『料理教室・ブログ』　Pocket Cooking ~

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家の近くで売っていたらしいご当地ゼリー。
金沢の生姜と後ろに写っているトマトゼリーはどこだったかな？！
このしょうがゼリー。
変わっている事にくずきりが何故か入っている。
なんででしょうね。
ずるっと出てきてしまってちょっと食べにくい。
食感の違いにはなるから、それは良いけど。
　　
そして、このしょうがはかなり生姜！
食べているとかなり辛さがやってくる感じ。私はこのくらいの生姜感が好きだけど。
最近は「辛い」って記載があると本当に辛いし、今回みたいに「生姜」って書いてあったら本当に生姜の香りが強いって商品が多いような気がする。
ちょっと前はかなり優しい辛さだったり風味くらいの物が多かったような気がするけど、変わってきているんですかね。
　
食後のデザートだったので、かなりさっぱりして美味しかったですね。
きっと万人受けするのは「トマト」の方だろうな。
その他「じわもん系」で出している商品は「金沢のゆず」「金沢のりんご」「能登のうめ」の3種類らしい。
私は能登のうめが気になる。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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結構前から思っていたんだけど、「ちらし寿司」が食べたい！
でも、手間がそこそこかかる「ちらし寿司」は結構面倒な感じ。
いや！食べたいというその気持ちが強く仕事から帰って来て剛速球で作ってみました。

結構適当に調味料を入れてみたら、やべ～ちょっと砂糖を入れすぎた。
という事で少し甘めの仕上がりに。。。
調味料を一度洗い流せば良かったな。と少し反省気味。
　　
意外に手間をしっかりかけて作りました。
レンコン＆海老の甘酢漬けも作ったしね。
もちろん錦糸卵も作りました。
今家で一から「ちらし寿司」を作っている方でどのくらいいるんでしょう？
刺身を入れる海鮮ちらしや生ちらしの事じゃないですよ。
　
一般的にみんなが知っているのは「ひな祭り」と言えば、ちらし寿司！
では今の家庭でどのくらいひな祭りに食べているんでしょ。
本当に少ないんでしょうね。
私はたま～に、ちらし寿司といなり寿司が食べたくなる。
巻物はそんなに食べたい！って思わないんだけど・・・。
まっ、やっと念願かなってよかったぁ～。
しばらくは食べなくても良いや。
　　
一緒にゲソ唐揚げを作りました。
ゲソ唐揚げは油で揚げるとかなりはねるので、自宅で作るには作りにくい揚げ物でしょうね。
でも、私はかかんに挑みますよ！
だって、食べたいですから。
　　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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先日法事で島根に帰ったので60年に一度の大遷宮で盛り上がる
出雲大社にお参りに行ってきました。

想像してはいましたが島根県民もびっくりの混み具合でした。

出雲と言えば出雲そば！ということで
混んでるのを承知で大社近くにある「八雲」というおそば屋さんで
おそばを食べてきました。

出雲そばで有名なのは割後そば。
3段の丸い漆器に少量のそばが盛りつけられ、それぞれに薬味がのって
重なって出てきます。
ちなみに5段割後というのもありました。
そしてそばつゆを割後の中にいれて食べるというもの。
つゆ専用のそば猪口みたいのはないんです。

これは江戸時代にそばを野外で食べるために弁当箱として用いられた
ことが元となっているそう。
お店の入り口には昔使われていた年季のはいった割後が飾られていました。

出雲そばは比較的色が黒くてちょっと太めでコシがあり、そば湯もまっくろ。
と思っていたのにここのおそばはあんまり黒くなく、そば湯も透明でした。

もっとおいしい割後そばあるのに～～～と思いながら食べました。

あんまり量が入っていないからちょっと物足りない感じ。
でも小さいときから食べ慣れているせいか、出雲そばが一番好きかな～。

ポケキチ　peco

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いや～、日本の技術はすごいね。
野菜冷凍という機能を使って、先日キャベツを冷凍してみたんです。
それを本日使ってみました。
もちろん生を使うのとは別物だけど、冷凍してもシャキシャキ感はしっかり残ってます。
歯ごたえは良好！
　　
野菜の冷凍機能を使わずに冷凍してみるのを忘れたので、どれだけ違うか比べる事が出来ないけど、明らかに技術はあがってますね。
生食は無理だけど、炒めたり煮込んだりするのはアリです！
　　
１、ムスルー
２、漬け物きんぴら
３、干し海老の野菜炒め
４、タルタルコロッケ
５、パンプキンコロッケ
６、ゆかりご飯
　　　
以上です。
漬け物美味しい～。
物にもよるけど、この使った京都の漬け物（柴漬けの赤くないバージョン）は本当に美味しい！
漬け物は一旦あけてしまうと、あまり日持ちがしないので、冷凍をかけて少しずつ使ってます。
一度冷凍をかけたものは、気分的に生食はしたくないけど、炒めたりスープにするのはかなりアリです。
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　
　　

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さて、とある日の我が家の夕ご飯。
ソースをアンダーソースにしなかったばっかりに、何だかよくわからない事になってしまった。
今から直そうにもどうにもならないから、そのままパシャリと。
この得体の知れない料理はというと・・・。
明太みるくソース＋うどん+梅干し＋大葉。
まったりした甘みも持った明太みるくソースに梅干しでアクセントをつけてます。
ドライトマトでもよかったけど、我が家のドライトマトはあまり美味しい物ではないので、そのまま食べて美味しい方！という事で梅干しにしました～。
　　
この明太みるくソースは冷製のカッペリーニとあわせて、教室で作っていた料理。
これが好きで毎年１回はまかないで登場してました。
今年は我が家で！
うどんだとカッペリーニより太麺だし、絡みが悪いかな？って思ってとろみをつけてみたけど、この稲庭うどんには必要なかったみたい。
そのままでよかったかもね。
　　
そして、もう１品。
茄子が安くて１袋買ったので、茄子のミートドリアにしてみました。
この暑いのに、何故かドリアです。
以前、ミートソースを沢山作って冷凍してあったので、それを使ってチャチャッと作りました。
茄子はしっかり油で処理をして、下味の塩は振ってます。
たっぷりとろけるチーズをかけてオーブンで焼きました～。
今日も満腹満腹！
　　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　

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先日念願のうどんツアーを決行した際思ったんですが、
うどんもおいしいけどなにがいいってうどんのたれがおいしい！

かまたまにはかまたま用のちょっと甘めのうどんのたれ。
冷たい醤油うどんには専用のちょっとダシのきいたうどんのたれ。
そのこだわりがけっこうツボです。

今はこの辺でも手打ちのそば屋もうどん屋も麺と一緒にたれも販売していますよね～。
たまに買って帰ることがあります。

ちなみに日本の醤油製造の一番の生産地は千葉県、次いで兵庫県だそうです。
この2県で半数を占めてるようですよ。

日本における5大醤油メーカーというと・・・
関東だとキッコーマン、ヤマサ、ヒゲタ。これらは千葉県の会社。
関西だとヒガシマル、これは兵庫県が発祥の地だそうです。
関西だけに主力商品は薄口醤油。これはわたしも愛用しています。

あとはマルキン、これは香川県は小豆島のお醤油なのです。
余談ですが香川県には大小あわせて92軒ほどの醤油醸造会社があるみたいなんですが
（多くてびっくり！）そのなかで42軒は小豆島なんですよ、小豆郡も含めて。
そして教室でいつも使用している薄口醤油はマルキンのもの。まあ、偶然ですけど。

その土地、気候、食べ物によって醤油も味がいろいろ違っていておもしろいですよね。
香川県のお醤油はダシがきいているものが多い気が。
個人的にご当地調味料にとても興味があるので今回もリクエストして
お醤油一式送っていただきました！

香川県・醤油って検索したら一番に出てきた「鎌田醤油」のお醤油セット。
ちなみに鎌田醤油は香川県坂出市の醤油醸造会社。
香川県民の友人が送ってくれたのでたぶんまちがいなくおいしいんでしょう。

サラダ醤油はワインビネガーが入っていて醤油ドレッシング的な感じ。これは普通かな。
うどん醤油はダシがきいていて、ちょっと懐かしい気がしておいしかったです。
だしぽん醤油はまだ開けてないけどすだちとだいだいが入っているっていうから
これまた四国の調味料って感じで楽しみ！

全部を使うのは大変だけど楽しみながら使い分けてみま～す。

ポケキチ　peco

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何だか男の料理って感じの見た目になっちゃいましたね・・・。
ガツンとガッツリ！って感じです。
今日の鶏ゴボウはしっかり味が染みこんでいるのかな。実は自分ではひとかけら（鶏肉のかけら）しか食べてないんだよね。
だから、よくわからないけど、多分味は大丈夫！
　　
１、豚肉のアスパラ巻き
２、鶏肉のゴボウ巻き
３、卵焼き
４、鶏肉のカレーソテー
５、絹さやとハムの炒め物
６、パンプキンコロッケ
７、ワカメご飯
　　
　

　　　
さて、２日目は。
あら、今日は少量のお弁当。
私お得意の自分では食べる事が出来ない「ブリ照り」を入れて。
ゴーヤが少量余っていたので、ハムと玉ネギを炒めました。
ゴーヤはしっかりめに炒めたのであまり苦みはないはず！
そして、レンコン。奇跡的にこの季節なのに安かったのがこのレンコン。
旬は秋口～冬にかけて。だから今の時期は旬ではないんだけど、規定外のサイズだから安かったのかな。
レンコンは私が好きな食材の一つ。
根菜類は基本的に好きなんだけど、レンコンは時間が経つと黒く変色してしまう。
だから、保存は水に漬けて保存しておいた方が日持ちはします。
栄養価うんぬんは抜きにしてですけど。
　　
１、ブリの照り焼き
２、鯵フライ
３、レンコンのオイスターソース炒め
４、卵焼き
５、ゴーヤとハム＆玉ネギの炒め物
６、白ゴマご飯
　　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　

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先日エリンギが２ｐで９８円だったから買ったんだけど、買った時点ですでに弱っていた。
だから安かったんだけどね。
そうこうしているうちに日にちは経ち、あっという間に汁汁が出てくる時期に。
いかんいかん！
キノコって傷んでくると水分が出てきて、ぬめり気が出て、腐ってくるんですよね。
捨てるにはもったいないし、まだ食べられる！
そんな時は油で揚げる感覚でカリカリエリンギを作ってしまう事。
水分を飛ばせばそこから傷みにくくなるし、味も凝縮するから私は好き。
　
という事で今回は、野菜炒めの上のトッピングでエリンギを使いました。
ちょっと炒め過ぎてしまったから、少し苦かったかな。
　　
１、野菜炒めエリンギのせ
２、タルタルコロッケ
３、鯵フライ
４、角煮＆煮卵
５、イカと大根の煮物
　　　
　　　

　　
さて、２日目。
同じような料理が続いておりますが・・・。
本日の新商品は、鶏肉のゴボウ巻き。
おせち料理でしか作った事がないのに、何故か突然作りたくなったんですよ。
だから、その為にたこ糸を買って巻き巻きして、煮込んでいる間に自分の夕ご飯を食べました～。
今日はまだ浅漬けですが、明日には味が染みこんでいるのかな。
　　
１、鶏肉のゴボウ巻き
２、イカと大根の煮物
３、鯖の西京焼き
４、パンプキンコロッケ
５、豚肉とズッキーニの炒め物
６、煮卵ご飯
　　
うん！野菜が少ない。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　

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今回もしかして初？！白ご飯。
というのはどうでも良い事だけど・・・、今日は黄色が目に痛いお弁当です。
昨日は思っていながら高野豆腐をそのまま入れてしまった。
汁が出るような物はとろみをつけてあげないと、お弁当が斜めになってしまったら汁がこぼれたりご飯に浸透してしまう。
だから、カップに入れさらにとろみをつけてあげると良いのです。
　
今回は、やわらかいピーマンにしたく、油通しをして醤油でサッと炒めたピーマン炒めがオススメ！
ピーマンって平らな形をしてないですよね？
フライパンでサッと炒めても生っぽい所と火が通った所とムラがおきますよね。
だから、油にちゃぽんって入れて火を通すと均一に仕上がって色も綺麗だし柔らかいし美味しいのです。
でも、気をつけないと油の温度が高いとバチバチはねます・・・。
爆発みたくなりますからねぇ～。
やる方はお気をつけを。
　　
１、カボチャのコロッケ
２、アジフライ
３、ピーマンの醤油炒め
４、エリンギ・ハム・絹さやの炒め物
５、高野豆腐の煮物
６、豚の角煮
７、ご飯
　　
以上です。
こんな暑い日もしっかり食べて体力つけなきゃね！
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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さて、本日のお弁当は前の日の夕ご飯の余り物。
夜御飯は豚の角煮と根菜の甘辛揚げ、高野豆腐の煮物。
　　
何だか久しぶりに高野豆腐の煮物が食べたくなってしまったんだね。
具材は、椎茸・人参・レンコン・生姜・鶏肉を使って高野豆腐に詰めて、煮込みました。
高野豆腐は寒い冬に出しっぱなしで偶然出来上がった物らしいです。
今は機械化されているみたいですね。自分で作った事はないけど、自分で作っても売っている物のような感じには仕上がらないでしょうね。
きっと。
今はレンジで戻す事が出来る高野豆腐も出来ているし、とろとろ絹のような食感という商品もあります！
でも、やっぱり知名度が高いのは「みすず」
家でもみすずちゃんを愛用してます。
　　　
１、きんぴら牛蒡
２、高野豆腐の煮物
３、根菜の甘辛揚げ
４、卵焼き
５、豚の角煮
６、プチトマト
７、わかめ明太ご飯
　　　
以上です。
暑い夏！冬場より味は、ちょっと濃いめに仕上げてます。
やっぱり傷みやすくなるし、汗もかくしね。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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いつも行くスーパーが特売日だった！
何も知らずにいくと、通常でも安い肉類がすべて10％Off。
ラッキー。
と思い、買う予定がなかった「豚バラブロック」を購入し、卵も１ｐ100円だったから「角煮でしょ！」と思い購入。
たっぷり2時間半くらい煮込んでトロトロ角煮にしました～。
やっぱり角煮は美味しいね。2日間くらい冷蔵庫にあり、毎夜少しずつ食べてます。
　
そして、今回のお弁当はキャベツが余って余って・・・という事で肉野菜炒めにしました。
ズッキーニもソテーして塩で下味を加え、のっけました。
我が家の冷蔵庫は野菜冷凍機能がある、東芝さんの物。
まだ一度もその機能を使った事がないんだけど、キャベツは冷凍に適している野菜らしく。
今度使ってみよう！って思ってます～。
普通冷凍とどのくらい変わるのか、違いをみたいですね。
　　
１、肉野菜炒め　ズッキーニ
２、豚の角煮
３、ゴボウのかき揚げ
４、ブリの照り焼き
５、ゆかりご飯
　　　
以上です。
今日の配色は結構綺麗な感じですね。
後は、赤い色が入れば良し！
　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　　
　　　

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先日、手土産を探してうろうろしていたらわらび餅や塩大福を売っているお店を発見。
京都の嵯峨野にある竹路庵という和菓子屋さんでしたが、おすすめはわらび餅、
でも私が買ったのは麩餅。

もともと生麩が好きなので麩まんじゅうとかそそられます。
麩（ふ）は、グルテンを主原料とした加工食品。
グルテンは、水で練った小麦粉に含まれるタンパク質のひとつですね。

作り方もそんなに複雑ではない模様。

ボールに小麦粉、塩を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。
生地がまとまったら台の上に取り出しよくこねる。
冷蔵庫の中で1時間ねかせる。
生地をさらしの布巾で包み、水の中でもみ洗いする要領で澱粉を洗い流してく。
水を取り換えながらもみ洗いを続けると・・・布巾の中に残った生地がグルテン100%の生麩!!

麩まんじゅうなどはその生麩に白玉粉を練り込んであんこをつつんで
蒸したらできあがり！
あのもちもちとした食感が大好きなんです。

麩まんじゅうは生麸を食べる習慣のある地域でしか生産されていなくて。
生麩は水分が多いので日持ちがしない特性上、販売される地域も限られていますね。
スーパーでも冷凍されて売っている場合がほとんど。
精進料理に使われるので、生産地が京都市に多いのは納得ですね。

粟やよもぎ、ごまなどの入った棒状の生麩もあれば、桜とか梅とか紅葉みたいな
季節感を感じさせるかわいいものもあって、ちょっとしたお弁当の煮物の添え物
としても重宝します！

生麩はそのまま焼いてお味噌をつけて田楽っぽく食べたり
ちょっと衣をつけて揚げてみたり、あとはきな粉やあんこを添えて和菓子かな～。

そして麩まんじゅうはちょっと柔らかいからか笹の葉とかで包んであることが
多いですね。
それをむくときのわくわく感がまたね。

ポケキチ　peco

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何故か魚屋さんに売っていた「メキシカンマンゴー」
前に、タイ産のマンゴーの紹介をしたけど、マンゴーは品種が半端なくあり、色や形香り、酸味なんかも違ってくる。
日本で一般的なマンゴーを言えば、「メキシカンマンゴー」と「フィリピンマンゴー」
今回食べたメキシカンマンゴーは酸味が少なく、甘みが強く濃厚タイプのアジ。
フィリピンマンゴーは酸味も同居するので、比較的さっぱり系の味ですね。
　　　
値段も全然違います！
大きさも違うけど、メキシカンマンゴーは１個３００円以上。
フィリピンマンゴーは１個２００円前後。
　　
まったり味が好きな方へはメキシカンマンゴーがオススメ。
１個食後にすべて食べてしまった。
あ～、口の中がまったりしすぎている・・・。
でも、美味しかった！キンキンに冷やして食べると良いですね。
　　
さて、これも食べ頃に悩む方も多いです。
売っている状態をしっかり見て下さい！すぐに食べたければ、皮にシワがより触って少し柔らかめの物が完熟って証拠。
今マンゴーも少し値段が下がっているから好きな方は、是非買ってみて下さい！
　　　　
　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　

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最近全然食材の買い出しに行っていなく、そろそろ冷蔵庫に野菜がない・・・。
家の近くのスーパーは食材が比較的安い！
スーパーの数も多いし、路面店の野菜売りもあるし。
今回はイカが安かったので、買ってさばいて冷凍してある物を使いました。
１杯１００円はしなかったと思う。こぶりだけどね。
　　
イカの種類は一般的なするめいか。
生で入って来ている物なので、サッと炒めて食べて見たらすっごい柔らかい。
冷凍イカみたく、硬くなりにくくゴムみたいな食感ではなかったですね。
スルメイカは通年採れるから毎日スーパーや魚屋さんに並んでいるイメージがありますよね。
日本人が食べる魚介類の中で一番じゃなかったですかね。
スルメイカってはかない命。わずか１年しか生きる事が出来ないんです。
悲しいけど、煮ても焼いても干しても揚げても美味しいイカは重宝してます！
　　　
１、イカのカレー醤油ソテー
２、ちくわ胡瓜
３、アジフライ
４、タルタルコロッケ
５、さつま揚げと絹さやの炒め物
６、卵焼き
７、日の丸弁当
　　　　　
　　
　　　

さて、もう１日。
何だか色がきついお弁当だ事。
どぎついとはこういう事を言うのだね。
夏と言えば「ゴーヤ」
突然食べたくなってゴーヤチャンプルを作って食べました。
苦いのが苦手が方はしっかり炒めるか、揚げるか、下処理として塩もみするか・・・。
といった選択肢ですかね。
後は、ゴーヤを買う時に少しうれた物を選ぶとか。
　　
１、ゴーヤチャンプル
２、ちくわと絹さやの炒め物
３、鮭の塩焼き
４、タルタルコロッケ
５、卵焼き
６、アジフライ
７、五目おこわ
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　　　

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今日はかなりの手抜き弁当の出来上がり！
といっても、1品は作り置き料理があったし、ご飯も冷凍ご飯を解凍して入れているので実際に作ったのは4品だけ。
時間がない時、今日はチャチャッと仕上げたい。
そんな時はこういうお弁当でも良いんじゃないですかね。
　　
１、鶏肉とゴボウの黒酢煮込み
２、ちくわ胡瓜
３、バター醤油コーン
４、タルタルコロッケ
５、さわらの塩焼き
６、アイコ
７、紫蘇ご飯
　　　　
働くお母さんなんかは常に時間との勝負ですよね？！
となると、なるべく手間は省きたい。
でも、省かない方が美味しい場合が多い。
となると、結構悩むところですよね。
　　　
私もいつもそれとの葛藤ですが、手間を取る方が多いですね。
だって、どうせだったら美味しい方が良いし！って思っているけど、こういうのって単なる自己満。
食べ手にとっては全くわからない事の方が多いしね。
でも、良いんだ～。
結果的に美味しい物が食べられれば。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　　

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先日おからが安かった時に１袋乾煎りをして、冷凍庫に保存中。
おからが傷みが早い食材なので、気を付けないと冷蔵庫で傷んでしまいますよ～。
だから、早めに全部乾煎りをして冷凍保存しておくのがオススメ。
最近は真空パックのおからも多く、開けていない状態だったらかなり長持ちするタイプもあります。
　　
で、今回は作り過ぎてお弁当用カップ2個に満員で収納です。
１、パンプキンコロッケ
２、おからの煮物
３、ちくわ胡瓜
４、卵焼き
５、五目おこわ
　　
　　　

　　　　
　　
そして2日目。キャベツを消費せねば！という事で回鍋肉にしました。
ただ、こういうお弁当箱はお店のお弁当容器と違って水分が浸透しないような窪みがないんですよね。
だから、気を付けないとご飯が汁まみれ。
そんな経験一度はあるんじゃないですかね。
ダダッと入れるお弁当箱の場合は、少しとろみをつけて水分をストップさせてあげる事が重要ですね。
でも、今回はとろみをつけなかったので、その他の料理をお弁当用カップに入れて水分から救出です！
　　
１、回鍋肉
２、鶏肉とゴボウの黒酢煮込み
３、ちくわ胡瓜
４、卵焼き
５、アイコ
６、わかめ明太ご飯
　　
以上です。
　　
　　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　

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さて、休みの日の夕ご飯。
食材を買いに行ったらこれも安いな、これも安いな。この料理も出来るなと考えていたらまとまりがないご飯に。
　　
今日のご飯は
ゴーヤチャンプル
五目おこわ
バンサンス
鶏肉とゴボウの黒酢煮込み
　　　　
最後の黒酢煮込みはヒットでした！なかなか美味しい味のバランスでした。
こういう酸味を入れたタイプってどのくらい酸味を残し、甘みと塩気を入れるかって難しい所ですよね。
でも、今回のバランスはよかったんじゃないかな。
30分程煮込んで、鶏肉もゴボウも柔らかく仕上げました。
　　
後、今年初のゴーヤ！
今回買ったゴーヤはそれ程苦みも強くなく食べやすかったですね。
ゴーヤチャンプルも好きだけど、ソーメンチャンプルも大好き！
素麺の塩気も入ってどんどん食が進みます。
　　　
休みの日になると、ついつい1食+αくらいになってしまいがち。
だから、夜にガツッと食べてしまうんだな。
いかんいかん、反省。
　　　
　　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　
　　　

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ゴーヤが100円を切ると、ゴーヤチャンプルでも作るかな～という
気分になります。

ちょっと前はクールビズの影響？でベランダに緑のカーテンをしていて
ゴーヤを栽培しているという知り合いの方が何人かいて、よくいただいていたんです。
緑のカーテン、結構体感温度涼しく感じるらしいです。

ゴーヤは日当たりと気温と十分な水さえあれば、肥料や農薬などほとんど使わなくても
収穫ができるので、家庭菜園に適してるんですって。
ただ、大きくなりすぎるのでスペースが結構必要だという・・・

ゴーヤって初めて食べたときはちょっと苦くて苦手だったような気がするんですが
いまではあの苦みがないとゴーヤって感じがしなくなりました。

苦いから嫌い、って人多いと思いますが、
しっかりわたを取る。
塩をふり、少し揉んで置いておき、塩を洗い流す。
茹でて使う。
などするとちょっと苦みが軽減されます。

あと天ぷらとかおひたしとか、きんぴらとかもおいしいですよね。

最近いろいろなお店で98円とかで売っているからあと何回か
作ろうかな～

ポケキチ　peco

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毎日ムシムシ暑い日が続いてますが。。。
という事で本日のご飯はよ～く冷やした胡麻ダレうどん。
我が家には稲庭うどんがあるんだけど、胡麻ダレにはちょっと太麺タイプの相性が良い。
だから冷凍うどんにしてみました。
　　　
胡麻ダレは覚えておくと良いですよ。
酸味を少し多めに加えて、濃厚タイプに仕上がりました。
練り胡麻はなかなか自宅では買わないと思うけど、あると良いですよ。
私は担々麺や棒々鶏も好きだし、とにかく胡麻が好き。
しかも濃厚な練り胡麻タイプが。。。
瓶タイプも売っているけど、チューブタイプも出ているのでその方が出やすくって良いですよ。
瓶の物は油と固形分を混ぜる時にチャポチャポはねるんだよね。
それが扱いにくくって。
　　　
もう1品。
静岡の父から送られてきた「鱚フライ」
いや～、相変わらずふかふかで甘みがあって美味しかった。
白いご飯が食べたくなるかもぉ～！って思ったけど、そのままバクバク食べてしまった。
　　　　　
最後もう1品。
ワンタンスープ。一度に作って冷凍かけてあるワンタンがあったので、それを入れた簡単ワンタンスープです。
今日のご飯はかなりチャチャッと出来るタイプばかりでした。
あ～、お腹いっぱいじゃ。
　　　　
　　　
ポケキチ　豚子
　　　
　　

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さて、本日は静岡からもらってきたゴボウがまだあったので、醤油を絡め、薄力粉をまぶして油で揚げました。
それを甘辛いタレに絡め、ゴマをまぶしたというつまみのような料理です。
以前、日本の和食でやったタイプに似た感じですね。
どんどん食べる事が出来てしまう！酒は飲めないのに・・・。
　　　
そして、今の時期は茹で筍を買っても傷みが早い。
水に漬けて保存をしているんだけど、1週間に1回茹でても、水を毎日替えても夏場は傷みが早い。
表面がぬるぬるして、そのうち溶けてくるんです。
だから、その前にやばそうだったら表面をこそげ落とし、早めにとっておく事。
かといって、冷凍しちゃうとカスカスになってしまうから冷凍はダメですよ～。
小さい角切りだったらあまりわからないけどね。
　　　
１、ミニハンバーグ
２、卵焼き
３、ゴボウの甘辛揚げ
４、筍と茄子の中華風炒め
５、ピーマンとソーセージの炒め物
６、日の丸ご飯
　　　　
　　

　　　
　　
さて、もう１日。錦糸卵を作り、ご飯のトッピングにする事に。
黄色がよくはえますね～。
サッと作った野菜炒めと一緒に野菜たっぷりのお弁当に仕上げました。
　　
１、野菜炒め
２、ミニハンバーグ
３、インゲンと長ネギ・ソーセージの炒め物
４、ほうれん草のゴマ和え
５、錦糸卵ご飯
　　　
以上です。
　　　
　　　
ポケキチ　豚子