2月
09
2014
poke5458
お正月に我が家で盛り上がった産地直送シーフード。
あの時はタラバガニだったんですが、今度は田舎の松葉ガニ。
帰省中の両親が米子の境港から送ってくれました。
ボイルしてあったので値段もそんなに高くなかったようで、
送料のほうがもったいなかったって（笑）
松葉ガニはズワイガニのブランド名。
山陰地方で水揚げされるズワイガニのこと。
北陸地方では越前ガニとも呼ばれるんですね。
そして松葉ガニと呼ばれるのはオスの蟹のみ。
メスの蟹にはいろいろな呼び名があるみたい。
蟹の甲羅についている黒い粒粒は「カニビル」という生物の卵。
これがついていると蟹が脱皮してからの時間が長ことを示していて、
身入りが良い証拠なんだとか。
今回の２杯とも付いてました、しっかりと。
蟹と一緒に蟹のさばき方のパンフレットがついていたので、
見よう見まねでさばいてみました。
出刃があればよかったんですが、なかったので大変でしたが
なかなかの出来栄えじゃないですかね！
細くて身がとりにくかったものはそのまま惜しげなくカニ汁にしました。
蟹のおダシがたっぷり出てとってもおいしいお味噌汁でした！
ポケキチ peco
2月
09
2014
sato
またしても、両親がこちらに来たついでに野菜をたっぷりもらった。
早速ほうれん草を使って醤油炒めにしたんだけど、すっごく甘くてビックリ！
あれ？こんなにほうれん草って甘かったっけ？！と思って。
これは炒めて使うべしです。
残りは茹でて冷凍しておきましたけど、出来れば炒めて使いたい。
売っているほうれん草ってたまにえぐみが強かったりしますね。
あういうほうれん草を食べると嫌になっちゃんですよね。
でも、静岡の家で採れたほうれん草は感じた事ないです。
そしてまだありました。
大根と豚バラ肉の煮物です。
そろそろやばいですが、冬場なのでセ～フです。
夏場だったらセーフどころか、アウト確実ですね！
こういうどのくらいまで持つか？など知らないとロスしている事って本当に多いと思いますよ。
だから、自分で考えて実験してわかっていると、節約も出来るし、食あたりも防ぐことが出来るんじゃないですかね。
１、大根と豚バラ肉の煮物
２、芽キャベツとソーセージの醤油炒め
３、卵焼き
４、ほうれん草の醤油炒め
５、おにぎり２個
以上です。
ポケキチ 豚子
2月
08
2014
sato
先日紹介したＨ先生が作ってくれたメンマ、しばらく食べる事がなさそうだったから冷凍しておきました。
本当は冷蔵のまま食べたかったけど。
結構味ががっちり入っているから、ご飯のおかずには良いでしょうね。
その他今日は簡単にブロッコリーを茹でて卵焼きを焼きました。
最近何故かマヨネーズが好きになったので、ポテトサラダはすごく食べたくなるし、マヨ味の物を欲する。
不思議なもんです。
日本のマヨネーズと海外のマヨネーズは全然味が違うみたいですよ。
日本のマヨネーズは人気があって、しっかりとした規定があるんです。
大体が、日本のマヨネーズは卵黄のみ、特にキューピーはそうみたいですね。
海外は全卵って事が多いみたいです。
その他使っている油や酢が違うからあまり美味しくないらしい。
そういえば、日本からのお土産の中で、マヨネーズというリクエストが多いみたい。
日本でもメーカーによって味が違うのがマヨネーズ。
酸味の感じが全然違うんです。
ここ数十年、あまりマヨネーズって食べなかったから何派ってのはないですけど。
１、大根と豚バラ肉の煮物
２、卵焼き
３、メンマ
４、ブロッコリーマヨ
５、おにぎり２個
以上です。
ポケキチ 豚子
2月
07
2014
sato
お弁当を作り始めて、まだ１年も経っていないんだけど、そろそろマンネリ化してきましたね。
基本的には作り置き出来る料理ってなると、可能な物とそうでない物があるという事から、同じような料理になりやすいんですよね。
色も茶色ってのも多くって。
毎日これじゃ可愛そうだよなとか考えて、違う料理を作っていれていたりすると、少し時間が経ってあら？こんな所に以前の作り置き料理がって事も。
今は静岡からもらった野菜が充実しているから野菜は潤っているけど、ちょいちょいしかお弁当に入れないからどうしても消費スピードが遅い。
とそんな話は良いとして、鶏肉の牛蒡巻きが翌日は必ず煮こごりが出来ている。
冷えたまま食べたら悲惨ですね。
煮こごりは、ゼラチン質の多い魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まった物の事です。
その性質を利用して、煮込んだ材料ごと冷し固めた料理のことも指しますね。
１、鶏肉の牛蒡巻き
２、卵焼き
３、大根と豚バラ肉の煮物
４、春巻き
５、芽キャベツとソーセージの炒め物
６、おにぎり２個
以上です。
ポケキチ 豚子
2月
06
2014
sato
さて、読んでみて下さい。
はい「やきそば」です。蕎麦違いだけどね。
ペヤングから出た「焼き蕎麦」
テレビで見てから一度食べてみたいと思っていたんだけど近くのスーパーにも売っていないし、見かけた事がなかったの。
でも、たまたま用事があって行った「ドンキー」渋谷店で売っていたんです。
1つ145円くらいだったから決して安いわけではない。
でも、興味には負けましたわ。
で、表示を見てみると蕎麦粉入りの麺らしい。
めんつゆをかけ、かやくには天かすが入ってました。
おっ、蕎麦ではないけどなかなか美味しいじゃん！
こういうタイプで美味しいものってなかなかないですよね。
だから、意外な美味しさにちょっと嬉しかったですね。
まさに蕎麦風な焼き蕎麦って感じですね。
めんつゆソースが私にはちょっと甘すぎてしまったから、もう少し甘さ控えめだったら嬉しいな。
ペヤングって結構冒険的な味の物だしますよね。
一番近々で好きだったのが、激辛バーション。
まじで辛いんです。ラー油を絡めて食べている感じ。
表示には「激辛注意」という記載があるくらい。
でも、癖になって結構食べたと思う。
焼き蕎麦、また見つけたら買っておこう。
というか、激辛も久しぶりに食べたいな。真っ赤なパッケージのヤツね。
ポケキチ 豚子
2月
05
2014
poke5458
商店街でみつけたどら焼きのお店、「丸京庵」。
「あげどら」もおいしかったのですが、他に季節商品を売っていたので
そちらも買ってみました。
いまの季節商品は「ゆずどら焼き」「イチゴミルクどら焼き」「ミルクどら焼き」
があったんですが、試食した結果「ミルクどら焼き」にしました。
どら焼きの生地は通常みりんや蜂蜜が入っていてしっとりした重ためで
重曹を使うからか皮に焼き色がしっかりつくんですが、
このどら焼きの皮はふんわりしていて軽い感じ。
そういえばどら焼き意外にもあんこを挟んだ「ふんわり焼き」っていう商品もあったな。
焼き色はついているけど黄色くないので卵も入っていないかな。
間にサンドしているクリームはミルクフランスなんかにサンドしてあるような
ミルククリームっぽい。バタークリームかも。
次に見かけたらまた買っちゃおうかな、というおいしさでした。
ちなみに「イチゴミルクどら焼き」は皮もピンクでクリームもピンクでしたが
イチゴというよりは香料って感じがしました、なかなか難しいですよね。
季節によっていろいろなどら焼きが販売されているみたいなので
今度はいろいろ買ってみようっと。
ポケキチ peco
2月
05
2014
sato
今回は、春巻きと鶏肉の牛蒡巻きを作り置きしてみました。
春巻きは中華タイプであんを作って巻いてあげました。
作りたては美味しいですね。
2本一気に食べてしまった。
春巻きの保存は、翌日くらいに食べるのであれば、キッチンペーパーにくるんでラップをして冷蔵庫へ。
キッチンペーパーは水で濡らさずそのままですよ！
しばらく食べない時は冷凍保存です。
最近冷凍保存した春巻きを揚げるのが上手になってきたんです。
今まで冷凍春巻きを揚げた事ないから、旨く揚げる事が出来なかったんです。
やっと慣れてきた。
そして、鶏肉の牛蒡巻き。
以前おせち料理をやっていた時、メニューに入れていた料理です。
今回圧力鍋でしっかり柔らかくなるまで煮込んだので、とろとろすぎて崩れてしまった。
これも冷凍して保存中です。
１、春巻き
２、卵焼き
３、鶏肉の牛蒡巻き
４、ひじきの煮物
５、キャベツあん
６、おにぎり2個
以上です。
ポケキチ 豚子
2月
04
2014
sato
某メーカーのレトルト調味料をもらったわけです。
以前ブログでも紹介して、めったさしにしたような気がする。
すっごく甘くってとろみもあるし、沢山煮込みたくても煮込みにくいし。
っていうやりにくさ。
それを学習して、今回は水とタレをわって、1/3のタレはポイして煮込みました。
甘いから醤油を足して仕上げました。
沢山作ったから数日間はこの煮物がお弁当に入る事になりますね。
後は、最近やたら食べたくなるマヨ系料理。
ポテトサラダ。ガバッと作って沢山食べてしまった・・・。
静岡からもらって来たジャガイモなんだけど、ホクホクしていてネットリとしていて本当に美味しい芋。
芋姉ちゃんとしては芋は大好きです。
１、ポテトサラダ
２、サツマイモの柚子煮
３、挽肉のカップ焼き
４、大根と豚バラ肉の煮込み
５、卵焼き
６、おにぎり2個
以上です。
ポケキチ 豚子
2月
03
2014
sato
冷凍食品を買った中に「カレーコロッケ」があった。
今回のコロッケはカレー味のセレクトにしてみました。
なかなか美味しそうですよ。
値段から考えたら超安い！手間いらず。という事でコロッケと魚のフライだけは冷凍食品で楽してます。
後は、ほぼ作り置き料理でカバー。
ってほとんど作ってないじゃん！って感じです。
コロッケ揚げて、卵焼き作ってって所です。平日の帰りが遅い時には最近はこのくらいしか作ってませんね。
諸事情がございまして。へへへ。
１、カレーコロッケ
２、卵焼き
３、ほうれん草のゴマ和え
４、切り干し大根
５、おからの煮物
６、おにぎり2個
以上です。
ポケキチ 豚子
2月
02
2014
poke5458
近所の商店街を食べ歩きしよう！と思って出かけた時に見つけた
「あげどら焼き」。
「丸京庵」というお店で本社は鳥取県は米子市にある会社。
なんと、うちの田舎の近くじゃないか！
丸京製菓は単一工場でのどら焼きの生産量が日本一なんだそうで
米子市をどら焼き生産量日本一って自称しているようです。
知らなかった！
このお店は東京の本店みたいで、店の奥には工場があり
普通のどら焼き以外にもいちごみるくどら焼きやミルクどら焼きなど
変わったどら焼きがあったんですが、目を引いたのは「あげどら」。
中身がおもしろかったのでちょっと買ってみました。
中身はカレーと豚とイタリアン（笑）。
どら焼きの生地はいわゆる普通のふわっとした甘いタイプ。
甘い皮にカレーやミートソースをサンドして、少し塩気のする
天ぷらの衣みたいな物にくぐらせて揚げていました。
私が食べたのはイタリアン。
でもこれ、ピザまんよりはイケる！
揚げたてを手渡されたのでアツアツでおいしかった～
商店街の食べ歩きには最適な「あげどら」でした。
ちなみにこのお店では夏季限定で「ＩＣＥどら焼き」なる物を販売している模様。
たしかにおまんじゅうとか凍らせて食べるとおいしいですからね。
見かけたらやってみようと思います。
ポケキチ peco
