8月
13
2013
sato
さて、とある日の我が家の夕ご飯。
ソースをアンダーソースにしなかったばっかりに、何だかよくわからない事になってしまった。
今から直そうにもどうにもならないから、そのままパシャリと。
この得体の知れない料理はというと・・・。
明太みるくソース＋うどん+梅干し＋大葉。
まったりした甘みも持った明太みるくソースに梅干しでアクセントをつけてます。
ドライトマトでもよかったけど、我が家のドライトマトはあまり美味しい物ではないので、そのまま食べて美味しい方！という事で梅干しにしました～。
この明太みるくソースは冷製のカッペリーニとあわせて、教室で作っていた料理。
これが好きで毎年１回はまかないで登場してました。
今年は我が家で！
うどんだとカッペリーニより太麺だし、絡みが悪いかな？って思ってとろみをつけてみたけど、この稲庭うどんには必要なかったみたい。
そのままでよかったかもね。
そして、もう１品。
茄子が安くて１袋買ったので、茄子のミートドリアにしてみました。
この暑いのに、何故かドリアです。
以前、ミートソースを沢山作って冷凍してあったので、それを使ってチャチャッと作りました。
茄子はしっかり油で処理をして、下味の塩は振ってます。
たっぷりとろけるチーズをかけてオーブンで焼きました～。
今日も満腹満腹！
ポケキチ 豚子
8月
12
2013
poke5458
先日念願のうどんツアーを決行した際思ったんですが、
うどんもおいしいけどなにがいいってうどんのたれがおいしい！
かまたまにはかまたま用のちょっと甘めのうどんのたれ。
冷たい醤油うどんには専用のちょっとダシのきいたうどんのたれ。
そのこだわりがけっこうツボです。
今はこの辺でも手打ちのそば屋もうどん屋も麺と一緒にたれも販売していますよね～。
たまに買って帰ることがあります。
ちなみに日本の醤油製造の一番の生産地は千葉県、次いで兵庫県だそうです。
この2県で半数を占めてるようですよ。
日本における5大醤油メーカーというと・・・
関東だとキッコーマン、ヤマサ、ヒゲタ。これらは千葉県の会社。
関西だとヒガシマル、これは兵庫県が発祥の地だそうです。
関西だけに主力商品は薄口醤油。これはわたしも愛用しています。
あとはマルキン、これは香川県は小豆島のお醤油なのです。
余談ですが香川県には大小あわせて92軒ほどの醤油醸造会社があるみたいなんですが
（多くてびっくり！）そのなかで42軒は小豆島なんですよ、小豆郡も含めて。
そして教室でいつも使用している薄口醤油はマルキンのもの。まあ、偶然ですけど。
その土地、気候、食べ物によって醤油も味がいろいろ違っていておもしろいですよね。
香川県のお醤油はダシがきいているものが多い気が。
個人的にご当地調味料にとても興味があるので今回もリクエストして
お醤油一式送っていただきました！
香川県・醤油って検索したら一番に出てきた「鎌田醤油」のお醤油セット。
ちなみに鎌田醤油は香川県坂出市の醤油醸造会社。
香川県民の友人が送ってくれたのでたぶんまちがいなくおいしいんでしょう。
サラダ醤油はワインビネガーが入っていて醤油ドレッシング的な感じ。これは普通かな。
うどん醤油はダシがきいていて、ちょっと懐かしい気がしておいしかったです。
だしぽん醤油はまだ開けてないけどすだちとだいだいが入っているっていうから
これまた四国の調味料って感じで楽しみ！
全部を使うのは大変だけど楽しみながら使い分けてみま～す。
ポケキチ peco
8月
12
2013
sato
何だか男の料理って感じの見た目になっちゃいましたね・・・。
ガツンとガッツリ！って感じです。
今日の鶏ゴボウはしっかり味が染みこんでいるのかな。実は自分ではひとかけら（鶏肉のかけら）しか食べてないんだよね。
だから、よくわからないけど、多分味は大丈夫！
１、豚肉のアスパラ巻き
２、鶏肉のゴボウ巻き
３、卵焼き
４、鶏肉のカレーソテー
５、絹さやとハムの炒め物
６、パンプキンコロッケ
７、ワカメご飯
さて、２日目は。
あら、今日は少量のお弁当。
私お得意の自分では食べる事が出来ない「ブリ照り」を入れて。
ゴーヤが少量余っていたので、ハムと玉ネギを炒めました。
ゴーヤはしっかりめに炒めたのであまり苦みはないはず！
そして、レンコン。奇跡的にこの季節なのに安かったのがこのレンコン。
旬は秋口～冬にかけて。だから今の時期は旬ではないんだけど、規定外のサイズだから安かったのかな。
レンコンは私が好きな食材の一つ。
根菜類は基本的に好きなんだけど、レンコンは時間が経つと黒く変色してしまう。
だから、保存は水に漬けて保存しておいた方が日持ちはします。
栄養価うんぬんは抜きにしてですけど。
１、ブリの照り焼き
２、鯵フライ
３、レンコンのオイスターソース炒め
４、卵焼き
５、ゴーヤとハム＆玉ネギの炒め物
６、白ゴマご飯
ポケキチ 豚子
8月
11
2013
sato
先日エリンギが２ｐで９８円だったから買ったんだけど、買った時点ですでに弱っていた。
だから安かったんだけどね。
そうこうしているうちに日にちは経ち、あっという間に汁汁が出てくる時期に。
いかんいかん！
キノコって傷んでくると水分が出てきて、ぬめり気が出て、腐ってくるんですよね。
捨てるにはもったいないし、まだ食べられる！
そんな時は油で揚げる感覚でカリカリエリンギを作ってしまう事。
水分を飛ばせばそこから傷みにくくなるし、味も凝縮するから私は好き。
という事で今回は、野菜炒めの上のトッピングでエリンギを使いました。
ちょっと炒め過ぎてしまったから、少し苦かったかな。
１、野菜炒めエリンギのせ
２、タルタルコロッケ
３、鯵フライ
４、角煮＆煮卵
５、イカと大根の煮物
さて、２日目。
同じような料理が続いておりますが・・・。
本日の新商品は、鶏肉のゴボウ巻き。
おせち料理でしか作った事がないのに、何故か突然作りたくなったんですよ。
だから、その為にたこ糸を買って巻き巻きして、煮込んでいる間に自分の夕ご飯を食べました～。
今日はまだ浅漬けですが、明日には味が染みこんでいるのかな。
１、鶏肉のゴボウ巻き
２、イカと大根の煮物
３、鯖の西京焼き
４、パンプキンコロッケ
５、豚肉とズッキーニの炒め物
６、煮卵ご飯
うん！野菜が少ない。
ポケキチ 豚子
8月
10
2013
sato
今回もしかして初？！白ご飯。
というのはどうでも良い事だけど・・・、今日は黄色が目に痛いお弁当です。
昨日は思っていながら高野豆腐をそのまま入れてしまった。
汁が出るような物はとろみをつけてあげないと、お弁当が斜めになってしまったら汁がこぼれたりご飯に浸透してしまう。
だから、カップに入れさらにとろみをつけてあげると良いのです。
今回は、やわらかいピーマンにしたく、油通しをして醤油でサッと炒めたピーマン炒めがオススメ！
ピーマンって平らな形をしてないですよね？
フライパンでサッと炒めても生っぽい所と火が通った所とムラがおきますよね。
だから、油にちゃぽんって入れて火を通すと均一に仕上がって色も綺麗だし柔らかいし美味しいのです。
でも、気をつけないと油の温度が高いとバチバチはねます・・・。
爆発みたくなりますからねぇ～。
やる方はお気をつけを。
１、カボチャのコロッケ
２、アジフライ
３、ピーマンの醤油炒め
４、エリンギ・ハム・絹さやの炒め物
５、高野豆腐の煮物
６、豚の角煮
７、ご飯
以上です。
こんな暑い日もしっかり食べて体力つけなきゃね！
ポケキチ 豚子
8月
09
2013
sato
さて、本日のお弁当は前の日の夕ご飯の余り物。
夜御飯は豚の角煮と根菜の甘辛揚げ、高野豆腐の煮物。
何だか久しぶりに高野豆腐の煮物が食べたくなってしまったんだね。
具材は、椎茸・人参・レンコン・生姜・鶏肉を使って高野豆腐に詰めて、煮込みました。
高野豆腐は寒い冬に出しっぱなしで偶然出来上がった物らしいです。
今は機械化されているみたいですね。自分で作った事はないけど、自分で作っても売っている物のような感じには仕上がらないでしょうね。
きっと。
今はレンジで戻す事が出来る高野豆腐も出来ているし、とろとろ絹のような食感という商品もあります！
でも、やっぱり知名度が高いのは「みすず」
家でもみすずちゃんを愛用してます。
１、きんぴら牛蒡
２、高野豆腐の煮物
３、根菜の甘辛揚げ
４、卵焼き
５、豚の角煮
６、プチトマト
７、わかめ明太ご飯
以上です。
暑い夏！冬場より味は、ちょっと濃いめに仕上げてます。
やっぱり傷みやすくなるし、汗もかくしね。
ポケキチ 豚子
8月
08
2013
sato
いつも行くスーパーが特売日だった！
何も知らずにいくと、通常でも安い肉類がすべて10％Off。
ラッキー。
と思い、買う予定がなかった「豚バラブロック」を購入し、卵も１ｐ100円だったから「角煮でしょ！」と思い購入。
たっぷり2時間半くらい煮込んでトロトロ角煮にしました～。
やっぱり角煮は美味しいね。2日間くらい冷蔵庫にあり、毎夜少しずつ食べてます。
そして、今回のお弁当はキャベツが余って余って・・・という事で肉野菜炒めにしました。
ズッキーニもソテーして塩で下味を加え、のっけました。
我が家の冷蔵庫は野菜冷凍機能がある、東芝さんの物。
まだ一度もその機能を使った事がないんだけど、キャベツは冷凍に適している野菜らしく。
今度使ってみよう！って思ってます～。
普通冷凍とどのくらい変わるのか、違いをみたいですね。
１、肉野菜炒め ズッキーニ
２、豚の角煮
３、ゴボウのかき揚げ
４、ブリの照り焼き
５、ゆかりご飯
以上です。
今日の配色は結構綺麗な感じですね。
後は、赤い色が入れば良し！
ポケキチ 豚子
8月
07
2013
poke5458
先日、手土産を探してうろうろしていたらわらび餅や塩大福を売っているお店を発見。
京都の嵯峨野にある竹路庵という和菓子屋さんでしたが、おすすめはわらび餅、
でも私が買ったのは麩餅。
もともと生麩が好きなので麩まんじゅうとかそそられます。
麩（ふ）は、グルテンを主原料とした加工食品。
グルテンは、水で練った小麦粉に含まれるタンパク質のひとつですね。
作り方もそんなに複雑ではない模様。
ボールに小麦粉、塩を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。
生地がまとまったら台の上に取り出しよくこねる。
冷蔵庫の中で1時間ねかせる。
生地をさらしの布巾で包み、水の中でもみ洗いする要領で澱粉を洗い流してく。
水を取り換えながらもみ洗いを続けると・・・布巾の中に残った生地がグルテン100%の生麩!!
麩まんじゅうなどはその生麩に白玉粉を練り込んであんこをつつんで
蒸したらできあがり！
あのもちもちとした食感が大好きなんです。
麩まんじゅうは生麸を食べる習慣のある地域でしか生産されていなくて。
生麩は水分が多いので日持ちがしない特性上、販売される地域も限られていますね。
スーパーでも冷凍されて売っている場合がほとんど。
精進料理に使われるので、生産地が京都市に多いのは納得ですね。
粟やよもぎ、ごまなどの入った棒状の生麩もあれば、桜とか梅とか紅葉みたいな
季節感を感じさせるかわいいものもあって、ちょっとしたお弁当の煮物の添え物
としても重宝します！
生麩はそのまま焼いてお味噌をつけて田楽っぽく食べたり
ちょっと衣をつけて揚げてみたり、あとはきな粉やあんこを添えて和菓子かな～。
そして麩まんじゅうはちょっと柔らかいからか笹の葉とかで包んであることが
多いですね。
それをむくときのわくわく感がまたね。
ポケキチ peco
8月
07
2013
sato
何故か魚屋さんに売っていた「メキシカンマンゴー」
前に、タイ産のマンゴーの紹介をしたけど、マンゴーは品種が半端なくあり、色や形香り、酸味なんかも違ってくる。
日本で一般的なマンゴーを言えば、「メキシカンマンゴー」と「フィリピンマンゴー」
今回食べたメキシカンマンゴーは酸味が少なく、甘みが強く濃厚タイプのアジ。
フィリピンマンゴーは酸味も同居するので、比較的さっぱり系の味ですね。
値段も全然違います！
大きさも違うけど、メキシカンマンゴーは１個３００円以上。
フィリピンマンゴーは１個２００円前後。
まったり味が好きな方へはメキシカンマンゴーがオススメ。
１個食後にすべて食べてしまった。
あ～、口の中がまったりしすぎている・・・。
でも、美味しかった！キンキンに冷やして食べると良いですね。
さて、これも食べ頃に悩む方も多いです。
売っている状態をしっかり見て下さい！すぐに食べたければ、皮にシワがより触って少し柔らかめの物が完熟って証拠。
今マンゴーも少し値段が下がっているから好きな方は、是非買ってみて下さい！
ポケキチ 豚子
8月
06
2013
sato
最近全然食材の買い出しに行っていなく、そろそろ冷蔵庫に野菜がない・・・。
家の近くのスーパーは食材が比較的安い！
スーパーの数も多いし、路面店の野菜売りもあるし。
今回はイカが安かったので、買ってさばいて冷凍してある物を使いました。
１杯１００円はしなかったと思う。こぶりだけどね。
イカの種類は一般的なするめいか。
生で入って来ている物なので、サッと炒めて食べて見たらすっごい柔らかい。
冷凍イカみたく、硬くなりにくくゴムみたいな食感ではなかったですね。
スルメイカは通年採れるから毎日スーパーや魚屋さんに並んでいるイメージがありますよね。
日本人が食べる魚介類の中で一番じゃなかったですかね。
スルメイカってはかない命。わずか１年しか生きる事が出来ないんです。
悲しいけど、煮ても焼いても干しても揚げても美味しいイカは重宝してます！
１、イカのカレー醤油ソテー
２、ちくわ胡瓜
３、アジフライ
４、タルタルコロッケ
５、さつま揚げと絹さやの炒め物
６、卵焼き
７、日の丸弁当
さて、もう１日。
何だか色がきついお弁当だ事。
どぎついとはこういう事を言うのだね。
夏と言えば「ゴーヤ」
突然食べたくなってゴーヤチャンプルを作って食べました。
苦いのが苦手が方はしっかり炒めるか、揚げるか、下処理として塩もみするか・・・。
といった選択肢ですかね。
後は、ゴーヤを買う時に少しうれた物を選ぶとか。
１、ゴーヤチャンプル
２、ちくわと絹さやの炒め物
３、鮭の塩焼き
４、タルタルコロッケ
５、卵焼き
６、アジフライ
７、五目おこわ
ポケキチ 豚子
8月
05
2013
sato
今日はかなりの手抜き弁当の出来上がり！
といっても、1品は作り置き料理があったし、ご飯も冷凍ご飯を解凍して入れているので実際に作ったのは4品だけ。
時間がない時、今日はチャチャッと仕上げたい。
そんな時はこういうお弁当でも良いんじゃないですかね。
１、鶏肉とゴボウの黒酢煮込み
２、ちくわ胡瓜
３、バター醤油コーン
４、タルタルコロッケ
５、さわらの塩焼き
６、アイコ
７、紫蘇ご飯
働くお母さんなんかは常に時間との勝負ですよね？！
となると、なるべく手間は省きたい。
でも、省かない方が美味しい場合が多い。
となると、結構悩むところですよね。
私もいつもそれとの葛藤ですが、手間を取る方が多いですね。
だって、どうせだったら美味しい方が良いし！って思っているけど、こういうのって単なる自己満。
食べ手にとっては全くわからない事の方が多いしね。
でも、良いんだ～。
結果的に美味しい物が食べられれば。
ポケキチ 豚子
8月
04
2013
sato
先日おからが安かった時に１袋乾煎りをして、冷凍庫に保存中。
おからが傷みが早い食材なので、気を付けないと冷蔵庫で傷んでしまいますよ～。
だから、早めに全部乾煎りをして冷凍保存しておくのがオススメ。
最近は真空パックのおからも多く、開けていない状態だったらかなり長持ちするタイプもあります。
で、今回は作り過ぎてお弁当用カップ2個に満員で収納です。
１、パンプキンコロッケ
２、おからの煮物
３、ちくわ胡瓜
４、卵焼き
５、五目おこわ
そして2日目。キャベツを消費せねば！という事で回鍋肉にしました。
ただ、こういうお弁当箱はお店のお弁当容器と違って水分が浸透しないような窪みがないんですよね。
だから、気を付けないとご飯が汁まみれ。
そんな経験一度はあるんじゃないですかね。
ダダッと入れるお弁当箱の場合は、少しとろみをつけて水分をストップさせてあげる事が重要ですね。
でも、今回はとろみをつけなかったので、その他の料理をお弁当用カップに入れて水分から救出です！
１、回鍋肉
２、鶏肉とゴボウの黒酢煮込み
３、ちくわ胡瓜
４、卵焼き
５、アイコ
６、わかめ明太ご飯
以上です。
ポケキチ 豚子
8月
03
2013
sato
さて、休みの日の夕ご飯。
食材を買いに行ったらこれも安いな、これも安いな。この料理も出来るなと考えていたらまとまりがないご飯に。
今日のご飯は
ゴーヤチャンプル
五目おこわ
バンサンス
鶏肉とゴボウの黒酢煮込み
最後の黒酢煮込みはヒットでした！なかなか美味しい味のバランスでした。
こういう酸味を入れたタイプってどのくらい酸味を残し、甘みと塩気を入れるかって難しい所ですよね。
でも、今回のバランスはよかったんじゃないかな。
30分程煮込んで、鶏肉もゴボウも柔らかく仕上げました。
後、今年初のゴーヤ！
今回買ったゴーヤはそれ程苦みも強くなく食べやすかったですね。
ゴーヤチャンプルも好きだけど、ソーメンチャンプルも大好き！
素麺の塩気も入ってどんどん食が進みます。
休みの日になると、ついつい1食+αくらいになってしまいがち。
だから、夜にガツッと食べてしまうんだな。
いかんいかん、反省。
ポケキチ 豚子
8月
02
2013
poke5458
ゴーヤが100円を切ると、ゴーヤチャンプルでも作るかな～という
気分になります。
ちょっと前はクールビズの影響？でベランダに緑のカーテンをしていて
ゴーヤを栽培しているという知り合いの方が何人かいて、よくいただいていたんです。
緑のカーテン、結構体感温度涼しく感じるらしいです。
ゴーヤは日当たりと気温と十分な水さえあれば、肥料や農薬などほとんど使わなくても
収穫ができるので、家庭菜園に適してるんですって。
ただ、大きくなりすぎるのでスペースが結構必要だという・・・
ゴーヤって初めて食べたときはちょっと苦くて苦手だったような気がするんですが
いまではあの苦みがないとゴーヤって感じがしなくなりました。
苦いから嫌い、って人多いと思いますが、
しっかりわたを取る。
塩をふり、少し揉んで置いておき、塩を洗い流す。
茹でて使う。
などするとちょっと苦みが軽減されます。
あと天ぷらとかおひたしとか、きんぴらとかもおいしいですよね。
最近いろいろなお店で98円とかで売っているからあと何回か
作ろうかな～
ポケキチ peco
8月
02
2013
sato
毎日ムシムシ暑い日が続いてますが。。。
という事で本日のご飯はよ～く冷やした胡麻ダレうどん。
我が家には稲庭うどんがあるんだけど、胡麻ダレにはちょっと太麺タイプの相性が良い。
だから冷凍うどんにしてみました。
胡麻ダレは覚えておくと良いですよ。
酸味を少し多めに加えて、濃厚タイプに仕上がりました。
練り胡麻はなかなか自宅では買わないと思うけど、あると良いですよ。
私は担々麺や棒々鶏も好きだし、とにかく胡麻が好き。
しかも濃厚な練り胡麻タイプが。。。
瓶タイプも売っているけど、チューブタイプも出ているのでその方が出やすくって良いですよ。
瓶の物は油と固形分を混ぜる時にチャポチャポはねるんだよね。
それが扱いにくくって。
もう1品。
静岡の父から送られてきた「鱚フライ」
いや～、相変わらずふかふかで甘みがあって美味しかった。
白いご飯が食べたくなるかもぉ～！って思ったけど、そのままバクバク食べてしまった。
最後もう1品。
ワンタンスープ。一度に作って冷凍かけてあるワンタンがあったので、それを入れた簡単ワンタンスープです。
今日のご飯はかなりチャチャッと出来るタイプばかりでした。
あ～、お腹いっぱいじゃ。
ポケキチ 豚子
8月
01
2013
sato
さて、本日は静岡からもらってきたゴボウがまだあったので、醤油を絡め、薄力粉をまぶして油で揚げました。
それを甘辛いタレに絡め、ゴマをまぶしたというつまみのような料理です。
以前、日本の和食でやったタイプに似た感じですね。
どんどん食べる事が出来てしまう！酒は飲めないのに・・・。
そして、今の時期は茹で筍を買っても傷みが早い。
水に漬けて保存をしているんだけど、1週間に1回茹でても、水を毎日替えても夏場は傷みが早い。
表面がぬるぬるして、そのうち溶けてくるんです。
だから、その前にやばそうだったら表面をこそげ落とし、早めにとっておく事。
かといって、冷凍しちゃうとカスカスになってしまうから冷凍はダメですよ～。
小さい角切りだったらあまりわからないけどね。
１、ミニハンバーグ
２、卵焼き
３、ゴボウの甘辛揚げ
４、筍と茄子の中華風炒め
５、ピーマンとソーセージの炒め物
６、日の丸ご飯
さて、もう１日。錦糸卵を作り、ご飯のトッピングにする事に。
黄色がよくはえますね～。
サッと作った野菜炒めと一緒に野菜たっぷりのお弁当に仕上げました。
１、野菜炒め
２、ミニハンバーグ
３、インゲンと長ネギ・ソーセージの炒め物
４、ほうれん草のゴマ和え
５、錦糸卵ご飯
以上です。
ポケキチ 豚子
7月
31
2013
sato
本日のお弁当。
そろそろ静岡の家からもらってきた茄子の寿命が・・・。
茄子も時間が経ってくると外からはわからなくても中が黒ずんで来る。
そして、表面の水分が飛んで皮が固くなる。
そういった茄子はいくら油で揚げてクタクタにしても、食べていて口に残る。
だから、新鮮なうちに食べたいですね。
１、筍とズッキーニの炒め物
２、揚げ茄子の生姜醤油
３、卵焼き
４、ピーマンソテー
５、タコさんウインナー
６、バター醤油コーン
７、サワラソテー
８、日の丸ご飯
さて2日目。イカとセロリの炒め物を入れる事に。イカは安い時にまとめて買って、さばいて冷凍庫に保存中です。
本当はイカめしが好きなんだけど、餅米を漬け忘れてたりで結局炒め物に。
このイカはなかなか身が柔らかく元々冷凍になっているイカとは違う。
冷凍で入ってくる業務用のツボ抜きイカなんかは、サッと炒めてもガニガニ硬い。。。
しょうがないって事でもあるけど。
１、獅子唐とソーセージの漬け物炒め
２、ひじきの煮物
３、イカとセロリの塩味炒め
４、卵焼き
５、野菜の肉巻き
６、ゴマご飯
以上です。
野菜と肉のバランスが難しいですね、お弁当って。
ポケキチ 豚子
7月
30
2013
sato
いただき物のさわら。
冷凍で真空になっているタイプ。
さわらって自分では食べないし、臭そうなイメージがあったのでなかなか作るのが伸ばし伸ばしに・・・。
今回は生姜醤油に漬け込んでソテーをしました。
白味噌があれば、西京焼きにしたかったんだけど、我が家にはないから断念。
今度かったら西京焼きは作ってみよう。
サワラは出世魚。
成長するに従ってサゴシ（サゴチとも・40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる。
サワラは有名だけど、サゴシもナゴも聞いた事ないな。。。
本来は赤身魚の分類に入るみたいだけど、白身魚として扱われる事も多いみたい。
新鮮な物は岡山あたりでは、刺身で食べる事もあるんですって。
いや～、私は厳しそうだな。
１、サワラの生姜醤油ソテー
２、タルタルコロッケ
３、チキン南蛮
４、鯵フライ
５、卵焼き
６、鶏肉とズッキーニのソテー
７、赤紫蘇ふりかけのご飯
以上です。
チキン南蛮はお弁当には向かないけど、前の晩の夕ご飯でのあまりです～。
1・1/2枚も鶏肉使ったのに、ちょっとしか残らなかった。すごい食べっぷりで。
さて、今日のお弁当はどうしましょうかね。
そろそろ茄子を使わねば！！
ポケキチ 豚子
7月
29
2013
poke5458
個人的に塩麹が大好きで、よく塩麹を調味料として使用しているんですが、
一番重宝するのが肉や魚に漬け込んでおくという使用法。
少し日持ちもするし、タンパク質が柔らかくなるし
味もしみこむしいいことづくし！
今年に入って教室でも塩麹を使ったメニュー、いっぱいやりましたね～
うちは夕飯が結構遅いので、夕飯のメニューは比較的おつまみのようなものが
多くって。
そこでキュウリやナガイモを浅漬けにしたりしてよく登場するんです。
ちなみにうちの塩麹はお手製。これだけは飽きっぽい私がやり続けていること。
といっても米麹においしい塩と水を入れてたまに混ぜながら放置するだけという
簡単な作り方だから続いているようなもの。
密封しないように容器をちょっとだけ開けたような状態で室温に置いておき、
一日一度くらいはちょっとかき混ぜて空気に触れさせるんです。
そのうち麹が発酵し始めて、2週間くらいで熟れたバナナのような臭いがして
きたらできあがり！
使用量が半端ないので買うと逆に高くつくので作るようにしました。
漬けた塩麹をつけたまま小麦粉＆片栗粉をまぶして揚げると
塩麹が焦げてちょっと黒っぽくなるんですよね〜
今回のはちょっと色がギリギリでしたね（汗）
そこに例の徳島土産のすだちをたっぷり絞ってさっぱりといただきました！
ポケキチ peco
7月
29
2013
sato
す、すごい！このお菓子。
こんなにまずいグミを食べたのは初めてだぁ～。
ドイツの「ハリボー」というメーカーの物。
真っ黒い色をして、更に車輪のような形状をしていてまさに食べ物ではない。
後ろの説明書きを見ていたら、「甘草（カンゾー）」のエキスから抽出しているらしい。
甘草と言えば、漢方薬。
まさに漢方薬の香りが鼻につき・・・。
口に入れた瞬間、おえ～って吐き気が。
いろいろ調べてみたら「タイヤの味」という記載がありましたね。
タイヤの味かどうかはわからないけど、とにかくまずかった。
「シュネッケン」という名前のグミなんだけど、ドイツ語で「かたつむり」の意味らしいです。
その名前を食品に使うなんて。。。
日本だったら考えられないですね。
いやはや本当にすごい味のグミを販売するもんだ。
値段も241円だったかな。高いでしょ～。
1個も食べられず断念！
さようならをさせてもらいました。
ず～っと口の中に味が残っていて、何を食べてもこの味になってしまうという、恐ろしいグミでした。
興味がある方は是非食べてみて下さい。
ポケキチ 豚子
