発生させる。
メタンは同じ分量の二酸化炭素より温室効果が20倍も高く、地球温暖化のひとつの原因みたいな。
現在、牛などの家畜から放出されているメタンは全体の16%だそうです。
少し前の記事なので現在がどうなってるのかは不明なんですが。

牛肉の美味しいやつは、ホントに美味しいですよね。
でも、まさかメタンガスを発生してるとは。

以前、テレビの番組で、タレントの松村さんが、牛のゲップを集めて臭いを嗅ぐ!
ってのがあったのを思い出しました。多分電波少年だったかな。

ポケキチ 本田

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2月 07 2009

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ベジタリアンは野菜人ではない!


長年フード関係で仕事してますが、知らない事がホントにいっぱいあります。

ベジタリアンって、『ベジタブル(野菜)』から変化したのかなと、今の今まで勘違いしてました。

あ~ぁ! 恥ずかし!

正式には、ラテン語の”完全な” ”健全な” ”生き生きした” ”活発な”なんて意味がある、『ベゲトゥス』に由来している見たいです。

日本もこれから、環境や体の事を考えて、野菜と穀物中心の食事に変化して行くんじゃないかなと思っています。
とは、思いますが、肉類は美味しいですよね。

ポケキチ 本田

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2月 07 2009

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オリオンビール

Filed under お酒,色々


先日、沖縄のお土産にオリオンビールを頂きました。
最近オリオンビールを飲んで無かったんですが早速

ゴックン!

発泡酒の南国物語
リキュール類のリッチ
王道 オリオンドラフト

3種類を飲んだのですが、やはりオリオンドラフトが一番旨い。

昔の人間だからしょうがないけど。

ポケキチ 本田

 

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2月 06 2009

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おそるべきトマトケチャップ!


むか~しむかしのトマトケチャップはリンゴだけで作っていた時代があったそうです。
おそろしい程の添加物祭りで、今食べたら相当まずいんでしょうね。
    
作られていた時代は昭和20年~30年くらいみたいです。
リンゴだけだったり、リンゴとトマトを混ぜていたり・・・。
今のトマトケチャップは、トマトだけを原料にしたものを「トマトケチャップ」と名乗れます。
そんな時代に産まれてよかったです。
   
復刻版に近いのか、「ブルドック」さんから「トマトとりんごのケチャップソースカロリーハーフ」ってのが2007年の夏に販売されてるみたいですね。
ハテ、今はあるのでしょうか?!
      
    
ポケキチ 豚子
    
3331

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2月 05 2009

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レジ袋

Filed under お店,色々


あのビニールのレジ袋の話です。

某、スーパー『肉のハナマさぁ』上井草店。
お会計の後に、レジ袋はどうしますか?
5円かかりますが!

おいおい、5円もかかるんかい。
スーパーの宣伝が書いてあるレジ袋が5円かいな。
あのレジ袋が5円もするわけがない。
ハッキリ言って酷い。

エコが最近はやってるけど、チョットエコの路線とは違うと思います。

それに引き替え、スーパー『西友』上石神井。
西友グループは全てそうなかのか解りませんが、お会計の後に、レジ袋どうします?
入りません!
と言うと、何と2円引きになります。
こちらの方が良心的と思いませんか?

最近、西友、頑張ってんじゃん。

ポケキチ 本田

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2月 04 2009

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鯛のお吸い物

Filed under まかない,教室,色々


先日、レンタルルームをされたお客様が残された鯛のアラ。
丁重に頂いて、お吸い物にしました。
鯛の潮汁ってやつです。

美味しいですよね。

アラを一度サッと湯がいて、水洗いして、生姜と長ネギをちょいと加え、水から1時間位煮込むと出来上がり。

お吸い物の味付けは難しいと言われています。
塩味が薄くてもダメだし、濃すぎてもダメ。
じゃぁなんなのって感じです。

お吸い物の味は血液の塩分とは言われています。
見習いの時に間違って指を切ったときに、指を舐める。
血液の味がする。それが、お吸い物の塩分だそうです。

なるほどね。
だから、お吸い物が美味しく感じるのかな。

ポケキチ 本田
 
tai

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2月 04 2009

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水で紙が燃える?

Filed under 色々


先日10分ぐらいの短い実験番組をみていました。
なんと!水で紙が燃える、という実験でした。

普通水は100度で沸騰し、水蒸気になり蒸発します。
さらにその水蒸気を熱すると、目に見えないぐらい粒子の細かい水蒸気になり、このとき紙を近づけると炎が上がり紙が燃え出したんです!!

このときの水蒸気の温度は、なんと300度。
この仕組みをうまく利用しているのが、最近流行りのウォーターオーブンだそうです。

スチームを吹き付けて焼くことで、余分な脂分を落としてヘルシーな仕上がりにするそうです。

食と科学って、こういうところでつながりがあるんですね

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2月 03 2009

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月2回の勉強会

Filed under 料理,色々


今日は、ポケットキッチンのスタッフが集まって美味しい物を食べる日です。

本日のメニューは
◆ 家庭料理
手作りグリッシーニ
雑穀入りミネストローネ
ミックスビーンズとツナのサラダ
白身魚のパン粉焼き たっぷりきのこ添え
パンナコッタ イチゴソース

◆ 毎日の家庭料理 定番編
各自で作るカルボナーラ
ミネストローネ
チキンディアブル
温野菜・バーニャカウダ
デモだけのペペロンチーノ

の計10品を食べました。

料理を作るって素晴らしい。
美味しい物を食べるって素晴らしい。
そう言う1日でした。

ポケキチ 本田

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2月 01 2009

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これぞ杏仁豆腐!


杏仁豆腐は中華料理レストランで学んでいた時期に、いやになるほど作りました。

色々なタイプの杏仁豆腐がありますが、ここのお店のが現在一番!

『焼肉市場 げんかや』さんの
名物、冷奴にそっくり、杏仁豆腐です。
値段は168円!

そうなんです。
杏仁豆腐って豆腐ですよね。
ひし形に切っちゃダメでしょ。
豆腐みたいな塊でなきゃ。

焼肉を食べた後には必ず注文します。
安い、早い、旨い! 形が好き!

写真は見にくいですが、騙されたと思って食べてみて下さい。

ポケキチ 本田

annin

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