【料理教室・渋谷】ポケットキッチン渋谷料理教室

<< July 2008 >>

2008.06.24 Tuesday

今年の夏は　『タイ料理』　なんていかが？

いや～暑いですね。
今年の夏はどうなる事やら。多分めちゃくちゃ暑いと思いますよ。
暑いの弱い方はホントに可愛そう。

所で今回は、ポケットキッチンの宣伝をします。
夏と言えば、エスニック。
食欲が落ち気味な時のエスニック料理って何となくエライ！

今回はずばり。タイ料理です。
私、普段の授業ではあまり作りませんが、実はタイ料理が専門なんです。
毎年開講しているんですが、今年も７月の土曜日、８月の木曜日と土曜日にタイ料理短期コースを開講します。タイ料理が好きな方、食べたい方、是非参加してみて下さい。

４回修了制のコースなんですが、１回から受講できます。（ホントは４回受講していただきたいんですが）
騙されたと思って４回受講してみて下さい。タイ料理の事がわかるようになります。タイ料理って作るの簡単なんです。
人気の『トムヤムクン』なんて、味噌汁と同じような感じで作ることが出来ます。

１～３回目までは渋谷教室で１８品の料理を作り、４回目は教室で作った料理を全て試食する食事会（打ち上げ）があります。１８品の料理をレストランで頼んで食べる事ってあまりないですよね。ドリンクも飲み放題となっていますので、飲んべいにはたまらないはず。

◆　詳しい予定表はこちら
・http://www.pk-shibuya.school-info.jp/course/bread/
◆　食事会のお店はこちら
・http://www1.cts.ne.jp/~measai/

ポケキチ　本田

| 色々 | 21:00 | comments(1) | trackbacks(0) |

2008.05.14 Wednesday

どんな料理を覚えたいのかな？

author : ポケキチと仲間たち

ほとんどの方がどんな料理を覚えたいですか？
って質問すると、簡単ですぐに出来る美味しい料理が覚えたいって言葉が返ってきます。
ふむ。ふむ。　確かにね。　そりゃそうだ。
でも、簡単に作れて美味しい料理ってそう簡単には無いですよ。もしあったとしても、人間贅沢が好きで、飽き性ですから、なれると美味しく感じなくなりますよ。
インスタント系の料理が良い例です。
やっぱり、料理って作り人がいて、食べる人がいて、その方達がいる時間と空間が大事なんじゃないかと最近つくづく思います。
一人だけだったら、何でも良いですから。
仕事も大事ですが食事にもっともっと時間と関心をさいてもらいたいですね。
よく考えて下さい、食事は大事ですよね。

ポケキチ本田

| 色々 | 01:18 | comments(0) | trackbacks(0) |

2008.04.23 Wednesday

レッツＭＹ食事器具！

author : ポケキチと仲間たち

あるお弁当屋さんでの話です。
「５時45分にお弁当を届けて欲しいんですが・・・」
そのお弁当屋さんは配達もしているのでさして珍しいことではありません。
「これに入れて届けて下さい。」
とそのお客さんは容器を手渡しました。
ＭＹお弁当箱です。
スターバックスやタリーズなどで見かけるＭＹタンブラー・ＭＹマグ、最近普及しつつあるＭＹ箸、自分の食事器具を持ち歩くことが流行ってはいるけど、よもやＭＹお弁当箱まで！
スタバやタリーズがＭＹ容器を持参した場合、「容器代」として割引しているように、そのお弁当屋さんでもちょっと割引をしたり、ちょっと副菜をおまけしたりしています。
さて、今度はＭＹお弁当箱を手渡されたお弁当屋さんのキッチンの話です。
今回注文されたのは「から揚げ弁当」。
から揚げが５つと漬物、小松菜の御浸しのセットです。
通常ここのお弁当屋さんで使っている容器には容器自体に仕切りがありますが、渡されたお弁当箱は至ってシンプル。正確にはお弁当箱ではなくタッパーです。
ここでお弁当を作る時のポイントをいくつかご紹介します。
①ご飯やおかずはしっかりと冷ます、野菜は水分をしっかりと切る
、などしていたみにくくする。
②冷めても美味しく食べれるよう、肉は脂身の少ない部分を使う、炒め物の油は切ってから入れる、煮物は生姜などで臭みを消す。
③葉物野菜やばらんなどを使い仕切りを作る。
④移動中に中身が崩れないように隙間なくみっちり詰め込む。
その他にも、これからの時期はお酢を使って調理をして防腐したり、ケーキを買ったときなんかにもらえる小型の保冷剤を使うといたみにくくなります。
で、話は戻ってＭＹお弁当箱を使ってお弁当を作る事になったキッチンです。
単純にからあげ、漬物、小松菜を詰めたのでは隙間ができすぎてしまう、漬物も小松菜もどんなに頑張って搾っても水分は無くならないし・・・さて困った！
実は、さっきからお話している「お弁当屋さんのキッチンの人」とは何を隠そうこの私です。
幸いにもその日はリーフレタスやキャベツの千切りがが大量にあったので、その野菜やアルミカップを使いみっちりキレイに詰め込み、無事に配達に行きました。
それからというもの、そのお客さんは味をしめたのか毎日の様にお弁当箱を持ってきます。
最近では「鶏の南蛮タルタルソース添え」や、肉汁たっぷりの和風ハンバーグなど、段々ハードルが上がってきていますが、「次は何を使って無理難題をこなしてやろうか」と思うと、ちょっと楽しみです＾＾
＊ポケキチ＊細野＊

| - | 19:18 | comments(0) | trackbacks(0) |

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