Archive for 12月, 2009

12月 09 2009

Profile Image of sato

鳥うんって読んでた

Filed under お店,料理


何度も見たことがある店「鳥良」
この店はの「良」はちょっとくずして書いてあって、ずーっと「鳥よし」だと思ってた・・・。
 
何となく入ってみた。
「手羽先」が売りらしく、席につくやいなや「お勧めの手羽先はどうしますか?」って聞く。
じゃ、って事で注文してみたら・・・ありゃ、居酒屋チェーン店の方が美味しくない?!
って言うか、同じような味がする。
手羽先唐揚げ専門店のはずじゃ・・・。
 
って事でちょっとガッカリしたんですけど、「つきだし」は蟹らしきものが沢山入っていて贅沢な感じでしたね。
後、写真はないんですけど鶏ムネ肉かな?にチーズを巻いて焼き上げたもの。
絶妙な焼き加減。
ぎりっぎりのラインですね。
でも皮は香ばしく焼き色がついてる!
後、砂肝の揚げ物。
これ美味しかったです!
 
静かなお店で、店の作りも和風で凝った感じ。
高級感を漂わせたお店でした。
 
ポケキチ 豚子
 
つきだし   砂肝揚げ

鳥うんって読んでた はコメントを受け付けていません

12月 08 2009

Profile Image of poke5458

絹豆腐で!極上ティラミス

Filed under 色々


作りました!

今日の授業の予習でございます。

生地に絹豆腐が、1/2丁も入って、
乙女に嬉しい限りです。

生地に卵黄が1つはいりますので、
残った白身で土台のスポンジを焼きました。

出来る女感をアピールしつつ。。。
焼きあがりを待つこと15分。

ん~、白い!!

でも、コーヒーを染み込ませるので、
きっと大丈夫なはず。

さっぱりしててとっても美味しい!
これならメタボな彼も大喜び。

『ティラミス』とは、
私を元気づけてと言う意味のデザート。

もともと元気だったけど、
より元気になったきがします!

imgp2918

ポケキチ ナス美

絹豆腐で!極上ティラミス はコメントを受け付けていません

12月 08 2009

Profile Image of poke5458

間に合うかな?

Filed under 色々


『Xmasに作りたいMENU その1』
でお伝えしたバーニャカウダ。

ボリュームゾーンではないけど、
ひと際CUTEで目立つ奴。

飾り切りなんかされちゃって、
ちょっと特別扱い!フンッ!!
kazari

少し嫉妬しつつも、
あの鮮やかな色は食卓に映えますよね。

ラディッシュなんて、
少し気取った名前ですが、
実は、大根の仲間です。

20日前後で収穫できるので、
『二十日大根』とも言われてます。

今日、種をまいたらXmasに間に合うかな?
どうかな?

経過、お伝えしますね!!

ポケキチ ナス美

間に合うかな? はコメントを受け付けていません

12月 08 2009

Profile Image of sato

本日まかない丼


日曜日としては珍しくお昼ご飯を食べる事が出来た。
作ったまかないは、ドライカレー&野菜と鶏肉の甘辛炒め&目玉焼きをのせた丼。
両親からプレゼントの芽キャベツを入れて。
 
小さい頃は芽キャベツはあまり好きじゃなかった食材。
でも今はあの甘味がすごく美味しく感じる。
大人になったのかな。
今、芽キャベツを使った料理で一番好きな食べ方は、ベーコンで巻いて衣をつけてフライにする事。
芽キャベツの甘味とベーコンの塩気がたまらない。
いいご飯のおかずになります!
 
芽キャベツはだいたいの方が知ってますよね?
似たような食材で、「プチヴェール」って知ってます?
このプチヴェールはキャベツを小さくして、結球していないかわいい食材。
料理のトッピングで使っている店もありますよね。
「プチヴェール」は芽キャベツとケールとの交配によって静岡県で開発された食材。
どおりで似てるはずだ。
 
ポケキチ 豚子
 
まかない丼

本日まかない丼 はコメントを受け付けていません

12月 07 2009

Profile Image of poke5458

Xmasに作りたいMENU その1

Filed under 色々


バーニャカウダ!

何だか、これがテーブルに並ぶと、
異様にテンション上がってしまうんですよね。
私。

田舎で野菜に囲まれて育ったので、
落ち着くんでしょうか?

あのモリモリ感たっぷりの野菜、
バーニャカウダーならではですよね。

それに、おしゃれな感じがしますよね。

実家であのモリモリ感のある野菜っていったら、
たくあん、ラッキョ、白菜漬け。。。
みたいな感じで(笑)

好きだけど、年頃の娘の得意な料理のプロフィールには
書きたくないかな?と。

バーニャカウダーは、イタリアのピエモンテ州出身。

よく、バーニャ→お風呂。カウダ→温かい
で『温かいお風呂』と訳されることもありますが、

イタリア人の友人が、
『お風呂という意味なら、バーニャじゃくてバーニョだし、バーニョのは、トイレという意味もあるから言いたいのは、そうじゃない。ピエモンテ州では、素材の味を大事にしたソースの事をバーニャと言うんだ。』と言ってました。

ちなみに調理したソースのことは、
サルサと言うそうです。

おもしろいですね。

ba-nya
ポケキチ ナス美

Xmasに作りたいMENU その1 はコメントを受け付けていません

12月 07 2009

Profile Image of sato

カリフラワーそのまんま


両親からの野菜プレゼントの中にあった、カリフラワーを使ってまかない。
というかそのまんまです。
ただ蒸しただけに塩・コショウをふって食べました。
カリフラワーの甘さが存分に出る食べ方です。
というかそのまんまですけど。
 
そして別日にカリフラワー+イカ+長ネギを炒め、カレー粉・生クリーム・醤油で味を入れた料理。
写真は撮ってないですけど、これは好き。
イカ+カレー粉+生クリームの組み合わせが好みなんです。
 
カリフラワーって偶然産まれた野菜らしいですよ。
どうやらケールなどを栽培していた時に突然変異で出来た野菜らしい。
私はブロッコリーよりカリフラワーが好きなんですけど、この2つは親戚同士みたいなもの。
 
元々イタリア・フランスから産まれた野菜で、海外には結構カラフルなカリフラワーも。
日本ではほとんど売ってないですよね。
国によってどの色が美味しそう!って思うかが違うんですよね。
イギリスは青って言ったかな。
日本では考えられない色。
 
今カリフラワー安いです。
是非、スープ、炒め物、ピクルス、グラタン、シチュー、揚げ物など作ってくださ~い。
 
ポケキチ 豚子
 
カリフラワー

カリフラワーそのまんま はコメントを受け付けていません

12月 06 2009

Profile Image of sato

ぐるぐる~蚊取り線香?!


ありゃ、こんな季節に蚊取り線香?!
これは「スイートポテトパイ」です!
 
先日両親からの野菜のプレゼントがあり、その中のサツマイモを使って「スイートポテトパイ」を作りました。
表面をどうしようか?と思っていた時にふと思いついたのが、「ぐるぐる巻き」
今回は余っている冷凍パイシートを使ったんですけど、棒状にカットしてくるくるくるくる。
実際に焼き上がったら、パイシート同士がくっついてない所が・・・。ちょっと浮き上がってる~(>_<)
 
でも重めのどっしりスイートポテトパイが出来上がりました。
作り方はいたって簡単!
サツマイモ 大1本
*蒸してつぶす
バター   20g
砂糖    60g
牛乳    100cc

パイシート 1・1/2枚
 
生地はただ混ぜるだけ。
後はパイシートをカットし18cmのタルト型にはめ込み、生地を入れてぐるぐるにしながらパイシートを。
卵黄を塗って、200℃のオーブンで40分程焼く。
 
もうちょっとバターと水分を増やしてもよかったな。
なかなか食べ応えがある、デザートが出来上がりました。
 
ポケキチ 豚子
 
スイートポテトパイ

ぐるぐる~蚊取り線香?! はコメントを受け付けていません

12月 05 2009

Profile Image of sato

まったりcafe

Filed under お店,色々


久しぶりに「カフェ」なる店に行った。
今ある「カフェパスタ講座」をはじめる前に毎週休みの時にカフェに行き、メニューや料理のレベルはどんなもんかを見に行ったもんだ。
20~30件くらいはまわったんじゃないですかね。
 
今回は食事の後、たまたま寄った国際フォーラムの近くのカフェ。
ケーキセットなるものを頼んでみた。
デザートはカラメル入りのケーキで、思ったよりくどくなく美味しくいただきました。
この時間、この客数でやっていけるのか?と思ったり。
でも、国際フォーラムでイベントなどやっている時には、お客さん沢山入るんでしょうね。
 
ケーキは
英語ではcake(ケーキ ・ケイク)
ドイツ語ではKuchen(クーヘン)
フランス語ではgateau(ガトー)
イタリア語ではtorta(トルテ、大きなケーキ)、
         dolce(ドルチェ、sweetに相当)
 
て感じです。
 
ポケキチ 豚子
 
ケーキセット

まったりcafe はコメントを受け付けていません

12月 04 2009

Profile Image of sato

落ち着ける店「菜な」


先日、渋谷の「菜な」に行って来た。
B1にあり、少し入りづらい店ですけど和風な店作りで「おっ!これは期待出来る店かも」と思わせる店。
 
水も流れてるし、砂利もひいてあるし、お金かかってそ~。
オープンキッチンなんですけど、カウンター席もかなりの余裕のあるスペース。
なんて贅沢な作りなんだろう。
 
料理は少し値段設定が高めですけど、焼き物は炭で焼いているしなかなか美味しかった。
マイタケの土鍋飯はえらい大きい土鍋で出てきたけど、味も美味しかったですよ。
値段高かったけど。
 
和食中心の店でゆっくり落ち着いて食事が出来る店でした。
まったりしたい時などは是非行ってみて下さい。
おばんざい3・5種盛りなんかもあります。色々楽しめますよ。
「えん」の系列店だったみたいです。
 
そして最近はまっている「せせり肉」が置いてあったのが、良い!
鶏肉の喉あたりの肉らしい。
食感が良く美味しいので、今後是非教室でも使いたい食材です。
 
<菜な>
http://www.byo.co.jp/
 
ポケキチ 豚子
 
鶏肉の胡麻ソース   土鍋飯

落ち着ける店「菜な」 はコメントを受け付けていません

12月 03 2009

Profile Image of poke5458

12月 天然パン講座 

Filed under パン,料理


11月のパン講座で生徒さんが作ったスパイシーカンパーニュです↓
今回はドドンっと丸ごとお持ち帰り♪
非常に楽しんで作って頂けました。

回数を重ねる毎に皆さん上手になっています。
パン作りに興味がある方は是非ご連絡を!

dsc_0184

12月の天然パン講座は平日のみ空きがあります!
土曜日はキャンセル待ちです。

【12月メニュー】
◎一つの生地で2種のパン!
~メロンパン
~ポテトフォカッチャ

◎カレー風味のアランチーニ(ライスコロッケ)
◎豚肉のサルティンボッカ

dsc_0164

・12/12(土)18時~
・12/18(金)10時半~
・12/19(土)18時~

◆ 人数
各 6名様
*最小人数3名様より開講

◆ 料金
会員の方 5600円 食材・資料込み
一般の方 5700円 食材・資料込み

◆ 場所
ポケットキッチン渋谷料理教室

♪ たかこ ♪

12月 天然パン講座  はコメントを受け付けていません

12月 03 2009

Profile Image of sato

行列のお好み焼き屋

Filed under お店,料理,色々


月曜日に、丸の内にある「きじ」というお好み焼き屋に行ってきた。
私は名前くらいは聞いた事はある・・・という程度。
結構有名な店らしく、大阪から出店してきた店らしい。
 
月曜日というのに、18時にはすでに行列。なんじゃこの店!
店内は比較的ゆとりがあるスペースだった。
カウンター席について「ミックス」と「牛すじ」のお好み焼きを注文。
 
結構軽めで、あまり重くないお好み焼きでした。
でも、「あれ?生地がちょっと生焼け。粉っぽい所があるぞ」
行列が出来てる店は行かない方がいいよな~。と思ったり。
 
話は変わり、お好み焼きを食べる時に関西系か関東系か見分ける方法。
別に見分けなくてもいいけど、関西の方はさいの目に切る。
でも関東の方はピザのように放射状に切る。
こういう方が多いみたい。
 
また本来のお好み焼きにはマヨネーズのトッピングはなかったみたいです。
でも今は大阪はマヨネーズつきの所が多く、神戸は比較的マヨネーズなしの所が多いんです。
昔っからやってる店ほどそうらしい。
関東では定番化してますね。
何でも時代と共に変わっていくという事ですね。
 
ポケキチ 豚子
 
きじ  お好み焼き きじ

行列のお好み焼き屋 はコメントを受け付けていません

« Newer Posts