10月
15
2015
poke5458
教室へのお土産は城ヶ島で買ったスイーツにしてみました。
その名も「マグレーヌ」と「まぐろのかぶと焼き」です！
城ヶ島には連絡船か道路（車）かどちらかで上陸できるんだけど、船で島に着くと目の前に、
バスで行くと終点のバス停のところにちょっとした商店の建ち並ぶ坂道があります。
というか、何か買うならそこにしかないといった方がいいかも。
その中のお土産屋さんで見つけた、まぐろを使ったスイーツです。
まぐろの加工品はいろいろあるけど、スイーツにしているのはこのお店でしか見かけなかった気がする。
「マグレーヌ」はまぐろを甘く煮たモノがマドレーヌの下の方に入っているというもの。
「まぐろのかぶと焼き」は人形焼きみたいな和菓子だったけど、あんこと一緒に甘く煮た
まぐろの角煮が入ってました。
なかなか頑張ってますよね。
「マグレーヌ」はネーミングが。
「かぶと焼き」は形とパッケージがかわいすぎて買ってしまった。
パッケージに高級感がある！
味もこっちの方がしっとりしていたしよかったな。
教室にお土産を買う時は結構迷いますよ。
だって食べることが好きな意見の辛口なスタッフが食べるわけだからヘンなもん買えない！
みたいな気になってしまって気を使います。
だけど食べてもらいたい！とかオススメしたいほど気に入った！というモノが見つかった時には
嬉しいですね。
お土産ってそういうことを思いながら選んだり買うのがいいですね。
ポケキチpeco
10月
01
2015
poke5458
すっかり日があいてしまったけど、ランチの最後にはデザートを頼んだんでした。
ランチコースはメインまでで1800円だったんだけど、+500円でデザートがつくんです。
デザートに500円は普通なら払わない気がするけど、ここまでで1800円なら払ってもいいのかも。
私は紅茶のブリュレ。家族はアーモンドのタルトみたいなのを頼みました。
両方ともバニラビーンズがたっぷり入ったアイスクリームがついてたけど、絶対ブリュレのほうがおいしかったな。
私はブリュレが大好き。
ブリュレは正式名称「クレームブリュレ」というフランスのお菓子。
焦がしたカスタードと言われているので、プリンよりもちょっと濃厚な舌触り＆食感の物体。
さらに砂糖（カソナード糖とか）をかけて、バーナーなどで炙って焦がしているので表面がパリパリ。
それがほろ苦くて、下の物体の甘さと上のパリパリのほろ苦さが絶妙で本当においしい。
これで下のクリーム部分が柔らかいとバランスがおかしいんだけど、これは紅茶も濃厚、クリームも濃厚。
普通のが好きだけど、紅茶が負けてなくてよかった。
いつもはコーヒーを飲む私だけど、今日は紅茶にしてみた。
雰囲気も良かったし、おいしかったし、いい休日のランチになりました。
このお店はシェフとキッチンのスタッフ一人（アシスタント的な）とホールスタッフの妹の3人で回していたけど
お料理、デザート、パンなどは全部シェフが一人で作っていた。
このくらいの規模が一番いいですよね。
このエリアは小さな飲食店がたくさんあるし、観光地だから平日と休日の忙しさが違いすぎて大変だと思うけど
頑張ってほしいお店ですね。
他にも気になるお店がいろいろあったのでまた行ってみたいです！
ポケキチpeco
9月
24
2015
poke5458
ちょっとお祝い事があって久しぶりにケーキを購入。
迷いに迷ってユーハイムのケーキにしましたがちょっとセレクトミスでした･･･。
フルーツたっぷりの高野とか林フルーツのにすればよかった･･･。
ユーハイムといえばバームクーヘン。
バームクーヘン好きの私はユーハイムのバームクーヘンは大好きなんだけどケーキはあまり買ったことがなかったですね。
今回はアップルパイの下にバームクーヘンが！という好きなモノ合体という誘惑に心惹かれて買ったけど
アップルパイとバームクーヘンは微妙。っていうかパイとバームクーヘンがダメね、もそもそしてしまって。
リンゴのコンポートがもっとしっとりしてるとよかったけどそういうわけでもなく･･･。
ちょっと期待はずれだったかな。
あとはトリプルチーズケーキ。
最近こういうの多いですね、タイプの違うチーズケーキを重ねたり合わせたりする商品。
もう単独だとチーズケーキは他のケーキに対抗できないんでしょうか？確かに地味だし。
もしくは両方欲しいという願望か。
チーズケーキはベイクドタイプよりもレアチーズが好きなので両方楽しめると思って買ってみたけど･･･。
普通においしかったですけど、また買うかと言われたら買わないかなというか。
なんかもっと違うモノ買えばよかった。
製菓食材の値段が上がっているからか、ケーキも1カットの値段が高いですね。
高いからこそ、結構悩んで買うけど結局なんか期待はずれみたいな気分になっちゃうのかも。
本当はおしゃれなケーキとかよりも町のケーキ屋さんが作っているようなシンプルなモノが好きなんですけどね～。
コンビニスイーツなどもレベルが上がってきてますからね。（あまり買わないけど）
ケーキ屋さんも大変だ。
ポケキチpeco
9月
12
2015
poke5458
夏はもう終わったんでしょうか。
今年の夏はスイカが高かったですね。味もすごく甘くておいしいっていうのはなかった気が。
天候のせいだったのかな。
最近雨がひどいのでこれからの野菜や米、農作物が値上がりしそうで心配ですね･･･。
店頭には秋のフルーツが並び始めましたね。
私は秋生まれなので好きな果物ベスト3は
1ぶどう
2梨
3桃
いまどれも店頭に出ているのでこの時期はフルーツ食べまくってます。
品種も昔に比べたらたくさん増えてお値段も上がってきてますね。
でも味はたいていお値段相当なので、せっかくだったらちょっとくらい高くてもいいモノを食べたい！
毎年島根の義理の父が送ってくれる「鳥取の二十世紀梨」
今年も届きました！
梨の種類はたくさんあるんだけど、この辺でよく見かけるのは幸水とか豊水あたりの黄色い赤梨系。
この2種類の梨が梨の中で生産量第1位と2位を閉めているらしい。
二十世紀梨は生産量第3位の黄緑色の青梨系。
他の梨よりしゃきっとした歯ごたえと大量の果汁、甘すぎずほどよい酸味でコレが大好きなんです。
買うとひとつ200円くらいんはするんじゃないかな。
何より鳥取の梨は関東では手に入りにくいからね。
二十世紀梨は他の梨に比べて収穫時期がちょっと遅いんですよ。
だから10月中旬くらいまで楽しめます。
JRの改札内にあるジューススタンドでは鳥取産二十世紀梨ジュースはMサイズ350円で売ってました。
バナナはMサイズ210円だったから高級ジュースですね！
ひぇ～。頼む人いるのかな？
でもただの梨ジュースじゃなくて鳥取産二十世紀梨ジュースって書くとお値段とれますからね。
ブランド梨ってことで。
ポケキチpeco
9月
06
2015
poke5458
先日、なにやら高級感あふれるモノをいただきました！
予期せぬいただきものだったのでびっくりしましたが、さらにそれが予約しないとなかなか手に入らないモノだったと知り
なんだか申し訳ないような、でもそれを用意してくれたという、その気持ちが嬉しかったです！
ありがとうございました～（泣）
ちまたでは有名な高級洋菓子だそうですよ。
白い包装紙に包まれていて、その包装紙をはずしたらまた不織布に包まれていたので思わず
近くにいたH先生に報告しちゃった。
開ける時のワクワク感がハンパなかったです！
それはまぁ、ステキな雰囲気のあるクッキーでした。
『ツッカベッカライ カヤヌマ』というお店のバターをたっぷり使ったクッキー。
お店は赤坂にしかなく、オーナーはオーストリアの国家公認の日本人マイスターとのこと。
扱う商品はザッハトルテ（ウィーンの伝統的なチョコレートがコーティングされているケーキ）や
バームクーヘンなどの焼き菓子系。
あとチョコレートとかジャムなども販売してるみたいですね。
で、問題のいただきものはティーベッカライ、という商品で3種類のクッキーがキッチリ詰まっていました。
アーモンドパウダーがたっぷり入っているバニラ。
チョコクッキーでウィーンで作られたチョコをサンドしたモノ。
一番気に入ったのはラスベリージャムが挟んであるというシナモンのきいた厚みのあるクッキー。
なるほど、これはなかなか風味もあるし、きちんと丁寧に作っているというのが伝わりますね。
バターがきいているので本当においしいけどカロリーが高そう！
でもどうせならこういうおいしいモノでカロリーをとりたい！
クッキーはバターを大量に使用するのでお店は本当に大変でしょうね。
粉も製菓材料も値上がりしているし。
ギフト商品はその商品も大事ですけどパッケージも大事ですよね。
袋や箱で販売しているモノが多い中、しっかりとした黒に金のマークが入っているこの缶。
捨てられません･･･。
なにか大事なモノとか（そんなないけど）入れておきたいですね。
最近あまり手土産って買う機会もないんですけど、気の利いたモノを選ぶ事ができるように
アンテナを張っておかないといけませんね～。
ポケキチpeco
8月
12
2015
poke5458
こう暑いとアイス食べる頻度があがりますね～。
もう6月くらいから我が家の冷凍庫にはガリガリ君やガツンとみかんなどのシャーベット系箱アイスが
常にストックしてあります。
気温が25度を超えるとアイスクリームが売れ始めるらしいですよ。
そして30度を超えるとアイスクリームは売れなくなってかき氷が売れ始めます。
それは本当にその通りだなって感覚がありましたね。
私が働いていたお店はショーケースにクリーム系とシャーベット系があり、
お客さんが選んだものを2～3種類盛りつけるスタイルだったんだけど
いつもはクリーム系2、シャーベット系1で選ぶ確率が多いのに暑くなると全部シャーベット率が
あがるんですよ。
この前デパ地下のジェラート屋さんで超久しぶりにジェラートを食べた。
そのお店はシャーベット系も結構クリーミーで濃厚に作ってありましたね。
それにしても私が働いていた頃、コーン2種類336円、カップ3種類378円で高いと言われていたけど
このアイスも結構高かったですよ～。
1フレーバー451円、2フレーバー501円、3フレーバーだと551円!!!
こんないい値段で売れるんでしょうか？
まぁ、たまにだから今回は買ったけれども・・・。
サーティーワン（あれはジェラートじゃないけど）でもダブルになるとスモールでも430円、
レギュラーだと610円以上するんですね。
これはもうジェラートというよりはパフェの値段だよ･･･。
今回のこのお店はジェラートをワッフルコーンに盛りつけてましたね。
ワッフルコーンはコーンだけ食べるとおいしいんですよね。
でもハーゲンダッツみたいな固めのアイス（丸いディッシャーでくり抜けるタイプ）には
合うと思うけどジェラート（ヘラで盛りつけるタイプ）には合わないと思うんだよな～。
ニッセイのちょっと安いコーンの方がいいと思う。
コーンが勝っちゃう気がする。
なんてことを思いながら食べました。
ポケキチpeco
7月
18
2015
poke5458
そういえば熱海に行った時に教室に買ってきたお土産、結構おいしかったんです。
熱海といえば干物、温泉まんじゅう、って感じですけど、それじゃね･･･。
いいのないな～と思って海産品センターみたいなところに入ろうと思ったら入り口のところに
試食が置いてあって。
私結構試食をして買う、ってことあるんですよ。
もちろん試食のみっていう方が多いけど。
今回のこの「伊豆みかん」っていうゼリー。
よく調べると熱海の和菓子屋さんの季節限定商品だった。
これがパッケージごと半分にカットされて試食が出ていて（海産品センターっぽいのに）
そこに観光客が群がってた。
ほとぼりが冷めた頃に食べてみたら結構私好みだったんで買ってみました。
夏みかん、サマーオレンジ、橙の3種類の果汁で作ったゼリーに甘夏の果実が半分だけ入っていて
色も自然な感じでなかなかいい見た目。
パッケージに入れてそのまま冷やし固めた感じですね。
多少冷えていたけどそのまま常温で溶けなかったのでたぶんアガー系のゼリーなんでしょう。
夏季限定、とか書かれちゃうと今買わないと！って気がしますね。
この季節にピッタリのお土産だったなって思います。
他にもこういう系のゼリーは売ってましたけど、見た目的にこのメーカーのモノはいいと思います。
安いお土産っぽくなくて。
さっき調べたらネットでも販売してました。
もしデパ地下とかで催事に来ていたらたぶん買っちゃうだろうな～。
ポケキチpeco
6月
17
2015
poke5458
以前からスーパーで見かけてはいたけど、手に取らなかった斬新なポテトチップスを
怖いモノ見たさでS先生が買ってきました。
コイケヤのポテトチップス、みかん味ともも味です。
あとバナナ味もあります、買ってきてはいなかったけど。
こんなびっくりするフレーバーを出すのはカルビーじゃなくてコイケヤなんですよね。
あとヤマヨシ（わさビーフのところ）なんかもやりそう。
ちょっと調べてみたら、コイケヤとしては米・パン・グラノーラに続く第4の朝食として
このポテトチップスフルーツ味を発売した模様。
あ～、だからフルーツ味なのね。
朝食マーケットに対抗する商品としてパンやグラノーラにフルーツが組み合わされているから
ポテトチップスにもフルーツを！という発想、私には出てこないわ。
いろいろな試行錯誤の結果ポテトチップスに合うフルーツがこの3種類になったようですね。
国産もも使用、とか書いてあるけど、そんな必要あるか？というようなもも風味。
ももはちょっと甘ったるくて私たち女性陣の評価はイマイチだったけど
H先生は酸味があまり好きじゃないからか、みかんはイマイチと言っていた。
でもみかん味は酸味がきいていて多少甘いけどそんなにくどさはなく食べやすかった。
ももよりはみかんですね。
まぁ酸味のきいたポテトチップスはすでにサワークリーム＆オニオンみたいなものもありますからね。
女性は酸味が好きだし。
ちなみにみかん味のポテトチップスのコンセプトは「こたつでみかん」だそうで
最初に発売されたのは2014年の冬なんですね。
近頃コンビニにほとんど行かなくなってしまったので知らなかったですが、最初はコンビニ限定
だったみたいです。
もも味やバナナ味の発売に合わせて、フルーツつながりで再発売することにしたみたいです。
で、バナナはどうなんでしょうね？
バナナフレーバーでおいしいと思ったためしがないだけに手は出ないんですが、興味のある方は是非
食べて感想を聞かせて欲しいです～。
ポケキチpeco
6月
05
2015
poke5458
最近ケーキを食べるようなイベントも、自分で作るようなこともあまりないので
ケーキはご無沙汰だったんだけど、スーパーで売っているケーキが商品入れ替えのため
40％OFFくらいになっていたので思わず買ってしまった。
プリンタルトとベイクドチーズタルト。
きっと正規の値段だったら絶対に買わないと思うけど、ついね。
こういうタルト類は焼きたてのサクッとしたモノがおいしいというのはわかっているけど
ちょっとしっとりした感じのも嫌いじゃないんですよね～。
あと、なんだかよくわからないけど2種類のプリンが乗っているというのも
ちょっとそそられますね。
サイズが小さくてお値段も500円くらいっていうのがいいと思う。
これが300円だったら買っちゃいません？
プリンはいわゆるプッチンプリン的なゼラチンで固めた感じのプリンかな？
2種類あったけど違いはイマイチわからなかった。
横にはベイクドチーズのような三角のケーキ、若干のフルーツとソース、
あとはホイップが飾ってあります。
5月の「カフェ・パスタ料理講座」でデザートのプリンアラモードを各自で盛りつけてもらったんだけど
みなさんの斬新な盛りつけに何名か突っ込みを入れちゃいました！
盛りつけって難しいですけど、こういう商品を見たりして日々勉強ですよ！
ポケキチpeco
5月
21
2015
poke5458
両親が先日台湾に行ってきました。
知り合いがいるから行くことになっただけで、特に行きたいと思っていなかった場所だったので
ぜんぜん気持ちが盛り上がらない・・・と言っていたのに、帰ってきたら「また行ってみたい」と言っていたので
笑いました、きっとおいしくて楽しかったんでしょう。
ツアー客なので免税店などでお土産を買う時間というスケジュールが組まれていたらしく
いろいろ得体の知れないモノを買わされてきていました。
私が知らないだけかもしれないけど、キノコチップスとか燻製ウズラの卵（燻製というか真っ黒）、
ビーフジャーキー・ルイボスティー・フカヒレスープの素・からすみなどそういうものがお土産になるみたいです。
そして定番の「パイナップルケーキ」も。
私は人生の中で2回くらいしか食べた事がないんですが、個人的にはそんなにまた食べたいという
ほどのものではないんです。ただ、2つの別のお店のパイナップルケーキを貰ったので食べ比べしてみました。
そもそもパイナップルケーキというのはサブレっぽい生地の中にパイナップルの果肉がジャムというか餡というか
甘く煮た状態で入っているスイーツ。
その生地の食感や厚さ、サイズもお店によって違うし、中に入れているパイナップルも台湾産のパイナップルしか
使用していないところも冬瓜などの混ぜ物をしているところもあるというから、結構難しいお土産かも。
好みもあるでしょうし。
でもパッケージがみんなかわいらしいですね。個包装されているので分けやすいし、女性受けするデザインが
多いと思います。
両親が何も知らずに買ってきたのは箱入りのタイプ。
1個を半分だけ食べたけど、そんなにおいしいって思わなかった正直。
で、もう一つは有名な「微熱山丘」というお店のモノ。
あとから知ったけど、東京・表参道に日本1号店があるというパイナップルケーキの火付け役と言われているらしい。
このお店のは台湾産のパイナップルを１００％使ったものらしく、季節で味が変わり、夏は甘く、
冬は酸味が強くなるとのこと。そんなに興味はないけど、季節ごとに味が違うというのはおもしろいですね～。
これは有名なだけありますね、パイナップルの繊維が感じられて、酸味もあっておいしかった。
でも自分で買うか、というと買わないかな。
ポケキチpeco
5月
16
2015
poke5458
ずっと前に差し入れに購入して以来、口にする機会が全くなかった不二家のミルキーロール。
差し入れにいただいたんです。
不二家さんてどこにあるんでしょう、うちの近所にはないし、なかなか見かけないんですよね。
かといって見かけたとしてもちょっと甘いモノ食べたいという時に選ぶ感じではないんだけど。
まぁなんといってもパッケージがミルキーの包み紙の模様ってところと、
ミルキーを想像させるあの真っ白なロールケーキってだけでもうかわいい。
いつか豚子先生が真っ白いロールケーキを作ってブログにアップしていましたね！
卵黄を使わないで作るとこんな感じの白いスポンジが出来るんです。
自分で作ったことはないんだけど。
あと、ミルキーなだけに乳脂肪47％の生クリームにミルキーと同じ練乳を使っているらしい。
そりゃとろけるおいしさでしょう。
そもそもミルキーって今どんな味なんでしょうね。
昔は子供ながらに激甘ってイメージだったんでそんなに好きではなかったんです。
でもいまは昔からあるお菓子でも形が小さくなったり、甘さが控えめになったり時代に合わせて
リニューアルしてますからね。微妙に変わっているかもしれません。
このロールケーキは見た目からいって「クリームを楽しんで！」って感じですね。
私はどちらかというと生クリームはあまり得意ではないので、必要最低限入っていれば・・・というタイプ。
なので白いスポンジにもう少し厚みがあるとうれしいですね、食べやすいし。
それにスポンジがフワフワなので余計にスポンジの厚さがもっとあったらいいのにと思ったり。
なんかこの厚さにしたこだわりの理由があるのか？？？
うちにも冷凍卵白が残っているのでもっと厚さのあるスポンジの真っ白のでクリームちょっと少なめの
ミルキーロールにチャレンジしてみようかな、と思ったりしました。（するかどうかは不明）
とかなんとかいいつつ、普通においしくいただきました。
ポケキチpeco
5月
10
2015
poke5458
今回山梨県に行った理由のひとつに身延山・久遠寺という日蓮宗総本山がありまして。
家族がどうしても行きたいというのでわざわざ行ったわけです。
この山ホントにすごくて壮観な100階段みたいな階段を上りきると（息切れして死ぬかと思った）
久遠寺があり、そこからロープウェーに乗ると奥之院がある、ということでちょっとした登山でした。
そのロープウェーで身延山山頂に着いた時に売店で名物の「苦死切り団子」というのが
あったのでおもしろついでに買ってみました。
竹炭・よもぎ・ゆばの三種類の味のお団子が串に刺さって炭火で炙られています。
お腹もすいていたし、いい臭いがしていたので迷わず竹炭団子を購入したら、
「時間が経っているので温め直します」といって電子レンジでチンしてくれたのにはちょっと笑いました。
そこに胡桃味噌を塗ります。（黒い団子だからよくわからず）
そして「それではお客様の苦死を切らせていただきます！」と言って、串の先をハサミでチョッキン
と切って渡されました。団子の串と苦死をかけているって言うことですね。
いいと思いま～す。
団子は想像よりもふわっとした生地で柔らかく、胡桃味噌もおいしかった。
五平餅感覚ですかね。
何人か買っているお客さんいましたけど、みんな竹炭団子でした。
ひとつ350円。
万が一行く機会があったら是非食べてみてください！
ポケキチpeco
5月
09
2015
poke5458
以前教室のスタッフみんなで山梨にイチゴ狩りに行った時に食べた「信玄ソフト」
見かけたのでまたまた食べてきました！
牛乳感たっぷりのおいしいソフトクリームに信玄餅と黒蜜をトッピングしただけのソフト。
私はソフトクリームは牛乳っぽいのが好きだな、と改めて。
あんまり濃厚なモノは1個全部食べるのにちょっとキツイ感じがするので。
ってことで単体でおいしいものが合体してものすごくおいしいデザートに。
これは私の中では見かけたら毎回食べるレベルで気に入ってます。
今回は新しく甲府駅の近くに出来た甲州夢小路というところにある「和カフェ黒蜜庵きなこ亭」という
桔梗信玄餅やそれを使ったスイーツを販売しているカフェで食べました。
プリン・パフェなどスイーツの他に黒蜜コーヒーなどドリンクもあって混み合ってましたね。
山梨に行ったら嫌でも目に入る桔梗信玄餅。
でもいまや信玄餅を使った新しいスイーツの種類が本当に増えています。
カントリーマアムの信玄餅味もあったくらい。
ソフトだけでなく、信玄プリン、信玄クレープ、信玄ロールケーキ、信玄アイス・・・。
もう何でもありですね、でも間違いないでしょうね。
たしか信玄プリンはそのイチゴ狩りの時に買って帰ってそんなに感動しなかった記憶があったので
クレープとロールケーキは食べたかったけど、時間的に食べる事が出来なかったから
また行く機会があったら食べてみようと思ってます。
ポケキチpeco
4月
08
2015
sato
「辰屋かぎや」という店のみたらし団子。
写真だとあまりわからないかもしれないけど、結構デカイ！
一口でいくのは結構大変なサイズなんです。
だから串には３個なのかな。
充分ですよ。
みたらし団子は普段あまり食べないんだけど、久しぶりに食べると美味しいですよね。
みたらし団子のイメージはどうなんでしょうね。
私の中では安い！というイメージ。
スーパーに売っている山崎のみたらし団子が安いからかもしれない。
しかもこの１ｐ１００円のみたらしでさえ、割引がないと買わない。
というレベルでしか食べない物なんです。
私は黒ごま派なんです。
ではこの店のついて。
この店「辰屋かぎや」は冷やしても固くならない大福が有名みたいです。
今から300年ほど前、京都で和菓子を修業し、その後板橋で菓子問屋を開業。
火事によって一時廃業していましたみたいですけど、現在のご主人が「辰屋かぎや」として復興。
看板商品の「冷やしうす塩大福」は、海藻と穀物の粉末を生地に練り込むことによって
冷やしても、もっちりやわらかいという大福。
さらにうす塩味が利いてるらしいです。
他の商品も食べてみたいですね。
みたらし団子の団子の部分、結構美味しかったから。
ポケキチ 豚子
4月
07
2015
sato
これまた金沢からのお土産。
私が好きな麩室屋の「宝の麩」
麩室屋と言えば、私はすだれ麩。
すだれ麩は、治部煮によく入っているすだれの跡がついた麩。
これまた美味しいんだな。
今回は、この店で１番メジャーなんですかね？！
「宝の麩」をいただいた。
焼麩の中に具材が入っていて、焼麩に穴をあけて湯を注ぐと中から色々な具材が出てくるという何とも可愛らしい汁。
そして、能登でとれた甘エビを使ったせんべい。
どんどん食べてしまう感じの味とサイズ。
あ～、危険。
こういうせんべいって美味しいんだよな。
甘エビって捕獲直後の新鮮な状態では甘さは感じないって知ってました？？
死後、多少時間が経過すると甘みが感じられるようになるみたい。
だから、店で売っているのは輸送も含めて時間が経っているので食べ頃になっているんでしょうね。
何故こんな事がおきるかというと、自己消化の過程でタンパク質からアミノ酸が生成されるからみたいです。
生きている状態や新鮮な状態では含有量が少ないから、甘みを感じないみたいですね。
ポケキチ 豚子
4月
06
2015
sato
まめや金澤萬久。
名前は聞いた事があったり、パッケージを見ると「知ってるこれ！」って方は多いんではないかと。
先日金沢の友達が遊びに来てくれた時に持って来てくれたお土産。
これがまたなかなかセンスが良い。
まめや金澤萬久といえば、鮮やかな絵柄の豆箱が特徴。
季節の草花とか動物とかメッセージ入りなど、種類はかなり沢山あるみたいですね。
しかも手書きの筆書きですって。
そりゃ、手間がかかってるわ。
女子ウケする事間違いなしのパッケージ。
そして今回は小袋に入ったタイプのまめ達。
煎り豆にチョコレートをコーティングしたタイプや煎り豆のみたらし味とか。
普段、煎り豆を食べるとなると「豆まき」の時だけ。
そしていつもあまり美味しくないし、口の中がパサパサするしあまり好きではなかった。
でも、この豆は豆自体が美味しいんでしょうね。
豆の旨みをすごく感じるし甘みも感じる。
相変わらず口の中のパサパサは感じるけどね。
今、こういったパッケージにこだわる店、増えましたよね。
かりんとうとかせんべいとか。
時代に合った物だし、そういう所に力を入れるというのは良い事だと思う。
品質も伴えばね。
ポケキチ 豚子
3月
30
2015
sato
先日ブログでも書いた、開封した卵白。
その消費は１、ラングドシャ ２、純白のロールケーキ
っで消費しました！何回作った事か。
ロールケーキと言えば、全卵を使ったジェノワーズ生地が多いですよね。
もちろん卵黄の味って濃厚だし、美味しいんです。
でも、お菓子を作っていると卵黄は使うけど、卵白はあまる傾向にあるんですよね。
私が好きなアーモンドクッキーも基本は卵黄のみ。
美味しいけど、カロリーは高くなるし、卵白はあまるし。
そんな時にこういった卵白消費お菓子を作ると良いですよね。
マカロンを作る時も一度冷凍した卵白を使うとコシもきれているし泡は安定します。
ただ、水気が入らないようにだけ気をつけて下さいね。
おじゃんですから。
私はお菓子を販売していた時に買った、凍結卵白製菓用Ｐという生食してもＯＫな殺菌してある卵白を使ってます。
値段もちょっと高いですけどね。
凍結卵白は色んな種類があって、安い物もあります。
そういうのは、大体が生食は出来ないくらいのレベルのもの。
業務用だけど、家庭用として販売もしているので買う事は出来ます。
でも、量が多いんだよね。500ｇが1番少ない量なんです。家庭の消費はちょっと大変ですね。
一度解凍したらあまり保たないし。
加熱するお菓子に使うなら一度解凍して、再冷凍した物でも私は使ってますけどね。
で、ロールケーキに話を戻します。
真っ白に仕上げる為には、卵黄を入れない事。
白い砂糖を使う事。
しっとり系にしたかったので、水分も多めに入れているんですが、このさじ加減で食感がかなり変わります。
水分を多くすれば良いという問題でもない。
水分の中には油分も必要だし、粉もある程度入れないとふんわり感は出ない。
何回か作ってみて、しっとり感＆ふんわり感のバランスが良い半分が出来上がりました！
こういった純白ロールケーキは味的にはあっさりしているので、食べててシュワシュワするし、かるいですね。
ポケキチ 豚子
3月
25
2015
sato
前にpeco先生もブログで紹介していた「セブンのオールドファッション」
私も食べてみました。
といういか、もらったので有り難く食べました。
ミスドでいうと、オールドファッション派とフレンチクルーラー派とわかれませんか。
私は、フレンチクルーラー派だから、滅多にオールドファッションは食べないけど。
で、今回食べてみて。
セブンで充分じゃない？！って事。
ミスドより少し小さいけど、まわりのカリッと感もよく出ているし、甘さも控えめ。
更に値段もミスドより安い。
ミスドの１個１００円のセールの時を除いてね。
ミスドの方が中がしっとりしているような感じはしましたね。
これはドーナツの厚みによる所かもしれませんけど。
後、セブンの良い所は他のコンビニとは違ってショーケースに入って売っているという事。
他のコンビニはパンと一緒やその付近に売っている場合が多いと思うんです。
ショーケースに入っていると何故か美味しそうに感じたり、目を引きますよね。
話は変わりますけど、昨日テレビで「コンビニ記者」って方が出てきてセブンの商品のすごい所ってのを紹介していたんです。
昔に比べてこんなに進化しているんですよ！的な事も含めて。
サンドウィッチのレタスのシャキシャキ感がすごい所とか。
でも、色んなものが入ってのシャキシャキ感なんですよ。とは思いますね。
それにしても今のコンビニは本当にすごい！プライべートブランドも充実していきているし、１個１個手作業で仕上げていたり、良い食材使っていたり。
スーパーなんかもうかうかしていられない時代ですよね。
ポケキチ 豚子
3月
24
2015
poke5458
いまさらですが、ホワイトデーのお返しにH先生からいただいた駄菓子パック。
懐かしいものもあれば、こんなものあったっけ？というものまでとにかく
いろいろなものが詰まっていました。ありがとうございます。
わたしはお菓子大好きですが、最近は選ぶものが大人っぽくなってきました。
スナックものよりはおせんべい。特にポテトチップス類は食べなくなりました。
そんな中、この駄菓子パックでやった！と思ったのは正直「餅太郎」と「酢昆布」
「ラムネ」くらいかな。
でもまだ「餅太郎」しか食べてない・・・。
あとはうーん、超お腹すいていたら食べる、というレベル。
（否定しているわけではありません！）
このお菓子好きの私がまだあまり手を付けていないのです、年齢的なもの？
子供のお菓子ってもっと自然派で健康的なものが好ましいと思うけど
駄菓子ってみんなしょっぱいし、甘いし、揚げ物が多くてどうなんでしょうね。
で、裏を見てみたら絶句・・・、思ったとおりの添加物満載。
パックものだから当たり前なんだけど。
子供の頃は魅力的に感じた駄菓子ですが、最近は懐かしい！以外の気持ちが
あんまり沸いてこないですね。
うちに持って帰ってはみたけど、教室に置いてあったほうが食べるかも。
大事にいただきます、ってことで。
ポケキチpeco
3月
21
2015
poke5458
先日鎌倉に行った時に、ちょっとお茶した時のお話し。
鎌倉界隈には結構くずきりだのぜんざいだの白玉団子屋さんなどが多いですね。
和菓子って、買ってきて食べるとかいただいて食べる事はあっても
あんまり外でお茶する時に食べる機会はないですね。
だから迷いました。せっかくだったらちゃんとしたところがイイって。
教室のメニューでデザートに和菓子を作ることがあるじゃないですか。
そうするとたいていの生徒さんは「こんなに簡単にできちゃうんだ」って言います。
そういうことなんですよ。なんか簡単に作ることができそうなモノに
あんまりお金払いたくないって心境です。
かといって作るかというと作らないんだけど・・・。
で、迷いに迷って、入ったお店は店頭に「手ごね白玉」って書いてあった。
手ごねじゃなかったら何？冷凍？って思ったけど、いまなんでも冷凍で手に入りますからね。
おいしければ、いいんですけど・・・。
で、白玉ぜんざいと白玉クリームきな粉を頼んでみました。
大きめのいかにも手作り風なプレーンと抹茶の白玉がのってましたが、それぞれ580円位しましたね。
でもまぁあんこも甘すぎず、添えてあった塩昆布がいいアクセントに。
白玉クリームきな粉のアイスはとってもおいしかった。
この辺に手は抜いて欲しくない！と思っていたのでよかった～。
あとでお食事メニューを見てみたら、シラス丼などの魚料理のお店みたいでした。
ケーキに500円払うのはいいんだけど、白玉団子に500円払うのはうーんどうかな？
と思っちゃってダメですね・・・。
ポケキチpeco
