4月 03 2011
久々の登場です。
子供の頃、小さめの竹輪に表面が赤い、いかにも体に悪そうなソーセージを詰め、
１㎝のくらいの輪切りにして爪楊枝に２個づつくらい刺した、ソーセージ入り竹輪が好きだった。
お弁当に入っていると、満足！
でも、おでんの中に入っている竹輪は、何故か美味しくない。
個人的には、冷たい竹輪が良い。
竹輪は字のごとく、竹に味付けしたスケソウダラ等の生身を巻き付け、焼いたり、蒸したりした練り製品です。
写真は、竹輪を焼いている所です。
出来たて熱々の竹輪は、また何とも言えない美味しさでした。
冷たいのも良いけど、焼き立ては美味しい。
ポケキチ 本田
今日は竹輪（ちくわ）の話し はコメントを受け付けていません
4月 03 2011
さて、青島とは、「みかん」の品種の事。
これは以前、静岡の家から送ってもらった「青島みかん」
小さい頃からみかんはかなり食べていて、冬場なんかこたつに入りながら３～４個食べていたな。
私の幼少時代には、みかんを出荷していたし、冬場の子供達の手伝いは、みかんのサイズを決める機械にみかんを流すこと。
大きさによって、コロコロと転がり、穴に落ちていくみかんを見ているのは楽しかった。
規定外のみかんや機械に挟まって、皮が破けてしまった物は私達が食べてたな。
そんな思い出が沢山詰まった、みかん。
今でも冬はみかんを送ってくれるので、暖かい部屋で食後に食べています。
みかんって何か止まらなくなってしまう。
昔は食べ過ぎて、手足が黄色くなってたっけ。
後、ツメで皮をむくから、ツメの中もね。
ビタミンＣが豊富なみかん。沢山食べて美肌に。
ポケキチ 豚子
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4月 02 2011
こちらも今年のフーデックスで出会った、静岡の会社が作った「ワサスコ」
私の地元、静岡は今回すごく頑張っていたと思う。
本当に小さな会社の代表は近所のおじちゃんって感じだった。
お茶カレーやお茶酢などを製造＆販売していました。
で、話しは戻ってワサスコ。
これ、すっごく辛いんですよ。
私、調子こいて沢山つけて食べたら、涙ポロポロ・・・すっごく辛かった。
今度の「日本の和食」ではこれを使う予定。
火をかけたら辛味はとんでしまうと思うけど、ドレッシングを作る時に混ぜても良いよね。
ワサスコ自体もおそらく味は入っていたと思いますね。
この商品を見た瞬間「タバスコのパクリ？」って思わず営業マンに聞いてしまった。
本当にパクリらしい。
パッと見たら、青唐辛子？って感じ。
ポケキチ 豚子
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4月 01 2011
うるち米を使った製品はあるけど、これは発芽玄米を使った麺。
その名は「発芽玄米麺」
そのまんまです。
先日、ナポリタンにして食べてみました。
結構コシが強く、発芽玄米の味もしましたね。
例えば、めんつゆで食べたら、ちょっと癖を感じて食べにくいと思う方もいるかもしれませんね。
温かい麺より、冷たくして冷やした方が日本人の口には合うのかな？
一度茹でて使うんだけど、温かいとあまりコシは感じられず、伸びちゃったかな？と思うような食感。
でも、冷水でしめてあげると、しっかりコシが出てきました。
今回のように茹でて、炒めると麺のまわり溶け出し、ねちょっとして食感になってしまう気がする。
冷水でこすり荒いしたんだけどな。
もう１食は違う食べ方で食べてみます！
ポケキチ 豚子
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