10月
19
2015
poke5458
こちらもいただき物の広島県のお菓子屋さんのほくほ栗。
みるからに高級そうなお菓子で、パッケージとネーミングがかわいらしい。
秋～冬にかけての愛媛県産の新栗を使った素朴な手作り感のあるスイートマロンです。
よく見ると下の部分がホクホクの生地で上にはちょっとゆるめの生地が絞ってある感じ。
和菓子のようなモンブランのような、でも食べたことがあるようなそんな味。
栗100％のお菓子なんてあんまり食べたことがないからてっきりサツマイモが入っているかと思いきや
原材料は栗・砂糖・生クリーム・バター・卵黄・牛乳 のみ。
これはスゴイことですよ。
たいていのお菓子には日持ちやコストを考えていろいろな増量材や添加物が入っているのに
このほくほ栗には家庭にあるようなそんな食材しか使われていないですから。
自然な甘さと素朴な味に教室のスタッフみんながおいしいと絶賛でした！
ただ、カップから直接食べたもんだからあまりのほくほく加減にポロポロこぼれてしまって
食べにいね、って言ってましたけど、本来そうやって食べるものじゃないですからね。
きっとお土産にしたら喜ばれるお菓子をまた教えてもらっちゃった。
ありがとうございました～。
ポケキチpeco
10月
17
2015
poke5458
気候が秋らしくなって過ごしやすくなってきましたね～。
そろそろ柿が店頭にたくさん並び、値段も安くなってきました。
H先生の家の庭に柿の木があるらしいんですが、どんな大きさの木かわからないけど
スゴイいきおいで柿がなっていて、たくさん教室に持ってきてくれます。
うちの実家の柿も相当採れたと言っていたので今年は豊作なのかな？
私はそんなに柿が好き！というわけではないけどうちの母と祖母は果物の中で一番好きでしたね。
信じられな～い！
ちなみにH先生もそんなに好きではないみたいです。
教室のスタッフもそんなに柿好きって人はいませんでした、残念。
世代ってことかな？
でも最近になって、熟れ熟れの熟したモノはダメなんだけどコリっと食感が固めのモノはおいしいと
感じるようになったので、どちらかというと固めの柿をいただいて帰りました。
柿は比較的寒さにも暑さにも強いので、家庭で育てるのは人気が高いみたいですね。
だけど色づくまで待っていると下に落ちてしまったり、ぱっくり割れてしまうので
ちょっと青いうちから収穫して追熟を待つ、って感じみたいです。
食べ頃になるのが待ち遠しい！というのもいいですけど、意外と待てないもの。
でも採れ過ぎちゃって食べるのが大変！っていうのもそれはそれでいいような悪いようなですね。
ちなみにお店ではまず見かけませんけど、枝とか葉がついたままっていう風情が感じられるのが
自分で収穫するところの醍醐味ですね。
ポケキチpeco
10月
01
2015
poke5458
すっかり日があいてしまったけど、ランチの最後にはデザートを頼んだんでした。
ランチコースはメインまでで1800円だったんだけど、+500円でデザートがつくんです。
デザートに500円は普通なら払わない気がするけど、ここまでで1800円なら払ってもいいのかも。
私は紅茶のブリュレ。家族はアーモンドのタルトみたいなのを頼みました。
両方ともバニラビーンズがたっぷり入ったアイスクリームがついてたけど、絶対ブリュレのほうがおいしかったな。
私はブリュレが大好き。
ブリュレは正式名称「クレームブリュレ」というフランスのお菓子。
焦がしたカスタードと言われているので、プリンよりもちょっと濃厚な舌触り＆食感の物体。
さらに砂糖（カソナード糖とか）をかけて、バーナーなどで炙って焦がしているので表面がパリパリ。
それがほろ苦くて、下の物体の甘さと上のパリパリのほろ苦さが絶妙で本当においしい。
これで下のクリーム部分が柔らかいとバランスがおかしいんだけど、これは紅茶も濃厚、クリームも濃厚。
普通のが好きだけど、紅茶が負けてなくてよかった。
いつもはコーヒーを飲む私だけど、今日は紅茶にしてみた。
雰囲気も良かったし、おいしかったし、いい休日のランチになりました。
このお店はシェフとキッチンのスタッフ一人（アシスタント的な）とホールスタッフの妹の3人で回していたけど
お料理、デザート、パンなどは全部シェフが一人で作っていた。
このくらいの規模が一番いいですよね。
このエリアは小さな飲食店がたくさんあるし、観光地だから平日と休日の忙しさが違いすぎて大変だと思うけど
頑張ってほしいお店ですね。
他にも気になるお店がいろいろあったのでまた行ってみたいです！
ポケキチpeco
9月
24
2015
poke5458
ちょっとお祝い事があって久しぶりにケーキを購入。
迷いに迷ってユーハイムのケーキにしましたがちょっとセレクトミスでした･･･。
フルーツたっぷりの高野とか林フルーツのにすればよかった･･･。
ユーハイムといえばバームクーヘン。
バームクーヘン好きの私はユーハイムのバームクーヘンは大好きなんだけどケーキはあまり買ったことがなかったですね。
今回はアップルパイの下にバームクーヘンが！という好きなモノ合体という誘惑に心惹かれて買ったけど
アップルパイとバームクーヘンは微妙。っていうかパイとバームクーヘンがダメね、もそもそしてしまって。
リンゴのコンポートがもっとしっとりしてるとよかったけどそういうわけでもなく･･･。
ちょっと期待はずれだったかな。
あとはトリプルチーズケーキ。
最近こういうの多いですね、タイプの違うチーズケーキを重ねたり合わせたりする商品。
もう単独だとチーズケーキは他のケーキに対抗できないんでしょうか？確かに地味だし。
もしくは両方欲しいという願望か。
チーズケーキはベイクドタイプよりもレアチーズが好きなので両方楽しめると思って買ってみたけど･･･。
普通においしかったですけど、また買うかと言われたら買わないかなというか。
なんかもっと違うモノ買えばよかった。
製菓食材の値段が上がっているからか、ケーキも1カットの値段が高いですね。
高いからこそ、結構悩んで買うけど結局なんか期待はずれみたいな気分になっちゃうのかも。
本当はおしゃれなケーキとかよりも町のケーキ屋さんが作っているようなシンプルなモノが好きなんですけどね～。
コンビニスイーツなどもレベルが上がってきてますからね。（あまり買わないけど）
ケーキ屋さんも大変だ。
ポケキチpeco
9月
12
2015
poke5458
夏はもう終わったんでしょうか。
今年の夏はスイカが高かったですね。味もすごく甘くておいしいっていうのはなかった気が。
天候のせいだったのかな。
最近雨がひどいのでこれからの野菜や米、農作物が値上がりしそうで心配ですね･･･。
店頭には秋のフルーツが並び始めましたね。
私は秋生まれなので好きな果物ベスト3は
1ぶどう
2梨
3桃
いまどれも店頭に出ているのでこの時期はフルーツ食べまくってます。
品種も昔に比べたらたくさん増えてお値段も上がってきてますね。
でも味はたいていお値段相当なので、せっかくだったらちょっとくらい高くてもいいモノを食べたい！
毎年島根の義理の父が送ってくれる「鳥取の二十世紀梨」
今年も届きました！
梨の種類はたくさんあるんだけど、この辺でよく見かけるのは幸水とか豊水あたりの黄色い赤梨系。
この2種類の梨が梨の中で生産量第1位と2位を閉めているらしい。
二十世紀梨は生産量第3位の黄緑色の青梨系。
他の梨よりしゃきっとした歯ごたえと大量の果汁、甘すぎずほどよい酸味でコレが大好きなんです。
買うとひとつ200円くらいんはするんじゃないかな。
何より鳥取の梨は関東では手に入りにくいからね。
二十世紀梨は他の梨に比べて収穫時期がちょっと遅いんですよ。
だから10月中旬くらいまで楽しめます。
JRの改札内にあるジューススタンドでは鳥取産二十世紀梨ジュースはMサイズ350円で売ってました。
バナナはMサイズ210円だったから高級ジュースですね！
ひぇ～。頼む人いるのかな？
でもただの梨ジュースじゃなくて鳥取産二十世紀梨ジュースって書くとお値段とれますからね。
ブランド梨ってことで。
ポケキチpeco
9月
06
2015
poke5458
先日、なにやら高級感あふれるモノをいただきました！
予期せぬいただきものだったのでびっくりしましたが、さらにそれが予約しないとなかなか手に入らないモノだったと知り
なんだか申し訳ないような、でもそれを用意してくれたという、その気持ちが嬉しかったです！
ありがとうございました～（泣）
ちまたでは有名な高級洋菓子だそうですよ。
白い包装紙に包まれていて、その包装紙をはずしたらまた不織布に包まれていたので思わず
近くにいたH先生に報告しちゃった。
開ける時のワクワク感がハンパなかったです！
それはまぁ、ステキな雰囲気のあるクッキーでした。
『ツッカベッカライ カヤヌマ』というお店のバターをたっぷり使ったクッキー。
お店は赤坂にしかなく、オーナーはオーストリアの国家公認の日本人マイスターとのこと。
扱う商品はザッハトルテ（ウィーンの伝統的なチョコレートがコーティングされているケーキ）や
バームクーヘンなどの焼き菓子系。
あとチョコレートとかジャムなども販売してるみたいですね。
で、問題のいただきものはティーベッカライ、という商品で3種類のクッキーがキッチリ詰まっていました。
アーモンドパウダーがたっぷり入っているバニラ。
チョコクッキーでウィーンで作られたチョコをサンドしたモノ。
一番気に入ったのはラスベリージャムが挟んであるというシナモンのきいた厚みのあるクッキー。
なるほど、これはなかなか風味もあるし、きちんと丁寧に作っているというのが伝わりますね。
バターがきいているので本当においしいけどカロリーが高そう！
でもどうせならこういうおいしいモノでカロリーをとりたい！
クッキーはバターを大量に使用するのでお店は本当に大変でしょうね。
粉も製菓材料も値上がりしているし。
ギフト商品はその商品も大事ですけどパッケージも大事ですよね。
袋や箱で販売しているモノが多い中、しっかりとした黒に金のマークが入っているこの缶。
捨てられません･･･。
なにか大事なモノとか（そんなないけど）入れておきたいですね。
最近あまり手土産って買う機会もないんですけど、気の利いたモノを選ぶ事ができるように
アンテナを張っておかないといけませんね～。
ポケキチpeco
8月
12
2015
poke5458
こう暑いとアイス食べる頻度があがりますね～。
もう6月くらいから我が家の冷凍庫にはガリガリ君やガツンとみかんなどのシャーベット系箱アイスが
常にストックしてあります。
気温が25度を超えるとアイスクリームが売れ始めるらしいですよ。
そして30度を超えるとアイスクリームは売れなくなってかき氷が売れ始めます。
それは本当にその通りだなって感覚がありましたね。
私が働いていたお店はショーケースにクリーム系とシャーベット系があり、
お客さんが選んだものを2～3種類盛りつけるスタイルだったんだけど
いつもはクリーム系2、シャーベット系1で選ぶ確率が多いのに暑くなると全部シャーベット率が
あがるんですよ。
この前デパ地下のジェラート屋さんで超久しぶりにジェラートを食べた。
そのお店はシャーベット系も結構クリーミーで濃厚に作ってありましたね。
それにしても私が働いていた頃、コーン2種類336円、カップ3種類378円で高いと言われていたけど
このアイスも結構高かったですよ～。
1フレーバー451円、2フレーバー501円、3フレーバーだと551円!!!
こんないい値段で売れるんでしょうか？
まぁ、たまにだから今回は買ったけれども・・・。
サーティーワン（あれはジェラートじゃないけど）でもダブルになるとスモールでも430円、
レギュラーだと610円以上するんですね。
これはもうジェラートというよりはパフェの値段だよ･･･。
今回のこのお店はジェラートをワッフルコーンに盛りつけてましたね。
ワッフルコーンはコーンだけ食べるとおいしいんですよね。
でもハーゲンダッツみたいな固めのアイス（丸いディッシャーでくり抜けるタイプ）には
合うと思うけどジェラート（ヘラで盛りつけるタイプ）には合わないと思うんだよな～。
ニッセイのちょっと安いコーンの方がいいと思う。
コーンが勝っちゃう気がする。
なんてことを思いながら食べました。
ポケキチpeco
7月
09
2015
poke5458
教室がちょっと早めの夏休みだったので行ってきました、超久しぶりに熱海に。
いま熱海が頑張ってるらしいので、どれどれと思って行ってきたんですが、思ったより近いですね。
うちからだと東京駅より新横浜の方が近いので新横浜からだとこだまでたったの30分。
旅行っていうかちょっとそこまでって感覚でした。
旅館がちょうど来宮神社の近くだったので雨の中行ってきました。
つい先日テレビで見た、境内にあるカフェでちょっとお茶したんです。
来宮神社の境内のお札とかお守りとかを売っている建物の中にカフェのスペースがあって。
麦こがしという麦を炒って挽いた粉（はったい粉ともいう）を使ったアイスやお汁粉、
お饅頭、ケーキなんかを売っていた。
神社にカフェなんてどうなのと思っていたけど、新緑のなかのカフェはなかなかよかったですね。
そこで私はコーヒーフロートを頼んだんだけど、そのコーヒーに「堀口珈琲を使っています」
って書いてあってびっくり。
「堀口珈琲」は有名な珈琲焙煎のスペシャリスト堀口さんのところの珈琲。
小田急線の千歳船橋駅の近くに店舗があって（他にもあるみたい）カフェで働いていた時に
研修で行ったことがあるんです。
あと偶然その後引っ越した場所が千歳船橋だったこともあり、よく通っていました。
結構深入りでパンチが効いていて好きだったんですが、そんな堀口珈琲にこんなところで
再会するとは！
ってことで氷に負けない濃厚なほろ苦い珈琲がとってもおいしかった。
さらにトッピングされていた麦こがしアイスはきな粉とはまた違った香ばしい香りが
なかなか珈琲と合ってました。
なんか久しぶりに堀口珈琲に行きたくなっちゃいました。
ポケキチpeco
6月
10
2015
poke5458
さてさて、待望のピザです！
ここはちゃんと石窯があって薪で焼くピザだってわかってるから絶対ピザは頼むんだけど
わたしはいつもマルゲリータ。これがおいしくないと他もダメでしょうって思ってるから。
マルゲリータはオリーブオイル・トマト・モッツァレラ・バジルのピザ。
石窯＆薪だとこの耳のこんがり感と香ばしい感じがいい！
でも一枚食べると飽きてしまうので誰かとシェアするのがいいですね。
パスタ2種はソラマメと和牛のパッパルデッレとシラスのペペロンチーノ。
パッパルデッレはだいぶ幅広の平打ち麺。豪快に食べるとか食いしん坊みたいな意味合いのパスタ。
濃厚なソースによく合うんですが、もっちりして食感がおいしいですね。
妹の分析では手打ちじゃないかって。
ソラマメは今がシーズンなので最近よくお店のメニューに登場してますがチーズと相性がいいですね。
シラスのペペロンチーノも定番ですが、おいしくいただきました！
最後はデザート、パンナコッタ。
パンナコッタはイタリアンの定番のデザートで生クリーム（パンナ）を煮て（コッタ）
あとは牛乳・ゼラチンを加えて冷やし固めるデザートです。
わたしは冷やし固め系のデザートはなるべくゼラチン少な目のとろける食感が好きなので
おいしくいただいたけどちょっと食べにくかったかな。
でもこれで1800円は私的には十分満足でした！
このお店はまた来る機会があるでしょうね。
おまけ。
妹はワインを飲んだりしてたけどランチだとリーズナブルでいいですね。
でもわたしはこの系列のお店だともっぱらアイスティー。
このアイスティーがフルーティーな香りがして本当においしいんですよ。
ランチのおかわり自由ドリンクにしては素晴らしすぎる！
デザートの時にはホットで注文するんだけど、同じ紅茶らしいんだけど全然違う味わいで
2度おいしいんです。
たまにはこういうゆっくりしたランチタイムもいいですよね～。
またいいとこあったら行ってみようと思ってます。
ポケキチpeco
6月
05
2015
poke5458
最近ケーキを食べるようなイベントも、自分で作るようなこともあまりないので
ケーキはご無沙汰だったんだけど、スーパーで売っているケーキが商品入れ替えのため
40％OFFくらいになっていたので思わず買ってしまった。
プリンタルトとベイクドチーズタルト。
きっと正規の値段だったら絶対に買わないと思うけど、ついね。
こういうタルト類は焼きたてのサクッとしたモノがおいしいというのはわかっているけど
ちょっとしっとりした感じのも嫌いじゃないんですよね～。
あと、なんだかよくわからないけど2種類のプリンが乗っているというのも
ちょっとそそられますね。
サイズが小さくてお値段も500円くらいっていうのがいいと思う。
これが300円だったら買っちゃいません？
プリンはいわゆるプッチンプリン的なゼラチンで固めた感じのプリンかな？
2種類あったけど違いはイマイチわからなかった。
横にはベイクドチーズのような三角のケーキ、若干のフルーツとソース、
あとはホイップが飾ってあります。
5月の「カフェ・パスタ料理講座」でデザートのプリンアラモードを各自で盛りつけてもらったんだけど
みなさんの斬新な盛りつけに何名か突っ込みを入れちゃいました！
盛りつけって難しいですけど、こういう商品を見たりして日々勉強ですよ！
ポケキチpeco
6月
03
2015
poke5458
5月
21
2015
poke5458
両親が先日台湾に行ってきました。
知り合いがいるから行くことになっただけで、特に行きたいと思っていなかった場所だったので
ぜんぜん気持ちが盛り上がらない・・・と言っていたのに、帰ってきたら「また行ってみたい」と言っていたので
笑いました、きっとおいしくて楽しかったんでしょう。
ツアー客なので免税店などでお土産を買う時間というスケジュールが組まれていたらしく
いろいろ得体の知れないモノを買わされてきていました。
私が知らないだけかもしれないけど、キノコチップスとか燻製ウズラの卵（燻製というか真っ黒）、
ビーフジャーキー・ルイボスティー・フカヒレスープの素・からすみなどそういうものがお土産になるみたいです。
そして定番の「パイナップルケーキ」も。
私は人生の中で2回くらいしか食べた事がないんですが、個人的にはそんなにまた食べたいという
ほどのものではないんです。ただ、2つの別のお店のパイナップルケーキを貰ったので食べ比べしてみました。
そもそもパイナップルケーキというのはサブレっぽい生地の中にパイナップルの果肉がジャムというか餡というか
甘く煮た状態で入っているスイーツ。
その生地の食感や厚さ、サイズもお店によって違うし、中に入れているパイナップルも台湾産のパイナップルしか
使用していないところも冬瓜などの混ぜ物をしているところもあるというから、結構難しいお土産かも。
好みもあるでしょうし。
でもパッケージがみんなかわいらしいですね。個包装されているので分けやすいし、女性受けするデザインが
多いと思います。
両親が何も知らずに買ってきたのは箱入りのタイプ。
1個を半分だけ食べたけど、そんなにおいしいって思わなかった正直。
で、もう一つは有名な「微熱山丘」というお店のモノ。
あとから知ったけど、東京・表参道に日本1号店があるというパイナップルケーキの火付け役と言われているらしい。
このお店のは台湾産のパイナップルを１００％使ったものらしく、季節で味が変わり、夏は甘く、
冬は酸味が強くなるとのこと。そんなに興味はないけど、季節ごとに味が違うというのはおもしろいですね～。
これは有名なだけありますね、パイナップルの繊維が感じられて、酸味もあっておいしかった。
でも自分で買うか、というと買わないかな。
ポケキチpeco
5月
16
2015
poke5458
ずっと前に差し入れに購入して以来、口にする機会が全くなかった不二家のミルキーロール。
差し入れにいただいたんです。
不二家さんてどこにあるんでしょう、うちの近所にはないし、なかなか見かけないんですよね。
かといって見かけたとしてもちょっと甘いモノ食べたいという時に選ぶ感じではないんだけど。
まぁなんといってもパッケージがミルキーの包み紙の模様ってところと、
ミルキーを想像させるあの真っ白なロールケーキってだけでもうかわいい。
いつか豚子先生が真っ白いロールケーキを作ってブログにアップしていましたね！
卵黄を使わないで作るとこんな感じの白いスポンジが出来るんです。
自分で作ったことはないんだけど。
あと、ミルキーなだけに乳脂肪47％の生クリームにミルキーと同じ練乳を使っているらしい。
そりゃとろけるおいしさでしょう。
そもそもミルキーって今どんな味なんでしょうね。
昔は子供ながらに激甘ってイメージだったんでそんなに好きではなかったんです。
でもいまは昔からあるお菓子でも形が小さくなったり、甘さが控えめになったり時代に合わせて
リニューアルしてますからね。微妙に変わっているかもしれません。
このロールケーキは見た目からいって「クリームを楽しんで！」って感じですね。
私はどちらかというと生クリームはあまり得意ではないので、必要最低限入っていれば・・・というタイプ。
なので白いスポンジにもう少し厚みがあるとうれしいですね、食べやすいし。
それにスポンジがフワフワなので余計にスポンジの厚さがもっとあったらいいのにと思ったり。
なんかこの厚さにしたこだわりの理由があるのか？？？
うちにも冷凍卵白が残っているのでもっと厚さのあるスポンジの真っ白のでクリームちょっと少なめの
ミルキーロールにチャレンジしてみようかな、と思ったりしました。（するかどうかは不明）
とかなんとかいいつつ、普通においしくいただきました。
ポケキチpeco
5月
09
2015
poke5458
以前教室のスタッフみんなで山梨にイチゴ狩りに行った時に食べた「信玄ソフト」
見かけたのでまたまた食べてきました！
牛乳感たっぷりのおいしいソフトクリームに信玄餅と黒蜜をトッピングしただけのソフト。
私はソフトクリームは牛乳っぽいのが好きだな、と改めて。
あんまり濃厚なモノは1個全部食べるのにちょっとキツイ感じがするので。
ってことで単体でおいしいものが合体してものすごくおいしいデザートに。
これは私の中では見かけたら毎回食べるレベルで気に入ってます。
今回は新しく甲府駅の近くに出来た甲州夢小路というところにある「和カフェ黒蜜庵きなこ亭」という
桔梗信玄餅やそれを使ったスイーツを販売しているカフェで食べました。
プリン・パフェなどスイーツの他に黒蜜コーヒーなどドリンクもあって混み合ってましたね。
山梨に行ったら嫌でも目に入る桔梗信玄餅。
でもいまや信玄餅を使った新しいスイーツの種類が本当に増えています。
カントリーマアムの信玄餅味もあったくらい。
ソフトだけでなく、信玄プリン、信玄クレープ、信玄ロールケーキ、信玄アイス・・・。
もう何でもありですね、でも間違いないでしょうね。
たしか信玄プリンはそのイチゴ狩りの時に買って帰ってそんなに感動しなかった記憶があったので
クレープとロールケーキは食べたかったけど、時間的に食べる事が出来なかったから
また行く機会があったら食べてみようと思ってます。
ポケキチpeco
3月
30
2015
sato
先日ブログでも書いた、開封した卵白。
その消費は１、ラングドシャ ２、純白のロールケーキ
っで消費しました！何回作った事か。
ロールケーキと言えば、全卵を使ったジェノワーズ生地が多いですよね。
もちろん卵黄の味って濃厚だし、美味しいんです。
でも、お菓子を作っていると卵黄は使うけど、卵白はあまる傾向にあるんですよね。
私が好きなアーモンドクッキーも基本は卵黄のみ。
美味しいけど、カロリーは高くなるし、卵白はあまるし。
そんな時にこういった卵白消費お菓子を作ると良いですよね。
マカロンを作る時も一度冷凍した卵白を使うとコシもきれているし泡は安定します。
ただ、水気が入らないようにだけ気をつけて下さいね。
おじゃんですから。
私はお菓子を販売していた時に買った、凍結卵白製菓用Ｐという生食してもＯＫな殺菌してある卵白を使ってます。
値段もちょっと高いですけどね。
凍結卵白は色んな種類があって、安い物もあります。
そういうのは、大体が生食は出来ないくらいのレベルのもの。
業務用だけど、家庭用として販売もしているので買う事は出来ます。
でも、量が多いんだよね。500ｇが1番少ない量なんです。家庭の消費はちょっと大変ですね。
一度解凍したらあまり保たないし。
加熱するお菓子に使うなら一度解凍して、再冷凍した物でも私は使ってますけどね。
で、ロールケーキに話を戻します。
真っ白に仕上げる為には、卵黄を入れない事。
白い砂糖を使う事。
しっとり系にしたかったので、水分も多めに入れているんですが、このさじ加減で食感がかなり変わります。
水分を多くすれば良いという問題でもない。
水分の中には油分も必要だし、粉もある程度入れないとふんわり感は出ない。
何回か作ってみて、しっとり感＆ふんわり感のバランスが良い半分が出来上がりました！
こういった純白ロールケーキは味的にはあっさりしているので、食べててシュワシュワするし、かるいですね。
ポケキチ 豚子
3月
19
2015
sato
先日友達が遊びに来てくれた時に持って来てくれた「イクミママのどうぶつドーナツ」
商店街の所に店舗があって前を通る度に、可愛いなって思っていたドーナツ。
きっと子供には人気が高いであろう見た目。
でも、値段を見ると結構高いので自宅用に買う気にはなれず、スルー。
そんな事を繰り返している時にもらった、イクミママ。
食べて見たかっただけに、嬉しいですね～。
今回はホワイトデー用のどうぶつドーナツも買って来てくれたんだけど、甘さ控えめで油っこさもあまりないし、良いドーナツでしたよ。
猫の耳はナッツで作ってあったり、ココナッツで毛を表現していたり。
作るの面倒だろうなって思っちゃった。
その手間とデザイン代もありますね。
後は材料をこだわっているらしく、原価もかかっているのかな。
１個４００円するものも。
味的にはデコレーションのチョコレートの甘さだけっていう感じ。
だから、子供にとってはもう少し甘い方が好きなのかな？
以前からこういった動物スイーツはありますよね。
お絵かきマカロンって流行った時期があったと思う。
みんな動物好きなんですね～。
手土産におすすめかな。
ポケキチ 豚子
3月
14
2015
poke5458
先日鎌倉に行った時に、気になって買ってみた「鎌倉シュークリーム」。
きっと数年前からあったんだと思うんだけど、食べてみたのは初めて。
参道の通りと小町通りの間を結ぶ細い道にあるカウンターだけの小さなお店の一つ。
メニューはシュークリームと、シューアイスとシューチップスの3つ。
シュークリームは注文後にカスタードを詰めてくれるので、シュー側はカリカリ。
これがウリの商品ですね。
シューアイスはバニラと抹茶のアイスをサンドするみたい。
シューチップスはまぁ、シュー皮をカリカリに焼いたラスクっぽいもの。
店頭にパック詰めされてあって、ちょっと迷ったけど初めてだったので今回は買わず。
プレーンとチョコがあって、チョコにはミルクチョコが塗ってありました。
私が好きなシュークリームは「ガトード・ボワイヤージュ」の「窯出しパイカスター」。
ってことで皮がサクサク系（またはカリカリ系）の方が好みだったこともあり、
国産米粉とフランスパン用小麦をブレンドして作ったというシュー皮に
さらにキャラメルがコーティングされているのがおいしかった。
格子にクープを入れてあるのか、切り込みのカリカリ感が強調されて食感もおもしろかった。
あ、フランスパンっぽいのね、って感じがしましたよ。
カスタードクリームも色の濃い、濃厚なおいしいカスタードがたっぷり入っていて
甘すぎずくどすぎず、人気の理由も納得、もう1個食べたいって感じだったな。
その日は風が強くて寒かったのでさすがにアイスの選択はなかったんだけど
アイスもきっとおいしいのがサンドされるんでしょうね。
お店の前に長いベンチが2つ置いてあって、そこに座って食べます。
食べ歩きをするとトンビが狙ってくるので、そこで食べた方がいいですよって言われた。
空を見上げたらたくさんのトンビが結構近くを飛んでいて、ちょっとびっくり。
誰か狙われた人がいたんでしょうね。
なんせ、食べ歩きのための商店街みたいなもんですから。
次回買う機会があったらシューチップス買おうかな。
ポケキチpeco
3月
11
2015
poke5458
久しぶりにハーゲンダッツのアイスを購入。
いつもはほとんど買わないんだけど、ハーゲンダッツ初の試み、しかも発売したら即売り切れ、
間に合わず一時販売中止、ともなれば買わないわけにはいかないでしょ。
そう、「華もち」シリーズです。
うちの近所にはもう「みたらし胡桃」しかなかったのでそれを買ってみました。
食べた方いますかね？
餅のやわらか具合はちょっと想像以上でした。
スプーンですくったそばから餅がだらり。
びよ－－－んと伸びて、あやうく喉に詰まりそうな極限のやわらかさ。
みたらしあんがかかっているんですが、もう少し塩気が控えめでもよかったんじゃないかな？
全部食べ終わったらアイスなのにちょっとしょっぱくて喉が渇いちゃった。
それにしてもミルクアイスがおいしかった～。
それにごろっとしたクルミがよく合っていて。
お餅にアイス、といえばロッテの雪見だいふく。
あの値段であの味を超えるモノはなかなかないし、いろいろなフレーバーを出しているけど
普通のが一番おいしいですね。
いまセブンプレミアムのアイスでもロッテが「金のアイス 濃厚生チョコ」とか
出してますけど、あれを200円で買って食べるならこっちがいいな。
どうしても雪見だいふくの形だと高級感が・・・。
それにこのハーゲンダッツの濃厚なミルクアイスにはぴったりのやわらかさがいいんでしょうね。
あとから販売するメーカーは大変ですね。
もう一つの「きなこ黒蜜」も味の想像がつくけど、発売を再開したら一度は食べてみたいな。
それにしても暑くても寒くてもアイスクリームはおいしいですね。
特に濃厚な高級なアイスは夏より冬とか寒い時に食べる方が美味しく感じるし。
ポケキチpeco
3月
09
2015
sato
先日マカロンを作って新しく卵白を開けたので、冷凍庫に沢山入った卵白が。
何で消費しようかと思っていたんだけど、久しぶりにラングドシャを作る事に。
ラングドシャとはフランス語で猫の舌という意味。
日本のお菓子でいったら、白い恋人って言ったらすぐにわかりますよね。
ラングドシャはすごく簡単。
卵白・砂糖・小麦粉・バターこの４つの材料を同量混ぜて、絞って焼くだけ。
だからまず失敗ってないんじゃないですかね。
今回は、少しだけ余っていたアーモンドプードルを少量入れてみました。
ちょっとネックになってくるのは、バターが高いという所。
でも、バターは香りも良いし、美味しい。
でも、節約したいなんて事を考えてバターの一部をサラダ油に変えて作ってみました。
少量だったらあまりわからないレベルね。
こうやって市販の安いお菓子は出来上がるのかしら。
かなりパリッパリのラングドシャが出来上がった。
これは配分の問題ですね。
全部同分量ではなく、多くしたり少なくしたりと分量をさわっているので、食感も変わってきますね。
やはりバターが少し少なかったかな。
そしてラングドシャにしてはちょっと色が入り過ぎてしまった・・・。
最後の仕上げは、硬めのガナッシュクリームを作って2つのラングドシャをサンドウィッチしました。
上掛け用のチョコも余っていたらそれでもよかったかもね。
最近は何故かチョコ系のお菓子やパンが好きになってしまった。
デブのもと、デブのもと。。。と思っているがやめられない。
でも、チョコだけってのは全く食べないですね。
そしてこのラングドシャもまた配分変えて作ってみようと思っている所が恐い。
結構パクパク食べてしまうんだな。
ポケキチ 豚子
3月
07
2015
sato
先日吉祥寺付近に行ったので、だったら私が好きなケーキ屋さんに行こう！って事で行ってきました。
最後に行ったのはかれこれ何年前なんでしょ。
なくなっていると困るのでHPで確認してから行く事に。
よかった、まだあった。
そして店の付近に来たらビックリ！！
店の前に警備員までいる。そして店内は行列。
？？前から人気はあったけど、こんなに行列ではなかったはず！いつの間に？
この店のパンも好きでケーキと共に買っていたんだけど、パンも健在で嬉しい。
今日のケーキはちょっと変わった組み合わせの物をセレクト。
マロンとカシスのケーキ
そして定番のタルト・フリュイ。
マロンとカシスの組み合わせは今まで見た事はないけど、相性はとても良かったですね。
やっぱりここのケーキ美味しい！
そして、私が好きなパンも購入する事に。
定番のクロワッサン。絶対に当日に食べないと美味しくないクロワッサン。
うんうん、美味です。
本当は焼き菓子もいくつか買ってみようかと思ったけど、材料費などの高騰もあってクッキー類などはどうしても手が出ない。
洋菓子屋さんに行っても、ちょっと高すぎって思わないですか？
焼き菓子は是非いただき物で食べたいです。
また、近くに行ったら寄りたいな。
それにしても販売するスタッフが多すぎではないですかね・・・。
ポケキチ 豚子
