6月
06
2014
sato
さて、そろそろこんな季節になってまいりました。
最高で33℃とかいう、6月頭にしてはかなりの暑さ・・・。
昼間に行動している私はすでにバテ気味。
という事で夜御飯をどうしよう？って思うと、軽い料理。
素麺や冷製パスタって発想になってくるわけで。
今回作った冷製パスの作り方を紹介
＜材料2人分＞
オリーブオイル 大さじ２
ニンニク 1カケ
＊みじん切り
アンチョビペースト 小さじ1
ボールに和えておく材料
トマト 1個
＊2㎝角
バジル 4枚
＊手でちぎる
シーチキン 1/2缶
塩 適量
その他材料
カッペリーニ 100ｇ
＜作り方＞
1、フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加え、少し色付くまで炒める。
2、アンチョビペーストを加え、しっかり香りが出るまで炒め、冷やす。
3、ボールに和えておく材料を全て加え、炒めたニンニクとアンチョビを加え、味を確認する。
4、塩で味を調節する。
5、鍋にたっぷりの湯・塩を加え、カッペリーニを少し柔らかめに茹でる。
6、茹で上がったら冷水＋氷でしっかりと冷やし、ソースと合わせる。
7、皿に盛り付ける。
完成～！今年はトマトが安いですね。今日八百屋さんい行ったらトマトがカゴ盛りで7個入って200円という超安売りをしていたので、このメニューにしました。
ちなみにバジルも1ｐ50円という安さだったわけで。
久しぶりに作った冷製パスタ。なかなか美味しかったです。
ポケキチ 豚子
6月
05
2014
sato
何ででしょうかね。
たま～に急に食べたくなる料理ってありませんかね？
カレーなんかもそうなんだけど、ちらし寿司も急に食べたくなるんです。
関東のちらし寿司は海鮮ちらしって名前がある通り、生ものが乗っかっています。
もちろん生もの以外も乗っかっていますが。
名前の意味はちらして作る寿司だからちらし。
そのまんまですね。
私は家で作るのは関西系のちらし寿司ばっかりです。
市販されているモトでいくと、「すし太郎」って感じです。
静岡の家でもすし太郎は使っていた記憶がある。今もきっとありますよね。最近は食べてもいないからわからないけど。
さて、関西系のちらし寿司は結構手間がかかりますよ。
まずは酢飯を作り、その後酢飯に混ぜる具材を煮込み、上にトッピングする食材を調理して・・・。
自宅ではなるべく手間をはぶく為に、トッピングはなるべく数を減らしたい所。
でも、そこは手を抜いたらダメな所なんですよ！！
最後の見た目が大切ですから～。
今回のちらし寿司もしっかりトッピングも仕上げました。
レンコン・海老の酢漬け。錦糸卵。青物系。刻み海苔。
これだけ入っていれば、十分でしょ。
味付けは家庭によっても全然違うと思うけど、今回甘さ控えめで作ってみました。
どんどん食べる事が出来てしまう感じの味付けになってしまった。
良いんだけど、食べ過ぎる～。
あ～、自分で言うのもなんですが、美味しかったですよ。
また食べたくなったら作るとしよう。
ポケキチ 豚子
6月
04
2014
poke5458
得意料理、好きな料理を聞かれることあると思います。
入会されるときにはみなさんいろいろ考えながら「好きな食べ物」を
書いていますね！
私は「春巻き」「カレー」って書くことが多い、そのくらい春巻きが好きなんです。
いままでも個人的に好きでよく作っていたのですが、ポケットキッチンで働くようになって、
今まで作っていた春巻きはホントに家庭用だったと痛感しました。
春巻きは皮を楽しむモノであって、具材はそんなに入らない。
そんなこと考えたことなかったんですが、確かにお店で食べる春巻きは
具材が少なく感じますよね。
我が家の春巻きは昔からた～っぷり具材が入っていたのです。
春巻きの具材によく入っているのは豚肉（挽き肉でも）・椎茸・タケノコ・ネギなんかだと
思いますが、うちの春巻きには必ずモヤシが入っていました。
でもモヤシは水分が出やすいからあまり入れないモノらしい・・・。
知らなかった・・・。
その代わりその水分を吸わせるために春雨を入れたりするとよいそうです。
春雨は食感もいいし、ボリュームも出るのでいいですよね。
今回はそんなことをふまえつつ、頑張って具材はいつもより極力少なめに。
そして皮をパリッとさせるためになるべく皮が2重以上に重なるように巻き、
ボンドのようなねっとりしたノリ（小麦粉＋水）でしっかり止めました。
いつもの春巻きよりだいぶコンパクトでしたが、かなりいい感じで揚がりました。
斜めカットもパン切り包丁でカットしたらキレイに切れました。
これなら、得意料理って言ってもまぁ許されますかね。
残りは冷凍したので、また何にもないときに揚げようと思ってます。
ポケキチ peco
6月
04
2014
sato
今、スーパーでの料理教室を仕事をいただいて早半年。
お互いに慣れてきた頃です。
その帰りに寄った「インドカリー」の店。
ちなみに超暇そうだった。
インドカリーはスパイスの使い方がすごいですよね。
とても日本人には真似出来ない・・・。
インド旅行や仕事で行った人達がお腹を壊す理由。
水かと思ったけど、実はスパイスが原因か！？
ちなみに私はタイ料理大好きなんだけど、食べた翌日は必ずお腹を壊す。
唐辛子の辛さがお腹を壊す原因かと思っているけど、どうなんだろう？
原因はどこのあるかわからないですね。
という事でインドカリーの話に戻って。
ナンが美味しかった！
きっと砂糖も油もたっぷり入っているんだろうなって感じの味でした。
だから、食べ始めたら止まらない・・・。
メニューにまかないカレーって書いてあって、セットメニューで2種類のカレーがきたんだけど、どれがどれかイマイチわらかず。
辛さを選ぶ事が出来たんだけど、かなりの辛さ控えめでもっと辛くすればよかったと後悔。
デザートもあって、なかなか良いセットメニューでした。
ナンと少量のターメリックライスが乗っかってました。
さて、スパイスの話。
インド料理の中ではずす事が出来ないスパイスと言えば、クミン。
カレー粉の中にも必ず入っているスパイスなんだけど、日本人が「これ、カレーの香り！」って思う香りだと思う。
出来れば、自宅でもシード（種）の状態で買って欲しいですね。
煎ってから粉末にして使うのもありだし、シードの状態でオイルの中で香りを出して料理に使うのもありだし！なかなか香りも良い
その他、トルコ料理やモロッコ料理、メキシコ料理に使われる事も多いですね。
是非自宅にクミンをって感じです。その前にガラムマサラが1本あった方が良いかな。
ポケキチ 豚子
6月
03
2014
sato
以前食べた「博多明太子やまや食堂」という店の紹介！
この店は他でみた事はないんだけど、明太子の店で明太子とご飯・豚汁をベースに定食を食べる事が出来る店。
以前も見ていて食べてみようかな？って思っていた店だけに、今回食べてみました。
御飯・豚汁・明太子はセットメニュー。
そこからプラスでおかずを頼んだり、小鉢を頼んだりするシステム。
日曜日の夜だったかな？仕事帰りっぽい人が夜御飯を食べていたり、1人御飯の人が思ったより多かった。
だってここ、ラゾーナのフードコートですよ。
ちょっと意外だった。
話は御飯に戻って、私が頼んだおかずは「チキン南蛮」
だって、コッテリ好きですから～。
これまたすごい唐揚げでして。片栗粉を使った竜田揚げだったんだけど、厚衣だし2度揚げしているし・・・。
かなり重い感じの唐揚げでした。
これを絶賛している人がいたけど、意味わかんない。
自分で作りましょう。油傷むけど。
以前、流行ましたよね、チキン南蛮。私も好きでメニューに入れてみたり、自宅で作ったりもしましたね。
なかなか好きな味。
店で食べると揚げた後のチキンのタレが甘かったりしょっぱかったりする物が多い。
でも、私が作るチキン南蛮は酸味を効かせたちょっとさっぱりタイプ。といっても、油とマヨネーズの最強タッグですが。
チキン南蛮の作り方がで特徴的な事。
それは、衣もつけ方にあるんです。
通常揚げ物をしようとすると、薄力粉・卵・パン粉か、バッター液・パン粉って感じ。
それが薄力粉・溶き卵 以上です。って感じなのです。
変でしょ。
でも、それがチキン南蛮です。
久しぶりに作ろうかな？。でも太る、非常に太るメニューですよ。。。
ポケキチ 豚子
6月
02
2014
sato
さて、気付けばこの野菜やばい！って事ないですか？！
我が家では平日の夜、家でご飯を食べる事がほとんどないので、もっぱらお弁当用って感じです。
だから気付けば、この野菜やばくない？！って事もあるわけで。
特に緑野菜ですね。
今回はブロッコリーは瀕死です。
写真で見てもわかる通り、黄色く変色してしまっている。。。
こうなったら美味しくないんですよね。
と言いつつ、お弁当に入れているわけで。
塩味系のあんかけに仕上げました。
１、ブロッコリーの塩味あん
２、コロッケ
３、卵焼き
４、カボチャの煮物
５、ピーマン・キャベツ・ピーマンの炒め物
６、おにぎり2個
またしても今日もカボチャ。
最終日は味もしっかり染みこんでいるかしら。
レンジといえども温め直しが多いと、どんどん崩れてくる・・・。
今日が限界ですね。しかもこのカボチャはホクホク系ではなく、しっとり系だったんです。
私の好みはホクホク系だから、ちょっと残念！
１、カボチャの煮物
２、切り干し大根の煮物
３、筍と豚肉の煮物
４、コロッケ
５、絹さやとプチトマトの塩味炒め
６、おにぎり2個
ポケキチ 豚子
6月
01
2014
sato
今日は、まかないで作った余りを入れた生姜焼き弁当。
といっても肉は1枚しか入ってないけどね。
生姜焼きは定番で好きな料理。たっぷりのキャベツの千切りとあわせて食べるとすっごく美味しい。
定食屋で食べる味が濃い生姜焼きはあまり好きではないですね。
コッテリしすぎていて喉が渇くし。
だから、いつも汁だくのさっぱりタイプの生姜焼きです。最後に生姜を入れて辛味を効かせて作ってます！
１、生姜焼きご飯
２、ほうれん草のゴマ和え
３、卵焼き
４、切り干し大根の煮物
５、筍と豚肉の煮物
６、絹さやの塩炒め
７、肉コロッケ
８、おにぎり1個
さて、お次の日は。
カボチャを煮込んでみました。カボチャはすぐに火が通るし、甘みがあって私は好きな煮物です。
挽肉あんをかけて食べたい所だけど、お弁当用なのでカボチャだけで！
しっかりと面取りをして、カツオ節から出汁をとって、薄口醤油だけで煮込みました。
その後、数日間タレに漬けた状態で、一度温め直し、冷めたら冷蔵庫と繰り返し、味がしっかり染みこんでいきました。
煮崩れしやすいカボチャは長く煮込む事が出来ないので、味を染みこませたかったらタレにつけておく事ですかね。
１、カボチャの煮物
２、ひじきの煮物
３、焼売 あっ！まだあった
４、卵焼き
５､鯵フライ
６、おからの煮物
７、おにぎり2個
ポケキチ 豚子
5月
31
2014
sato
今日のお弁当は長生きしそうな、体によさそうな感じのお弁当になりました。
作って冷凍してあった、筍と豚肉の煮物におからの煮物。
緑もあるし、卵もあるし、芋もあるし。
こういう料理を毎日食べていたら健康になりそうですね。
１、筍と豚肉の煮物
２、おからの煮物
３、卵焼き
４、ちくわのキュウリ詰め
５、ピーマンとハムの炒め物
６、おにぎり2個
こちらもま～ま～、良い感じです。
栄養をしっかり摂ろうと思ったら、色味が綺麗な物を入れたら大体栄養価もそこそこ摂れています。
そんな感じですね。
これで作り置きしている好きな焼売も終わってしまった。
これから蒸し器を出すのは時期的にちょっと・・・って感じなので、次作るのはまた冬かもしれないですね。
生玉ネギを使ったタイプの焼売なので、冷凍保存に向いている焼売です。
１、焼売
２、きんぴらゴボウ
３、卵焼き
４、春巻き
５、ほうれん草のゴマ和え
６、ちくわのキュウリ詰め
７、おにぎり2個
ポケキチ 豚子
5月
30
2014
poke5458
最近気温がだいぶ上がってきて、冷たいモノが食卓に並び始めるこの時期に
なぜかラザニアを作ってみました。
その日はそんなに暑くなかったってのもあったけど、しばらくもう作らないでしょうね。
ラザニアは縁が波打った板状のパスタ。
ディチェコのモノは茹でて使うタイプでゆで時間は4分くらい。
バリラのモノは下ゆでしなくてもよいので、そっちを使うとだいぶ時間短縮かもですね。
下ゆでしないだけにソース類はなるべくゆるめに作らないと固く仕上がっちゃいますけど。
なにげに準備するモノが多いので、なかなかやる気になりにくい。
でもホワイトソース・ミートソースをすべて既製品で作ってしまえば
そんなに大変じゃないですね、味はそれなりになっちゃいますけど。
今回は昔買ったカゴメのミートソース缶にナスと茸と挽き肉をプラスした
なんちゃってミートソースを作り、ディチェコのラザニアを茹で、
オリーブオイルで作ったゆるめのホワイトソースをかけました。
1人分ずつ作るより、大量に作って取り分けた方がなんか美味しそうに感じてしまう。
チーズもホントは美味しいチーズを使うと仕上がりがぐっと高級になるんでしょうけど
今日は普通のとろけるチーズにしたので、なんかチーズがくどく感じちゃいました。
たまに食べたくなるけど、食べたらしばらく食べたくなくなるこってりメニューですよね～。
ポケキチ peco
5月
30
2014
sato
回鍋肉ってどうして男子が好きなんでしょうね～。
甜麺醤味の物って男子より女子ってイメージですが。。。
街場の中華料理屋さんで食べる味の濃さが癖になるんですかね。
回鍋肉は文字の通り、回る鍋の肉。
回るとは鍋を回すという意味ではなく、一度火を通した物を再度鍋に入れて加熱するという意味。
一般的に家庭で作るには豚バラ肉なんかを使ってはじめから炒めていく事が多いと思いますが、実はそうではない。
私も中華を教えるようになってからはじめて知りましたね。
一度火を通して柔らかくした豚肩ロース肉をスライスして使っていくのが本来の作り方らしいです。
１、回鍋肉
２、カボチャの黒酢焼き浸し
３、卵焼き
４、鯵フライ
５、おにぎり2個
2日目。
本日も中華料理がほんのり入ってます。青椒肉絲。
まかないで作って余ったものをお弁当にいれてみました。後はお弁当講座で写真撮りした「鶏肉と根菜のサラダ風」
１、青椒肉絲
２、鶏肉と根菜のサラダ風
３、鯵フライ
４、卵焼き
５、レンコン炒め
６、おにぎり2個
ポケキチ 豚子
5月
29
2014
sato
さて、本日のテーマ？というわけじゃないけど、お弁当に入れて不味そうに見えるのは「舞茸の天ぷら」
というか、天ぷらをお弁当に入れる事自体難しいですよね。
でも前日の夜御飯が舞茸の天ぷらだったから・・・、そんな理由で入れちゃいました。
そして、ソーメンチャンプル。
私これが本当に好きでまかないでもちょこちょこ作っているんだけど、なかなか納得がいく物が出来ない。
ソーメンの茹で方や質によって違うんだろうな。
難しい。店で頼んだ事はあるけど、油ギトギトの店が多かったですね。
それはなるべくしたくないけど、くっついてしまうから油でどうにか！という気持ちはわからないわけではないですね。
ソーメンチャンプルの味付けは至ってシンプル。
素麺は元々塩気もあるし、鰹だしをちょいと効かせて＋少量の塩気で完成です。
顆粒状の鰹だしに逃げたくなるけど、それはしてしまうとせっかくの手作りが・・・って感じです。
極力減らしましょう～。
１、ソーメンチャンプル
２、卵焼き
３、舞茸の天ぷら
４、野菜炒め
５、レンコンの黒酢炒め
６、プチトマト
７、おにぎり2個
以上です。
ポケキチ 豚子
5月
28
2014
sato
和食ではいろんなお浸しがあるけど、今回は焼き浸し。
お浸し系って和食を作る家の方であれば、ちょこちょこ出てくる料理じゃないですかね。
１、お浸し
２、焼き浸し
３、煮浸し
４、揚げ浸し
思いつくのはこんくらいかな。
お浸しって基本的には火を通した野菜を、味をつけたダシに浸した料理。
タダ単に、茹でた野菜に醤油をかけるのもお浸しって呼ぶ事もありますね。
私は揚げ物が好きなので揚げ浸しが好きなんだけど、今回はさっぱり系で焼き浸しを選択してみました。
後、野菜の煮浸しは小松菜が向いてますね。
煮浸しとは、出汁で煮てそのまま冷まして味を含める料理の事。
ほうれん草などで作ろうと思うと、くてっくてになって美味しくないんですよね。
さて、本日の焼き浸しの野菜はカボチャ・トマト・絹さや。
調味料は黒酢・醤油・砂糖・長ネギ・オイルです。
こってり系の料理にあわせる時には酸味を効かせてさっぱりさせたいですね。
カボチャと黒酢って合いますね～。
ただ、こういう芋系で気を付けないといけないのは、酸っぱすぎるタレだと時間が経てば経つほど芋が調味料を吸い上げてしまい、かなり酸っぱくなってしまうという事。
ポケキチ 豚子
5月
27
2014
sato
さて、今回はスープの紹介。
一人暮らしの時は滅多にスープは食べていなかったけど、今はサラダと何かしらの汁物は作ってますかね。
特に冬はポタージュ系が多いですね。
体も暖まるし、野菜を沢山とる事が出来るし。
今回作ったのは、卵に火を通してから作る卵スープ。
中華で、卵のビックリスープというネーミングにして、「チャイニーズ」の講座に入れていたんです。
中華料理ってすごいです。
あの中華鍋の温度と油ですよね。
自宅でもそこまで温度をあげる事は出来ないしって感じですが、少しでも温度をあげて作ってみてます。
チャーハンの時の卵と同じような感じですね。
そこに鶏ガラスープを入れて長ネギ・ワカメを入れて仕上げてます。
味付けは塩と少量の醤油。卵のふわふわ感が出たスープに仕上がりました。
そしてもう1品のスープ。
写真だと、何だかよくわからないと思うけど、野菜100％スープです。
何て体に良いんでしょ。
入れたのは、玉ネギ・ジャガイモ・人参・ブロッコリーの芯の部分です。
しっかり煮込めば肉系を入れなくても充分美味しく食べる事が出来ます。
ミキサーにかけて、サラッとしたスープで食べました。
これからの時期は冷製スープですかね。
といっても、冷たくするのが面倒なので夏場のスープはお休みかもね。
冷たいスープと言えば、枝豆・ジャガイモくらいが良いかな。
ポケキチ 豚子
5月
25
2014
poke5458
豚の肩ロースブロックが安かったので、久しぶりに煮豚を作りました。
たまに作ると満足するので、次に作るのは1ヶ月後くらいですかね～。
豚の肩ロースは豚の首から背中にかけての肩の部分の肉。
赤身と脂肪が霜降り状になっているので、焼豚、焼肉、煮込み、ソテーなど
いろいろな使い道があるうえに、値段があまり高くないのがいいところ。
チャーシューは豚肩ロースで作ったのが好きですね。
ほどよく脂ものっていて、やわらかいし。
今回は圧力鍋で1時間くらい圧をかけていたのでとろけるくらいに柔らかくなったけど
味があまりしみていなかったので、食べるときにはちょっと煮汁を煮詰めてかけました。
もっと甘くてもよかったのかも。
でも今日の肩ロースは脂のノリが結構よくて、固さやぱさつきは感じませんでした。
あとは煮汁を煮詰めるときにゆで卵を一緒に煮たんですが、煮汁が薄かったからか
色があんまりついてない・・・。
豚の角煮はなんだかんだ言ってやっぱりバラ肉で作るのがいいですよ。
豚バラ肉は豚のお腹の部分の肉。
マグロで言ったら大トロ､牛で言ったらカルビってところが私にはキツイ・・・。
だってマグロは中トロどまり、牛はハラミが好きなんです。
でも豚の角煮はあの脂が甘味があって美味しいんですけどね。
またかたまり肉が安いときに作ることにします。
ポケキチ peco
5月
25
2014
sato
さて、料理とは全く合わない器を使っての盛り付け。
やっぱりこの皿は難しいな。。。
お茶菓子入れにするしかないかっ。
さて、いつも野菜不足になりがちなので少しでも野菜を食べよう！っと思ってサラダみたいな食べ物を作ってます。
今回は、いつも我が家の定番の「バンサンス」
春雨大好き！エンドレスな感じで食べる事が出来てしまう材料。
そして「三つ葉と鶏肉の和え物」
バンサンスは何度も紹介していますね。
三つ葉と鶏肉の和え物はこちらも超簡単。
鶏ムネ肉はレンジ加熱で火を通し、手で裂く。
そして三つ葉はサッと茹でる。
ポン酢に少量のマヨを入れたさっぱりタイプのタレで絡めました。
三つ葉好きな私はもっと三つ葉があってもよいなって感じです。
さて、鶏肉はムネ肉ともも肉どちらを多く買いますか。
挽肉の場合は、どちらを買っているかわからないという方がすごく多い。
スーパーによっては、記載をしていないところもあるんですよね。
そういう場合は、もも肉じゃないですかね。
値段は大体倍くらい違います。
だから、もも肉は高っ！って感じますね。
さて、家にはレタスが余っているから何サラダにしようかな。
ポケキチ 豚子
5月
24
2014
sato
あ～、人生の中でステーキを家で食べるなんて事は今までなかった。
静岡の家でもないし、今の自宅でもまずないですね。
だから、いただいたり撮影の余りでまかないで食べる事が出来ると嬉しい～！
久しぶりだから良いんだよね。
今回いただいた肉はサーロインとヒレ肉かな？
サーロインはすっごく脂がのっていて本当にジューシー。
サーロインはどこの肉かというと、腰の上あたりの肉。
脂がのってるんだけど、旨みもあるし美味しいです。
脂っぽい肉はやっぱりワサビ醤油でしょ。
塩コショウをして、サッと焼いてといってもミディアムレア手前くらいになってしまったんだけど、ワサビ醤油で食べたらご飯が進む事進む事。
あ～、美味しい！
でも、年と共にですかね。
脂っこいのは少しで良いかな？ってこの私でも思うようになったんです。
だから、ヒレ肉の方が個人的には好み。脂も適度にのっていて美味しかったです。
肉だけだと体に悪そうなので、サラダ菜を使ったサラダとその他野菜料理と一緒に食べましたとさ。
自宅で食べるステーキは値段をかけないと美味しいステーキを食べる事は出来ない。
だから、中途半端な肉を買ってきたらダメですね。
良い肉じゃなきゃ。
美味しくいただきました。
ポケキチ 豚子
5月
23
2014
sato
以前から好きなケーキ屋さん。
自由が丘にある「パリセヴェイユ」
このケーキはどれを食べてもはずれがない。
本来だったら、私のお目当ての「ムッシュアルノー」が食べたかったんだけど、もう時間も遅かったしすでに売り切れ。
多分リストラされている事はないと思うんだよね。
そして、今回頼んでみたのはヘーゼルナッツとチョコを使った何層にも仕上げたケーキ。
しっかりヘーゼルナッツの味がして美味しかった！
ヘーゼルナッツは私も好きで製菓材料店で売っている「ヘーゼルナッツペースト」を買いますね。
ただ、お値段が高いのです。。。しょうがないけど。
ん～、また作りたい病が発病しそうです。
そして、もう1つは「ブラックベリーとチョコレートのケーキ」
チョコレートも甘すぎず、ブラックベリーの香りがしっかりして美味しかった。
木イチゴの1種ですね。
ラズベリーとは別品種です。
ジャムとして作られる事も多いので、そのまま果肉を食べる事の方が少ないかもしれませんね。
チョコレートとベリー系、チョコレートとオレンジ系。
この組み合わせは本当に合う。
ポケキチ 豚子
5月
22
2014
sato
さて、〆はやっぱりデザートとドリンクですね。
おまかせコースなので、デザートもおまかせなんだけど、私の方は「白いけどコーヒー味のブランマンジェ」
コーヒーエッセンスで白いのがあったようななかったような。。。
それとも乳製品でコーヒー豆を抽出しているのかな。
どうんなんでしょ。
生クリーム多めのしっかりコーヒー味のブランマンジェでした。
ネット販売でも売っているみたいですね。
ネットで売っているのはプリンって書いてあったから、材料の生クリームが少ないのかな。
小瓶に入っていて、1個300円ちょっとするみたい。
ファンは多いかもしれないですね。
今日1日でかなりカフェインをとっているので、今回はレモングラスにしてみました。
本来なら嬉しいんだけど、今回もお腹いっぱいなのでポットでの提供はかなりお腹いっぱいです・・・。
レモンよりレモンらしいしっかりとした香りで美味しかったです。
さすがに全部は飲みきれなかったけど。
これでしばらく「オギノ」もお預けかな。
次いついけるでしょう～。
値段は５％の時と比べて少し上がったのかな？
そして、料理が終わって出てきた「レモンのシャーベット」がなくなった。
元々量もしっかりあるので、なくて充分ですが・・・。
また、いつかいつか行きたいですね。
ポケキチ 豚子
5月
21
2014
poke5458
先週末、毎年恒例のタイフェスに先生方と行ってきました！
今年はとても天気がよかったこともあり、ものすごい人が集まっていて
たぶん大盛況だったんじゃないかと思います。
ポケットキッチンで働くようになって、あんまり興味のなかったタイ料理が
だんだんわかってきて好きになってきました。
タイフェスも最初に行ったときより、メニューもわかるし調味料もわかるし
おもしろかったです！
タイフェスでは4個1000円のマンゴーとレッドカレーペーストを買いました。
もともとココナツミルクがあんまり好きではないと言うことで絶対食べない
カレーだったはずが、いまではペーストを買うところまで進歩しました！
味覚ってどんどん変わるんですね～。
具材は鶏のムネ肉とタケノコ、ズッキーニです。
オリーブオイルでペーストをしっかり炒めてココナツミルク・水・牛乳を加えて温めました。
遊びに来ていた妹がおかわりしたのでおいしかったんでしょう、よかったよかった。
レッドカレーペーストはレッドカレーだけでなく、お肉を漬け込むタレだったり
炒め物の調味料にしたりして積極的に使っていくぞ～。
そういえば去年のタイフェスで買ったトムヤムクンペーストもまだ冷蔵庫に
いるんだった、こっちも使ってあげないと・・・。
ポケキチ peco
5月
21
2014
sato
私は肉好きなので、「山形牛のマルサラ酒ソース＋とうもろこし入り」
を注文。
これ、本当にソースととうもろこしが美味しかった！
以前来た時には、メイン料理が少し好みとは違ったんだけど、これは本当に癖になる美味しさでした。
山形牛って結構脂がのっているのね。
歯ごたえもしっかりあって、美味しかった～。
マルサラ酒ってワインとは知らなかった。
イタリアの酒という事は知っていたけど、香辛料入りのワインとは。
料理やお菓子に使うというイメージですが、もちろんそのまま飲むという飲み方も。
飲みやすさも種類によって様々みたいです。
マルサラ酒には、木、ローストしたアーモンド、ドライフルーツ、柑橘果実、バニラ、カラメル、蜂蜜、スパイス、甘草などの香りが感じられるらしい。
かなり複雑な香りなのね。
このソースは肉との相性がばっちりなのと、少し甘めのとうもろこしがまた合うんです。
これは自分でも作ってみたいし、また食べたい！って思う料理でした。
そして、私が選ばなかった方のメインは「すすぎの青海苔のせ蒸し アサリのクリームソース」
さっぱりしているんだけど、クリームソースで少し濃厚さも出てました。
こっちもなかなか美味しかったけど、私はやっぱり肉で！
ポケキチ 豚子
